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每次到長沙，都喜歡到熱鬧的坡子街轉轉，去火宮殿嘗幾塊香香的臭豆腐，感受最地道的長沙味道。已經記不清是第幾次來到這里了，加上火宮殿在各地也都開了分店，對于火宮殿的認識，似乎慢慢在固化為一家餐館。這次到訪火宮殿，特意放慢了腳步，也讓我重新認識了火宮殿，從這里仿佛看到了舊長沙的歷史風情。

牌坊

火宮殿的門樓是最引人注目的，現在稱之為牌樓，就是形似牌坊的門樓吧。這座牌樓始建于清乾隆十二年，重修于清道光十年，頂部呈山字形，為磚砌建筑，牌樓下修有三個拱門。主門兩側有石獅守護，中間擺有一個大香爐，里面有象征性的紅色火苗，人們只能從兩邊的側門通行。其實在牌樓前還修有一座石制的牌坊，但其光芒早已被牌樓所掩蓋。

牌樓

牌樓上的“火宮殿”三字，原為“乾元宮”，取自《易經》乾卦的元、亨、利、貞，它也代表著春、夏、秋、冬，有著各種蘊含深意的解讀。后來改為火宮殿，則簡單明了，更為普通百姓所接受。

大殿建筑

穿過牌樓，迎面就是火宮殿的大殿建筑，采用的是重檐歇山頂的樣式。大殿懸掛著“火神廟”牌匾，正門上方為“佛佑火宮殿”，殿內供奉火神坐像，算是佛道融合。火神祝融是中國古代傳說中的神仙，屬五行神中的南方神，南岳衡山為他的道場。大殿兩側為觀音殿和財神殿。

大殿內供奉著火神

大殿后面是一棟更高的建筑，上方懸掛“湘菜首府”的牌匾，夜晚時，在燈光的映照下，幾乎和火宮殿融為一體，顯得格外莊嚴。但它其實是商業化的結果，屬于在餐飲業的拓展延伸。

戲臺

火宮殿所擅長的，本為民間小吃，它源于廟會經濟。中國民間素有祭祀火神的傳統，到清順治年間，更是被列入國家祭典。每逢火宮殿舉行祭祀活動，周圍縣鄉的百姓就會跑過來看熱鬧，人們的平淡生活需要這樣的調劑，戲臺上也會有戲班子助興。大家在游玩的時候，嘴巴自然不能閑著，很多小商販就做起了小吃生意，大家互相競爭，制作水平在無形間不斷提升。

金磚照壁

這其中最有名的當然要屬臭豆腐，院內立有一尊毛主席的塑像，上面刻著他當年隨口說出的贊嘆：“火宮殿的臭豆腐，聞起來臭，吃起來香”。臭豆腐從第一代傳承人姜二娭毑開始，如今已是第四代。

主席的塑像

戲臺旁邊，建有一處“金磚照壁”，用于展示在火宮殿出土的“金磚”。所謂金磚，其實并不是金子做的，而是普通的城磚，只不過它們是專為建造皇宮所制，所以稱金磚。2005年和2012年，在重修戲臺和擴建湘菜首府時，發現了不少帶有銘文的城磚，經專家認定，這些城磚為明朱元璋修造應天府時，向湖廣長沙等府縣所征，不知為何會流落到這里？因為“金磚”的發現，也讓火宮殿的歷史提前到明朝。

黑色經典臭豆腐

最后，還是忍不住又走進了火宮殿的小吃王國，再次品嘗了臭豆腐。不知是不是這幾天吃了太多的長沙美食，還是批量生產影響到風味，總覺得不如從前那么有味道了。

（極客行天下）

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