冷凍肉和冷鮮肉雖然中間就差了一個字，但是外觀、營養價值還有價格都有很大區別。很多不常買菜做飯的小伙伴，通過線上渠道定菜時，沒有實物且圖片不清晰時，不知道如何選擇。

其實辦法很簡單，可以主要分辨“凍”和“鮮”兩個字，本期我們就來盤點二者之間的區別與優缺點。

一、如何定義冷凍肉和冷鮮肉

冷凍肉有很多種，比如冷凍雞翅、冷凍牛排、冷凍海鮮等等。冷凍肉的優勢在于保質期比較長，價格低且安全性高，因為全程采用冷鏈運輸。但是冷凍肉解凍后，肉質比較松軟，而且比較柴，吃起來沒有冷鮮肉肉質肥美好吃。

冷鮮肉其實又叫作冰鮮肉，雖然同樣采用冷卻處理，但是儲存溫度沒有冷凍肉那么低，且依然可以保持肉質的鮮嫩狀態。

二、怎樣挑選適合自己的肉類

如果大家不追求口味，單從生活成本考慮，建議挑選冷凍肉，冷凍肉的價格比冷鮮肉和熱線肉的價格都要貴。

如果大家對于價格不太敏感，更追求口味的話，建議挑選冷鮮肉。冷鮮肉沒有明顯的腥味，營養價值含量也比較高。

三、從外觀辨別冷凍肉和冷鮮肉

冷凍肉一般放在冰柜里面，肉體表面因為長時間冷凍會發白。而冷鮮肉一直在低溫冷藏環境下保存，肉質還呈現比較紅潤緊實的狀態。

以上這些，小伙伴們都學會了么？再也不用擔心冷鮮肉和冷凍肉不會鑒別啦。

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