來(lái)源：甜品積極探索家

如今，有很多甜品都被列入了省級(jí)甚至是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)自然遺產(chǎn)紅皮書(shū)，可是你都吃過(guò)了嗎？上面就追隨小編一起來(lái)“享用”吧！

廣東省小鳳餅

小鳳餅，即廣州人俗稱(chēng)的紅糟，是廣式糕點(diǎn)之一，始創(chuàng)于清代咸豐初年。它是用面糊混合豬油及干果餡烤制而成。外層松脆，餅餡肥軟，具有香、甜、咸等多種滋味，是老廣州人飲早茶時(shí)最喜愛(ài)的點(diǎn)心之一。

長(zhǎng)安嘉年華會(huì)

在廣東東莞一帶，長(zhǎng)安嘉年華會(huì)是一道道響當(dāng)當(dāng)?shù)奶鹌贰Ｓ墒萑馐巢膶訉佣询B，高達(dá)九層、四層菜系，肉食放在最上層，蔬菜墊底，蒸汽上竄、醬汁下滲，使得香味極佳。

陜西省蕎面饸饹

將精制蕎麥粉用熱水和成面糊，涂抹的面糊放入饸饹床內(nèi)壓入開(kāi)水鍋中，煮熟后撈入溫魚(yú)缸中，飲用時(shí)加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食就可以。雖然聽(tīng)起來(lái)做法很簡(jiǎn)單，實(shí)際上卻有著悠久的發(fā)展史和一整套非常考究的制作工藝技術(shù)。

陜西的魚(yú)缸豬肉以蒲城魚(yú)缸豬肉最為有名，起源于清朝崇禎初年。以剔骨“同羊”肉、骨頭等原材料，飲用時(shí)用燒餅或白吉饃同吃。肉爛湯清，清醇美味，別具風(fēng)味，是關(guān)中人不可缺少的一份美味佳肴。

柞水年糕

年糕是用洋芋煮熟搗爛后所制成的一種漢族現(xiàn)代特色小吃，其發(fā)源地是陜西省洛南縣。夏季可以涼吃，冬季可以放進(jìn)熱湯里吃。香味清香，甜潤(rùn)美味，舒氣和胃，百吃不膩。

江西省峽江米粉

江西吉安市峽江縣現(xiàn)代的漢族特色小吃，創(chuàng)始于清朝萬(wàn)歷初年，曾被萬(wàn)歷皇帝譽(yù)為貢粉和冠以“忠貞米粉”的美稱(chēng)。峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點(diǎn)，可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。

南安板鴨

江西省贛州市大余縣漢族名菜，至今已有五百余年的發(fā)展史。從選鴨、育肥、宰殺，到頭刀、居合、腌制，再到曬露、定級(jí)、包裝……每一道道成品都極具講究，才使得鴨子色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香美味。

修水風(fēng)笛

江西省九江市修水縣一種發(fā)展史悠久而富有民族特色的漢族現(xiàn)代名點(diǎn)。以境內(nèi)高山特產(chǎn)山芋、西鄉(xiāng)紅薯粉為原材料，配以甜或咸的不同餡，上鍋煮熟就可以。煮熟后的風(fēng)笛又軟又香，入口甘甜。

豬肉燒分為兩個(gè)流派：圓形的保定豬肉燒和方形的滄州豬肉燒。其中滄州豬肉燒制作技藝在2011年被列入河北省非物質(zhì)自然遺產(chǎn)。豬肉要以陳年老湯，加以20多種佐料，大鍋燉制而成。酥脆的燒、鮮嫩的豬肉，人間美味也就不過(guò)于此了。

柴溝堡熏肉

河北省懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)現(xiàn)代的漢族名吃，至今已有200十多年的發(fā)展史。品種主要有熏豬肉、熏豬肉、熏雞肉、熏兔肉等。采用腐三(燜、煮、煨)熏二(氣、煙)的烹制法。熏制的肉皮爛肉嫩，香味醇香，肥不膩口。

正定“八大碗”

“八大碗”這道具有濃郁北方民族特色的菜肴，至今已擁有1000十多年的發(fā)展史。主要包括:四葷、四素，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。其特點(diǎn)是葷菜不油腥，素菜不寡淡。

泰山醋宴

泰山醋宴可不是簡(jiǎn)單的“吃醋”，其選料講究當(dāng)?shù)孛褡逄厣撂禺a(chǎn)品及醋，以素為主，瘦肉兼?zhèn)洌谱鞴に嚰夹g(shù)上做到蒸、炸、煎、炒、扒、燴、湯樣樣俱全。菜品種類(lèi)豐富，有九道主菜，百余道行菜。

湖北-棗陽(yáng)籽面

籽面為襄陽(yáng)市棗陽(yáng)的獨(dú)特的面食，至今已有100十多年的發(fā)展史。制作籽面要采用小白菜和芹菜，煮沸酸菜必須用陶制缸，煮沸的熱水溫度、時(shí)間長(zhǎng)短、原材料比例、成品火候等都要把握得當(dāng)，才能做出色鮮味純的籽面來(lái)。

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