重慶黃瓜保鮮冷庫

時間：2023-04-27 23:28:39來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

黃瓜冷庫的儲存方式包括：儲存前分開采、分類、預冷；儲存期間的溫度、濕度和氣體成分管理；

黃瓜（學名：cucmissativusl）葫蘆科是一種一年生藤本植物或攀緣草本植物。莖、長枝、棱角溝和白色粗糙堅硬的毛發。卷須很薄。葉柄有點粗糙，有粗糙的硬的毛發；葉子是寬的，卵形的，心形的，膜質的，裂紋的，三角形的，有牙齒的。雌雄同株。雄花：葉腋有幾朵花；花梗細長，略帶柔軟；花冠呈黃色和白色，花冠裂開，圓形披針形。雌花：單生或稀疏；花梗粗壯，頭發柔軟；子房粗糙。果實呈長圓形或圓柱形，成熟時呈黃綠色，表面粗糙。種子小，橢圓形，白色，無邊緣，兩端接近尖端。夏季開花和果實。

它在中國各地廣泛種植，許多地區都有溫室或塑料溫室；目前廣泛種植在溫帶和熱帶地區。黃瓜是中國夏季的主要蔬菜之一。莖和藤具有抗炎、祛痰、鎮痙攣等功效。

黃瓜在室溫下很難保持新鮮。經過一周的儲存，它們會因為失水而枯萎。特別是在夏季炎熱的天氣下，質量下降更嚴重。因此，如果農民或黃瓜經銷商準備大規模儲存，建議安裝黃瓜保鮮冷藏。黃瓜保鮮冷藏的儲存方式包括三個步驟：儲存前管理、儲存期管理和出庫管理。接下來，西明制冷解答了黃瓜冷藏儲存方法的相關知識。

保鮮冷庫黃瓜貯藏參數。

冷庫類型:保鮮溫度-?相對濕度-%?，儲存時間-周?

儲存前管理黃瓜保鮮冷庫。

1.采收黃瓜。

根據相關科學研究，黃瓜每天從13~17點生長，果實生長較少，平均每小時只生長0.3~0.6mm。果實生長旺盛期為17~18小時，可延伸2.7mm。之后，隨著時間的推移，生長量逐漸減少，直到第二天6點幾乎停止生長。因此，建議在早上采集黃瓜，而不是在下午；

選擇黃瓜采收品種。

不同品種的黃瓜在冷藏庫中有不同的儲存時間，因此建議選擇具有抗儲存品種的黃花進行長期儲存。一般來說，選擇皮厚、果實豐滿、固體飽滿、瓜條深綠色的抗病黃瓜品種。

采摘黃瓜的時間。

及時收獲，太老，太嫩，不適合長期儲存。在收獲前澆水，這樣黃瓜就能吸收足夠的水。建議在早上（露水干燥后）或涼爽的夜晚采摘黃瓜，以避免雨天的炎熱天氣。在雨天采摘的黃瓜容易積水和腐爛，在高溫天氣下采摘的黃瓜缺乏稅，影響儲存質量。

采摘黃瓜的方法。

采摘黃瓜有三種可供選擇，分別是瓜苗頂部、瓜苗中部和地面附近的黃瓜。黃瓜三個部位的特點如下：

黃瓜苗頂部：黃瓜頂部多變形，大小不均勻，不耐貯藏；

中部黃瓜：品質好，多為直條瓜，耐儲藏；

接近地面的黃瓜：容易被泥土污染，攜帶細菌，容易被細菌腐爛；

瓜苗中部黃瓜是三種黃瓜采收的首選。

采摘黃瓜時，建議留下一個2到3厘米的手柄。采摘過程中，小心處理，避免碰撞和擠壓造成的人工損傷。因為這種損傷會導致黃瓜在儲存過程中腐爛。此外，建議在原產地生產黃瓜冷藏，這可以提高后期的保鮮時間和效果。

冷庫前黃瓜采收工作。

2.黃瓜分級。

為了進一步提高黃瓜的商品價值，在安裝保鮮冷庫儲存黃瓜時，建議對黃瓜進行分具體分類標準如下：

規格標準黃瓜大小。

蔬菜名稱尺寸標準-CM?長度標準-CM?相同包裝中大果長和小果長的差異-CM?

黃瓜質量一級標準。

具有該品種獨特的顏色和光澤；甜瓜條挺直，每10厘米長的甜瓜弓弓高度>厘米，1厘米；距離甜瓜柄和甜瓜根3厘米的甜瓜體與中部的水平直徑差小于1厘米；整個甜瓜的比例小于1/7;；允許甜瓜皮因運輸或包裝而造成輕微損壞。

黃瓜質量二級標準。

具有該品種獨特的顏色，具有直線光澤的甜瓜條，每10厘米長的甜瓜弓弓高度>1厘米和2厘米；距離甜瓜柄和甜瓜根3厘米處的甜瓜體水平直徑與中間水平直徑小于2厘米；瓜柄長度占整個甜瓜比例的1/6；由于運輸或包裝，允許瓜皮受到少量損壞，但不影響果實的耐貯性。

分級工作的黃瓜保鮮冷庫。

3.預冷黃瓜。

黃瓜預覽可以減少黃瓜收獲后的田間熱量，抑制黃瓜的呼吸和蒸騰作用。此外，它可以幫助黃瓜更好地適應冷藏的低溫環境，并為下一次冷藏儲存鋪平道路。

3.黃瓜包裝。

黃瓜包裝可以用塑料框、板箱和瓦楞紙容器包裝，用于蛀蟲專用塑料袋網。如果使用瓦楞紙包裝，其標準應符合GB/T6543的要求桃可以用泡沫網或紙包裹在盒子里。（包裝紙要求：清潔衛生、質地細膩柔軟、防潮、透氣性好）

管理黃瓜保鮮冷庫儲存期。

1.冷庫設備檢修。

通過操作檢查和維修設備，設備在儲存前需要試運行制冷設備。

2.清潔和消毒冷庫。

儲存前應清理冷庫內部，并進行消毒和滅菌處理，以防止后期儲存的疾病。庫內二氧化硫熏蒸可采用消毒方法，20g/m3。密封1小時后，打開庫門進行通風。

3.提前冷庫降溫。

入庫前3~5天啟動降溫，溫度控制在13左右。

4.冷庫溫度和濕度。

在儲儲存在冷庫中，在儲存期間監測溫度、濕度和氣體成分，科學控制，幫助生姜安全通過儲存期。

-1?管理黃瓜保鮮冷庫溫度。

黃瓜保鮮冷庫的適宜溫度為13。儲存期間，儲存溫度和儲存溫度要求在48小時內達到規定的儲存溫度

-2?管理黃瓜保鮮冷庫的濕度。

黃瓜保鮮冷庫的相對濕度應保持在90%~95%。如果高于這個濕度，黃瓜很容易腐爛。如果濕度過低，黃瓜很容易失水、失重、變軟、收縮和失去食用價值。當濕度不足時，冷庫加濕器可用于補充倉庫內的濕度。此外，濕度計應放置在倉庫前、期間和后三個地方。濕度計應放置在不受冷凝水和氣流振動影響的地方。測量濕度的儀器精度應為5%。

5.管理氣體成分。

由于黃瓜儲存在相對密封的環境中，黃瓜儲存在儲存過程中。儲存一段時間后，倉庫中的二氧化碳濃度增加，產生其他有害氣體。因此，為了創造一個適合黃瓜的呼吸環境，建議對黃瓜保鮮倉庫進行通風和通風。溫度下降或晚上至少每周進行一次。

6.其他管理事項。

在儲存過程中，應定期抽樣檢查黃瓜是否有病害、冷害、變色、失水和腐爛，如有異常，應及時清除。

出庫后管理黃瓜保鮮冷庫。

操作注意事項出庫。

保鮮冷庫出庫的黃瓜應緩慢升溫，防止生姜因溫差過大而結露變質。

出庫運輸

注意：輕拿，輕放，輕移，避免機械損傷。

冷鏈運輸應在運輸過程中進行中長途運輸，常溫運輸可輸。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283