“一件代發”打通“南中北”流通經脈！這家冷鏈企業要做預制菜領“鮮”者

時間：2023-10-21 22:25:36來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

今年3月，廣東佰順農產品供應鏈集團攜手首衡集團，首開華北地區預制菜集配一體化云倉。近日，廣東佰順又與一家國內大型冷鏈物流企業，開啟華東地區預制菜集配一體化云倉。從地理位置上看，廣東佰順正打通“南—中—北”預制菜專屬流通網絡，在預制菜一件代發業務上，取得重大拓展和突破。

站上時代新消費入口，一端連著田間地頭，一端連著消費市場的預制菜，正成為萬億級市場的黃金賽道。2023年中央一號文件，更是將預制菜產業提上了戰略高度。作為農村三產融合發展的新模式，預制菜產業對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興具有積極意義。

佰順是一家深耕冷鏈供應鏈的綜合服務商，近年來依托“東莞國家骨干冷鏈物流基地”這一粵港澳大灣區最大單體冷庫，積極切入預制菜賽道。

“目前佰順在預制菜產業中，主要圍繞建網絡、做專倉以及數字化展開。通過‘廣東一張網+全國互為中心的云倉網絡’，打造全國預制菜專屬流通網絡，讓全國各地的預制菜企業與銷售平臺都能享受專業的第三方預制菜一件代發服務，為企業降本增效，也讓全國預制菜能高效安全地送到老百姓的餐桌。”廣東佰順農產品供應鏈集團副總裁王東表示。

在王東看來，冷鏈物流費用相對其他物品高，任何一家預制菜企業要單獨解決這些困難，都需要耗費巨大資源。佰順正在以冷鏈物流優勢，發力集約化供應鏈體系，解決預制菜產業冷鏈痛點，促進產銷深度融合。

將預制菜冷鏈網絡延伸全國

預制菜離不開冷鏈物流和食品加工及保鮮技術，尤其依賴冷鏈運輸。而先進的物流配送體系和合理的規劃布局，也能在保障食品安全的同時，擴大預制菜企業的市場覆蓋面，進一步加快預制菜產業發展。

因此，冷鏈物流配套設施，是衡量一個地方預制菜發展的重要維度。在各地方發布的推動預制菜產業高質量發展的政策中，都能發現對冷鏈物流建設的支持。去年7月，廣東在全國率先立項制定《預制菜冷鏈配送規范》預制菜地方標準，為預制菜配套設施建設提供規范指導。

這正是佰順這家冷鏈物流企業“押注”預制菜賽道的最大優勢。作為廣東省唯一國家首批骨干冷鏈物流基地運營方，目前，佰順運營著大灣區最大單體冷庫增益冷鏈東莞港基地，從基地流轉的商品貨值已達155億元。

王東告訴南方財經全媒體記者，去年以來，佰順不斷提升與物流“鏈主”企業密切度，依托順豐全國物流網絡，輸出管理標準，優化出庫、管理等服務模式。而今年，佰順圍繞冷鏈物流，逐漸明晰自身定位：廣東預制菜全省流通的中心倉、預制菜走向全國的前置倉，以及全國預制菜走進大灣區的前置倉。

從去年開始，國內有近7萬多家的企業涉足預制菜，這其中不乏中小企業。而在搶灘預制菜賽道過程中，冷鏈物流成本高、渠道開拓難等難題，成為左右中小企業成本和產品價格的共性因素。

“從預制菜產品C端市場來看，很多中小企業起步銷售量不夠，沒有基礎業務量，造成物流快遞成本高，平均成本甚至可達30%，極大制約了預制菜TO C的銷售發展。所以，我們需要聯合各類經營主體，共同探索出一套行之有效的核心倉+共享倉的鏈路運營模型。”王東表示。

以惠州順興食品為例。此前，順興與佰順集配中心云倉實現物流與銷售數據共享，佰順根據大數據，為順興制定配送計劃，將產品配送至各大分倉，并覆蓋全國主要銷售區域，使企業得以高效拓展全國預制菜消費市場。

今年以來，佰順圍繞預制菜冷鏈配送搭建網絡，在上述定位下，打造全國預制菜專屬流通網絡。在廣東區域，佰順依托東莞國家骨干冷鏈物流基地，建立起“1+4”廣東預制菜專屬的“核心倉+衛星倉”，形成了“產地到銷地”預制菜集配運營模式。

南方財經全媒體記者采訪了解到，該集配運營模式具備了物流費用低、分揀打包效率高、覆蓋全國的優勢。理想狀態下，電商客戶下單以后，48小時之內送達全國。“我們今年已在廣東東莞、河北新發地、上海南橋、山東濟南、四川成都五個全國主要銷售區域，合作建立了互為中心的預制菜全國流通網絡，讓全國各地的預制菜企業與銷售平臺，都能享受專業的第三方預制菜一件代發服務，為企業降本增效。”

王東透露，佰順目前已經形成“大灣區—長三角—京津冀”三點互為中心的銷區市場預制菜流通網絡，計劃在6月下旬完成“大灣區—成渝地區—山東”互為中心的“東西協作預制菜流通網絡”。

利用數字化實現供應鏈精細化管理

高效的冷鏈物流保障、完善的標準化體系不僅是讓預制菜“跨越千里，鮮香如初”的“忠誠使者”，更是“舌尖上的安全”的“守護者”。面對廣闊的預制菜市場和冷鏈物流的快速發展，如何完善冷鏈運輸流程，更好地把控產品的品質，如何實現產業標準化，正在成為企業競爭的關鍵。

業內人士表示，預制菜產業只有與數字化實現深度融合，才能更有產業效率和迭代機制，預制菜產業數字化是必然趨勢且將走向深入。

在打造全國預制菜專屬流通網絡的過程中佰順發現，預制菜企業各類信息的交互依舊存在諸多約束和壁壘，而要實現產業標準化，以數字化打通商品和訂單管理、物流路徑查詢、商品庫存盤點、自動對賬、補貨計劃等全鏈條關系，則勢在必行。

“去年開始，我們圍繞供應鏈網絡數字化，建立了一整套供應鏈精細化管理方案，目前已對接到60多類電商平臺，優化預制菜企業流通過程中的服務效率。”王東表示。

王東介紹，在數字化運作下，管理后臺會通過大數據進分析全國預制菜流通網絡，讓客戶以數據分析為依據，進行生產和運輸的排期。“比如某些產品在上海銷售情況很好，經過大數據分析后，會建議相關企業可以將多少貨量放在上海倉庫里，從而加快分倉流通效率。”

在此基礎上，佰順推出預制菜行業供應鏈解決方案，通過數字化打通產業全鏈路，為企業提供從業務到物流的一體化供應鏈解決方案，解決預制菜行業在食品安全、倉儲庫存、日常運營成本等方面的一系列難題。“只有供應鏈能力得到提升，才能降低預制菜企業的成本，這是我們作為冷鏈供應鏈綜合服務商最需要解決的能力。”王東表示。

以集配倉發貨為例，目前佰順打造的全程系統化發貨模式，打通了WMS系統、 OMS系統等數字化平臺，同時具備工單、加工、退貨、結算等功能，圍繞供應鏈的智能系統調度，可為預制菜企業提供更加精細化的服務。

在王東看來，預制菜產業目前還在不斷發展壯大，未來幾年中，產業有望取得更大增長。對預制菜企業而言，在冷鏈物流和食品科技不斷進步的背景下，行業機遇同樣很大。“未來，佰順將繼續利用數字化手段提高生產效率，不斷優化供應鏈精細化管理，同時積極尋求和拓展市場渠道，與不同行業合作尋找新的消費者群體。”王東表示。

【來源】南方財經全媒體集團

【記者】鄭康喜

【編輯】黃俊杰（微信號15113563798，新聞爆料、轉載授權請加微信）

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