在“懶人經濟”盛行的當下，宅成為一種常態，而在吃這方面，許多人只有一顆吃貨的心，卻始終邁不出家門那一步。于是，近年來國內的外賣行業風生水起，越來越多的餐品被送到家中，足不出戶吃遍天下美食也成為吃貨們的新目標。也正是在這樣的大環境下，一門“吃貨生意”迅速走紅，那就是——火鍋燒烤食材超市，而煙火客，便是其中的典型代表。

贏在起跑線的火鍋燒烤食材

三月初春，位于鄭州滎陽煙火客加盟店內顧客絡繹不絕。筆者走訪發現，貨架及冷柜中陳列有各色火鍋燒烤食材，包含底料、蘸料、肉類、米面豆制品、川渝小吃、各類小串、生鮮蔬菜、家常點心及火鍋燒烤器具，可謂琳瑯滿目。通過攀談，有消費者表示，火鍋店里的菜品這里都能買到，而且品類更全，現在煙火客已經成為自家親朋聚餐的不二選擇，并戲稱“火鍋店失去了我”。

（煙火客滎陽加盟店實拍）

雖然是玩笑話，但不可否認，近兩年火鍋燒烤食材行業的發展速度十分驚人。根據美團發布的《中國火鍋品類大數據2020》顯示，火鍋品類交易占據了2020年3-9月線上訂單量和交易額雙榜首的位置，關鍵詞搜索人次突破1800萬人次。

原本便是十分熱門的生意，而火鍋燒烤食材超市就站在這一風口上，能讓消費者把火鍋帶回家中，而且食材吃起來更放心，價格也要便宜很多。根據店內工作人員介紹，其門店食材平均價格較火鍋店便宜50%，比超市便宜30%，全店超400個SKU，能得到消費者的認同，也就不難理解了。

年增216%，火鍋燒烤食材群雄逐鹿

好項目自然更多人關注。根據天眼查數據顯示，目前國內企業名稱或經營范圍含“火鍋燒烤食材”、“火鍋超市”、“火鍋外賣”的火鍋食材相關企業有5300多家，其中近6成成立于1年內。而就在去年，根據商務部數據顯示，火鍋食材相關企業新增近3400家，同比2019年上漲了216%。

隨著消費者對家庭用餐場景的需求增加，不光越來越多的創業者嗅到商機，想要來分一杯羹，相關產業也紛紛布局。包括三全、思念、國美、蒙牛等傳統企業都紛紛跨界布局了火鍋燒烤食材超市。

（煙火客店內產品實拍）

據行業內人士透露，煙火客食材嚴選超市便是思念投資的以“萬家煙火，美食極客”為釋義的全國萬店規劃項目，如果按照這樣的趨勢長期發展下去的話，不待三五年火鍋燒烤食材行業達到鼎盛，火鍋店怕早已失去大部分顧客。

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