肉類速凍冷庫食品冷藏庫的建造設(shè)計

時間：2023-04-27 23:19:05來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

原標題：肉類速凍冷庫食品冷藏庫的建造設(shè)計

目前有數(shù)據(jù)顯示，每年人們對肉類的需求都在持續(xù)增長，隨著人們對肉類需求的增加，需要商家貯藏更多的肉類，需要廠家在食品、肉類貯藏建設(shè)上重點考慮。由于食品和肉類在貯藏上有著特殊的要求，于是速凍庫建設(shè)成為商家的首要選擇。那么食品、肉類速凍庫設(shè)計優(yōu)勢有哪些呢？浩爽制冷為您揭秘。

圖為浩爽制冷建造

食品速凍庫、肉類速凍庫設(shè)首要關(guān)注的就是速凍庫的溫度，浩爽制冷技術(shù)人員表示，速凍技術(shù)是利用冷凍工藝，采用制冷技術(shù)手段來達到低溫的過程，就像我們?nèi)粘Ｒ姷降乃賰鏊湣⑺賰鰷珗A這類食品，都是在速凍庫中先以在-25℃的溫度快速凍結(jié)，之后慢慢進入-18℃或者更低的低溫冷庫中進行儲藏。這樣貯藏食品和肉食設(shè)計優(yōu)勢也是很明顯的。

優(yōu)勢1：食品安全系數(shù)高。速凍庫對溫度標準高，降溫的速度也較快，因此大大避免了食物、肉類內(nèi)部的微生物細胞組織內(nèi)部溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的可能性，遏制了不利微生物生長環(huán)境，提高了食品安全。

優(yōu)勢2：營養(yǎng)成分流失較少。低溫速凍迅速冷凍，使食物、肉類內(nèi)部的水分大大減少，同時也使內(nèi)部的生物細胞生成冰晶體，因此能保持食物、肉類食用營養(yǎng)成分不流失。

優(yōu)勢3：節(jié)約了成本。速凍庫使食品、肉類有了更好的存儲環(huán)境，為生產(chǎn)和銷售提供了良好的周轉(zhuǎn)時間，能促使商家合理的安排生產(chǎn)和人員，大大節(jié)約了成本。

浩爽制冷技術(shù)人員提醒大家，食品、肉類速凍庫對商品有著很好貯藏作用，但在貯藏過程中已經(jīng)要進行科學的管理，避免因為操作失誤而給商家?guī)聿槐匾膿p失和資源浪費。

圖為浩爽制冷建造

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