2020放心餐廳—— 廣州僑美食家

時(shí)間：2023-03-26 05:27:10來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

僑美簡(jiǎn)介

僑美人一直憑借”精益求精、苦心鉆研、真誠(chéng)細(xì)致、童叟無(wú)欺"的經(jīng)營(yíng)思想，依靠科學(xué)的管理、務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、鍥而不舍的精神和及時(shí)的總結(jié)，不斷推動(dòng)企業(yè)向經(jīng)營(yíng)專業(yè)化、菜式多元化、管理高層次的道路邁進(jìn)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)顧客和社會(huì)的厚愛?！鳖櫩陀卸?，我勿忘本“是僑美人銘記于心的字句。滿足顧客的飲食需求是僑美的目標(biāo)，維護(hù)顧客的利益是僑美人的經(jīng)營(yíng)宗旨和承諾。為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和貼心的服務(wù)，并在飲食領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)顧客的夢(mèng)想，已成為僑美人持之以恒的追求。

環(huán)境介紹

"桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈“，僑美秉承殷實(shí)經(jīng)營(yíng)之作風(fēng)，在食肆林立、競(jìng)爭(zhēng)激烈的廣州飲食界獨(dú)樹一幟。無(wú)論是水靜風(fēng)清、綠韻超然的沙面島，還是西關(guān)勝景、人在畫里的荔灣湖，抑或繁華都市縮影的天河中心區(qū)，隨處都有僑美驕人的身影。每走進(jìn)僑美旗下各間餐廳，其制作精巧、崇尚原汁原味的菜肴、貼心周到的服務(wù)，以及到處洋溢的典雅柔和的氣氛，都讓顧客在品嘗美食的同時(shí)，也得到了一種享受。

美食篇

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì).鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

屬于馬來(lái)西亞御廚獨(dú)有配方，后經(jīng)流傳至廣府。僑美秘制脆皮黑叉燒，深得原配方精髓，精選肥瘦相間之肉，輔以秘制頂級(jí)黑醬油，歷經(jīng)9道工序烹制，吃起來(lái)皮脆肉滑無(wú)油脂，入口即溶。

廣州地標(biāo)美食僑美馳名紅燒乳鴿是傳統(tǒng)上的滋補(bǔ)食品，素有“一鴿勝九雞”、“肉中人參”之稱，僑美一直自辦養(yǎng)鴿場(chǎng)，精選被譽(yù)為“貴族鴿肉鮮嫩清甜，香味醇和，骨頭入味三分，讓人回味無(wú)窮。

中國(guó)自古根據(jù)各地域的文化風(fēng)俗特色獨(dú)特菜品風(fēng)味傳承下來(lái)有八大主要菜系，分別是（湘、川、粵、蘇、閩、浙、魯、徽）這八大菜系，每個(gè)都有自己的特色美味與文化。當(dāng)您來(lái)到廣州的新中軸線——珠江新城，穿梭于高樓林立的中央商務(wù)區(qū)之中，亦能看到“僑美食家”的身影。緊鄰南北交通樞紐新貴——獵德大橋，坐擁廣州塔美景，讓您在驚嘆廣州日新月異變化的同時(shí)，也能感受這座現(xiàn)代化城市上千年的飲食文化底蘊(yùn)。僑美食家對(duì)飲食文化執(zhí)著、唯美的追求蜚聲內(nèi)外，堅(jiān)持以客為本的原則，融會(huì)中西南北烹調(diào)文化精髓，在保留傳統(tǒng)烹制精髓下大膽創(chuàng)新，為你呈現(xiàn)一道又一道佳肴美饌！

小主持人工作花絮

僑美食家葛總（左）Lily（中）與小持人劉濤銘（右）

小主持人：餐廳的食材及出品如何把控? .綠色食品、健康、安全、放心關(guān)鍵詞？

僑美賴總：“山水精華”這理念一直貫穿于僑美的經(jīng)營(yíng)思路中，秉承自然饋贈(zèng)、耐心采集、匠心培育、感恩分享以客為本的原則。僑美集團(tuán)董事長(zhǎng)楊浩益先生為滿足社會(huì)大眾對(duì)食品安全，于2005年清遠(yuǎn)市清城區(qū)源潭鎮(zhèn)建立的無(wú)公害安全食物養(yǎng)殖基地「澳美農(nóng)場(chǎng)」。澳美農(nóng)場(chǎng)里采用生態(tài)化科技培育，谷物飼養(yǎng)，山泉水喂養(yǎng)，絕對(duì)禁止各種干預(yù)類藥物及抗生素全自然生態(tài)進(jìn)行養(yǎng)殖。

小持人與資深美食吃貨達(dá)人

作為食客廣東健康飲食傳統(tǒng)特色需要保留和保護(hù)，中國(guó)飲食習(xí)慣就筆西方健康得多，尤其是粵菜?；洸酥v究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五專滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說(shuō)。時(shí)令性強(qiáng)，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。

最后僑美賴總為小持人頒發(fā)節(jié)目主持證書，以表示認(rèn)可。

下次節(jié)目我們見。

附上大合影結(jié)束一天的錄制圓滿成功

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