當(dāng)今的預(yù)制菜哪個(gè)品牌好？

時(shí)間：2023-04-01 03:01:11來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

交匯點(diǎn)訊隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，預(yù)制菜成了消費(fèi)者餐桌上的新寵。預(yù)制菜市場雖然火爆，但也存在菜品質(zhì)量不盡如人意、口味有待提升、標(biāo)識(shí)不詳細(xì)等諸多問題。對此，江蘇省消保委與江蘇省餐飲協(xié)會(huì)、江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等20余家單位共同起草了全國首部《預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量評價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（下稱“《規(guī)范》”）。近日，《預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量評價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

什么樣的菜品叫預(yù)制菜？《規(guī)范》對預(yù)制菜的定義進(jìn)行了明確，預(yù)制菜是指食品原料經(jīng)預(yù)處理、腌制或調(diào)味、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜點(diǎn)。大家對預(yù)制菜并不陌生，很多餐飲企業(yè)現(xiàn)在也在推出預(yù)制菜，超市和便利店中也有不少預(yù)制菜，像是保鮮存放的半成品盒飯、面條等，都屬于預(yù)制菜。

針對消費(fèi)者的關(guān)注熱點(diǎn)和調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，《規(guī)范》對預(yù)制菜品的原材料、加工、包裝、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、貯存配送、還原度以及食品安全指標(biāo)等多方面做出了明確要求。

預(yù)制菜產(chǎn)品信息標(biāo)注不全一直飽受消費(fèi)者詬病，消費(fèi)者的知情權(quán)難以得到保障。根據(jù)《規(guī)范》，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)在標(biāo)簽的醒目位置標(biāo)明通俗易懂的菜點(diǎn)名稱、制作加工日期、主料凈含量、制作加工企業(yè)名稱等制作加工信息，食用方法、貯存方法以及保質(zhì)期限等。

省消保委調(diào)查顯示超八成消費(fèi)者在提貨過程中遇到了各種問題，例如包裝破損、食品未冷藏導(dǎo)致變質(zhì)等。對此，《規(guī)范》明確了冷凍預(yù)制菜點(diǎn)貯存溫度應(yīng)低于-18℃，冷藏預(yù)制菜點(diǎn)貯存溫度應(yīng)在0℃~4℃。在配送時(shí)，凡直接入口、非直接入口，需低溫保存和熱食配送的應(yīng)合理分隔，配送溫度應(yīng)符合相應(yīng)食品安全要求。

省消保委負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者對于預(yù)制菜，最關(guān)心的還是食品安全問題，包括食材新鮮程度、制作流程是否干凈衛(wèi)生等；其次消費(fèi)者較為關(guān)注的則為預(yù)制菜的價(jià)格是否合理；此外，簡單加熱即可食是預(yù)制菜的特點(diǎn)，消費(fèi)者對于購買后的制作成本與難度也較為關(guān)心。《預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量評價(jià)規(guī)范》這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，有助于指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)預(yù)制菜點(diǎn)制作加工，做到質(zhì)量評價(jià)有規(guī)可依，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，從而推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)安全、可持續(xù)發(fā)展。

江蘇省消保委也提醒廣大消費(fèi)者，在享受預(yù)制菜帶來的美味體驗(yàn)與方便快捷時(shí)，大家仍要在以下四個(gè)方面多加留意：

謹(jǐn)慎選擇商家：選購“預(yù)制菜”時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，關(guān)注商家的相關(guān)資質(zhì)。

留意產(chǎn)品標(biāo)簽：購買之前應(yīng)當(dāng)格外注意套餐的菜品種類、主要用料、分量多少、生產(chǎn)時(shí)間、保存條件、保存期限、提貨方式、提貨期限、制作方法要求等重要信息，避免沖動(dòng)消費(fèi)造成浪費(fèi)。

提貨及時(shí)預(yù)約：消費(fèi)者應(yīng)保留好提貨憑證，在選擇線下提貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照商家要求，提前預(yù)約，避免到現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)無貨可提。選擇快遞運(yùn)輸時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)和商家確認(rèn)產(chǎn)品運(yùn)輸方式，是否可以保證冷鏈運(yùn)輸。

收貨注意查驗(yàn)：在收到預(yù)制菜品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)查看產(chǎn)品情況，看看菜品種類和分量是否和標(biāo)注一致、菜品質(zhì)量有無問題，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取拍照、錄制視頻等方式留存證據(jù)，并與商家協(xié)商解決問題。消費(fèi)者還應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)品的保質(zhì)期限和儲(chǔ)存條件，必要時(shí)冷凍儲(chǔ)存。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283