“說實話我也挺驚喜，干了一個多月，居然把半年房租都賺回來了?！睆埲?，42歲，鄭州滎陽人，和大多數同齡人一樣，肩抗上下兩代人，在奮斗的路上發足狂奔。2021年初，他簽約火鍋燒烤食材品牌“煙火客”，籌備月余后，煙火客滎陽加盟店正式開業。門前車水馬龍，店內業績攀升，生意著實不錯，但令他沒想到的是，只用了一個多月時間，便把半年房租收入囊中。如此驕人的戰績，收到了來自行業各方的關注。

（張燃在店內）

看好風向，下注火鍋燒烤食材

張燃并非創業小白，作為見證了改革開放的大學生，對經商有著骨子里的親近。飯店、超市、奶茶店，經張燃手的店大大小小近10個，餐飲、零售均有涉及。按張燃的話說，“咱也算個老賣家兒”。在他的經驗中，做生意要誠信勤奮，是商之根本，但也要順應時勢，講與時俱進。“國八條”前的飯店、2016年前后的奶茶店、近幾年的便利店，張燃每一步都踏在了行業的紅利期上。而之所以選擇火鍋燒烤食材品牌煙火客，他有自己的理由——

去年的疫情，讓張燃注意到了火鍋燒烤食材項目。店內產品齊全、價格實惠，關鍵是圍繞社區周邊展開，具有很強的平臺屬性，用火鍋食材引流，再延展其它社區產品，附帶線上線下整合新零售，符合現在社區經濟的發展趨勢，非常值得一試。

（煙火客滎陽店內實拍）

要說還是行動力強，疫情沒落停，張燃便開始四處打探項目的可操作性，但一番了解后，心涼了一半。大部分火鍋燒烤食材品牌都是餐飲業轉型，品牌前身要不是做火鍋店的，要不就是沒有自己的工廠，產銷脫節，產品質量難以把控，選品方面沒有主導權，導致項目從出生便帶著缺陷。

直到去年年底，偶然的機會，經朋友介紹，張燃了解到煙火客——國內頂級供應鏈投資背景，專業的產品制造團隊，豐富的生產經驗，從產品選品到門店呈現，火鍋燒烤食材產品數量多達400余種，方方面面都點在他的心上。兩次溝通一拍即合，選址、設計、裝修、上貨，不到一個月店就開了起來。

（煙火客滎陽店）

選火鍋燒烤食材項目，專業團隊必不可少

相對鄭州市區門店，滎陽店競爭相對沒有那么激烈，70平只需配置兩個員工，員工和房租成本相對鄭州市區偏低，但消費力卻一點不弱。從籌備、選址到開業，煙火客總部一直專人對接。特別是開業期間，總部有專門的“開業小組”到店支援，對火鍋燒烤食材開店新手來說，解決了開業缺人這樣的問題，輕裝上陣。

（二百一單的情況在滎陽店并不少見）

“說實話，總部的人比我都操心，定的營業標準比我還高，經?？此麄兗影嗉狱c討論運營細節，學習和自我改進的能力非常強，要是不知道的人，還以為他們是老板呢?！睆埲颊f，“碰上今年國家建議就地過年，其實我心里一點底都沒有，但最后報表出來，一個月時間把半年房租都賺回來了，就憑這些，我覺得，干火鍋燒烤食材有前途，跟著煙火客放心！”而在一店之后，張燃已拿下滎陽總代，二店、三店將在不久之后與滎陽消費者見面！

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