掌廚網(wǎng)CEO李智

封面新聞?dòng)浾呱陦?mèng)蕓 金璽

成都，作為聯(lián)合國(guó)教科文組織授予的“美食之都”，美食已成為這座城市的一張名片。與此同時(shí)，在這座城市中，也有不少與餐飲行業(yè)相關(guān)創(chuàng)業(yè)者。

成都掌上食材科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱掌廚網(wǎng)）就是這個(gè)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)大軍中的一員，在公司創(chuàng)始人李智看來(lái)：“只有最新鮮的食材，才能讓美食成立。”

目前，掌廚網(wǎng)致力于給中小餐飲提供食材的供應(yīng)鏈服務(wù)，并且逐漸將業(yè)務(wù)從成都擴(kuò)展至全國(guó)更多省份，致力成為中國(guó)食材供應(yīng)鏈頭部企業(yè)。

發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)痛點(diǎn) 搭建食材供應(yīng)鏈平臺(tái)

北京大學(xué)畢業(yè)之后，2006年李智回到了家鄉(xiāng)成都。實(shí)際上，在搭建食材供應(yīng)鏈平臺(tái)之前，李智已經(jīng)從事餐飲的經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)業(yè)有7、8年了。

2008年，李智和幾個(gè)朋友在成都一起開始了餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，七年時(shí)間已擴(kuò)展到??100家店鋪。

作為餐飲行業(yè)的客戶，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)是非常重要的環(huán)節(jié)。但在創(chuàng)業(yè)的過程中，李智逐漸發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈這個(gè)環(huán)節(jié)存在痛點(diǎn)。

“過去成都市場(chǎng)上存在不少供應(yīng)鏈商家，他們規(guī)模小，也比較分散。”在李智看來(lái)，供應(yīng)商行業(yè)存在很多問題，比如食品價(jià)格方面不透明，食品質(zhì)量方面很難給餐飲企業(yè)明確保障。

想做一個(gè)對(duì)傳統(tǒng)食品供應(yīng)鏈的升級(jí)版本，這個(gè)想法在李智心中醞釀了2年。直到2015年，時(shí)機(jī)開始成熟。2015年，掌廚網(wǎng)在成都正式落地運(yùn)營(yíng)，與傳統(tǒng)的食品物流鏈不同，掌廚網(wǎng)主要采用互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)手段為餐飲??企業(yè)提供食材服務(wù)。

搭建優(yōu)化物流系統(tǒng) 在批發(fā)市場(chǎng)浸泡3個(gè)月

創(chuàng)業(yè)伊始，李智就認(rèn)識(shí)到技術(shù)手段是做這個(gè)行業(yè)非常重要的支撐。食材供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)鏈條很長(zhǎng)、復(fù)雜的行業(yè)，這個(gè)行業(yè)處處充滿著商機(jī)，處處充滿挑戰(zhàn)。

在李智看來(lái)，在行業(yè)的鏈條中，不能面面俱到，就要選擇一個(gè)好的切入點(diǎn)，公司成立初期，便選擇了??從傳統(tǒng)配送這一塊做起。

回憶起創(chuàng)業(yè)初期李智十分感慨。“每天凌晨2點(diǎn)，我跟合伙人開車到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行選貨、供貨。稍微休息一下，早上繼續(xù)到公司完善系統(tǒng)。”

但幾個(gè)月下來(lái)，用戶的數(shù)量在擴(kuò)大，但反饋卻不盡如人意。痛定思痛，他們緊接著做了400多組客戶的線下調(diào)研、訪談，并且根據(jù)客戶特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整，一波三折之后終于把公司的發(fā)展扳上了正軌。

創(chuàng)業(yè)者的自我迭代決定企業(yè)生死

創(chuàng)業(yè)一波三折，但李智卻樂在其中。團(tuán)隊(duì)從剛成立的幾個(gè)人，到如今已發(fā)展到500多人，??服務(wù)客戶多達(dá)25000家。

說到這里，李智特別興奮，從2015年成立至今，掌廚網(wǎng)已先后完成2000萬(wàn)的融資，與小龍坎、川西壩子等知名餐企都建立了合作。

雖然取得了一定成績(jī)，但李智沒有停下腳步，“當(dāng)你覺得很滿足的時(shí)候，恰恰是最危險(xiǎn)的。”隨著時(shí)代發(fā)展，中國(guó)餐飲企業(yè)在不斷摸索新的模式。“新的一年，市場(chǎng)的需求會(huì)比去年更苛刻嚴(yán)厲，不管是大型餐飲企業(yè)還是小型的餐飲企業(yè)，都不敢止步不前。”

從職業(yè)經(jīng)理人到平臺(tái)服務(wù)商，李智的身份在幾年內(nèi)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，創(chuàng)業(yè)五年來(lái)，他唯一不變的是想方設(shè)法迭代自己，提升認(rèn)知，才能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走在正確的道路上。

他認(rèn)為自己目前只能勉強(qiáng)算個(gè)合格CEO，未來(lái)隨著公司規(guī)模不斷擴(kuò)大，“我是否還能是一個(gè)合格的CEO？我是否還能??帶動(dòng)公司往前健康發(fā)展？”這是他對(duì)自己的拷問。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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