小龍坎火鍋

小龍坎火鍋（簡(jiǎn)稱“小龍坎”）是成都小龍坎餐飲管理有限公司旗下的川味火鍋品牌，創(chuàng)立于2014年，以“用心做味道，良心做品質(zhì)”為經(jīng)營(yíng)理念，致力于全球川味火鍋推廣。截至2025年，全球門店超800家，覆蓋四大洲、18個(gè)海外國(guó)家及地區(qū)，連續(xù)多年獲“中國(guó)火鍋前三強(qiáng)”等榮譽(yù)。

發(fā)展歷程

• 2014年：品牌首店于成都問(wèn)世，初期僅10余張火鍋?zhàn)?，憑借獨(dú)特風(fēng)味迅速崛起。
• 2015年：連續(xù)9個(gè)月占據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)最佳餐廳榜首，獲“成都美食節(jié)火鍋類第一名”等殊榮。
• 2016年：成為G20成都峰會(huì)推薦餐飲店，標(biāo)志品牌國(guó)際化起點(diǎn)。
• 2018年：海外首家直營(yíng)店落戶新加坡，全國(guó)門店突破500家。
• 2024年：獲評(píng)“麻辣牛油火鍋頭部品牌”及“中國(guó)火鍋前三強(qiáng)”。
• 2025年：全球門店超800家，推出老壇發(fā)酵火鍋底料，引領(lǐng)健康火鍋新趨勢(shì)。

產(chǎn)品與服務(wù)

核心特色

• 經(jīng)典川味火鍋：以牛油、清油、番茄等多元鍋底滿足不同口味需求，主打“辣而不燥、醇厚回甘”的味覺(jué)體驗(yàn)。
• 老壇發(fā)酵工藝：2025年推出首款4000小時(shí)微生物酵藏火鍋底料，通過(guò)陶壇恒溫發(fā)酵技術(shù)降低刺激性，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
• 全場(chǎng)景覆蓋：提供50g單人速食包至480g家庭裝，適配一人食、聚會(huì)等場(chǎng)景，并開(kāi)發(fā)火鍋菜外賣品類。

運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新

• 4D廚房體系：引入恒溫廚房、雙向通道分離出菜與回餐區(qū)，實(shí)現(xiàn)食品安全可視化。
• 數(shù)字化供應(yīng)鏈：依托漫味龍廚智慧工廠，年產(chǎn)能超10萬(wàn)噸，保障全球門店品質(zhì)穩(wěn)定。
• 文化體驗(yàn)：門店融合川西民居風(fēng)格與蜀國(guó)文化元素（如手繪門神、動(dòng)態(tài)水流），強(qiáng)化沉浸式用餐氛圍。

企業(yè)文化

• 企業(yè)使命：讓世界悅享中國(guó)好味道，為顧客提供純正鍋底與新鮮食材。
• 核心價(jià)值觀：創(chuàng)新、安全、個(gè)性、活力，推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)化。
• 社會(huì)責(zé)任：通過(guò)“清潔標(biāo)簽”產(chǎn)品（無(wú)添加劑）倡導(dǎo)健康飲食，參與公益活動(dòng)（如315食品安全整改）。

最新動(dòng)態(tài)（2025年）

• 技術(shù)革新：發(fā)布老壇發(fā)酵火鍋底料，獲沙利文認(rèn)證為中國(guó)首創(chuàng)工藝，引領(lǐng)行業(yè)健康化轉(zhuǎn)型。
• 千店計(jì)劃：年內(nèi)目標(biāo)簽約900家門店，重點(diǎn)布局東南亞及歐美市場(chǎng)。
• 食品安全：針對(duì)315曝光的剩菜回收等問(wèn)題，全面升級(jí)門店監(jiān)管與原料抽檢流程。
• 產(chǎn)業(yè)影響：創(chuàng)始人吳東出席2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)，探討供應(yīng)鏈與餐飲企業(yè)共生之道。

供應(yīng)鏈與零售

• 原料基地：與河南、貴州等地合作，建立辣椒、花椒等核心原料直采體系。
• 預(yù)制菜探索：推出方便火鍋、火鍋底料禮盒等產(chǎn)品，拓展家庭消費(fèi)場(chǎng)景。
• 環(huán)保舉措：采用可降解包裝，減少門店塑料使用量，推動(dòng)綠色餐飲。

小龍坎火鍋以“川味全球化”為戰(zhàn)略，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與文化賦能，持續(xù)引領(lǐng)中式火鍋行業(yè)的品質(zhì)升級(jí)與國(guó)際化進(jìn)程。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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