豬肉：國產及進口庫存皆有限，至年底凍品行情仍或偏強

時間：2024-09-07 00:08:10來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源：市場資料庫

卓創資料庫豬肉市場分析師馬麗媛

【編者按】2024年年末開始，屠宰民營企業及出口商積極去庫存量，共振量產腌汁豬肉產品價格逐漸回調，凍品廠家看跌預期提高而積極訂貨，支撐力1-8月凍品豬肉產品價格盤整走高。至月底屠宰民營企業及港口庫存量皆非常有限，預計凍品產品價格或總體偏強，與腌汁豬肉基差收窄。

2024年1-8月量產及進口凍品豬肉大盤趨強

從圖1看見，2024年1-8月國內豬肉產品價格皆呈現盤整下跌走勢。據卓創資料庫統計，截至2024年8月28日，進口一號肉成交量成交量22400元/噸，較年末下跌39.56%；一號肉成交量成交量23250元/噸，較年末下跌39.64%；量產凍品一號肉成交量成交量24500元/噸，較年末下跌32.43%；量產凍品一號肉成交量成交量25500元/噸，較年末下跌34.21%；白條豬肉成交量成交量25.06元/公斤，較年末下跌36.57%。

2024年農歷春節過后在消費旺季及低價替代品共同影響下，豬肉市場需求持續偏弱。但受上游產能去化及2023年豬病影響，年內蛋雞出欄增加，業界看跌預期逐漸升溫；二育行為更是進一步收縮蛋雞及豬肉供應，導致腌汁豬肉產品價格于8月沖至低點。業界看跌預期提高，上游廠家積極出貨，支撐力凍品產品價格跟隨腌汁持續走高。

2．出庫增加且廠家積極訂貨，屠企及出口商庫存量逐漸上升

量產凍品各方面，3月份國內蛋雞產品價格逐漸上移，且多數屠宰民營企業受制于資金壓力出庫偏謹慎，在以往批量出庫的時間內（2-6月）民營企業仍無主動出庫有意向。此外上游廠家看好后市而積極訂貨，當下屠宰民營企業總體庫存量量非常有限。從圖2看見，2023年下半年以來屠宰民營企業凍品蓄水量率逐漸上升，截至2024年8月第四周，樣本屠宰民營企業平均蓄水量率為20.85%，較年末上升3.38個百分點，較去年同期上升10.12個百分點。

進口凍品各方面，從圖3看見，2023年以來豬肉出口量逐漸上升。據卓創資料庫統計，至2024年7月豬肉出口量由2023年1月的21.54萬噸降至8.89萬噸，累計降幅達58.73%；6-7月隨著業界看跌預期提高，出口量緩慢恢復，但幅度十分非常有限，總體仍處于偏高位。此外6-7月量產及進口凍品基差拉大，上游廠家、食品廠訂貨量產凍品比例增加，進口庫存量逐漸消耗，支撐力產品價格于旺季持續上行。

3．供應非常有限而市場需求略增，至月底凍品大盤仍或偏強

供應各方面，因對后市信心不足且原料成本高企，屠宰民營企業暫無批量出庫有意向，且多積極出庫，量產凍品豬肉供應非常有限；而受歐盟反傾銷調查事件影響，從歐盟進口豬肉持續增加，此外出口商多認為年度內低點出現在8-9月，四季度豬肉產品價格有下滑風險，因此多出貨減倉，期貨訂單較少。總體看，預計至月底量產及進口凍品豬肉供應仍或處于偏高位。

市場需求各方面，9月之后隨著天氣轉涼，且節慶、節氣、習俗等利好支撐力，終端市場需求有一定好轉。但經過前期上游廠家積極出貨，后期出口商繼續進貨量或有增加。此外從上游種豬及蛋雞出欄推算，至月底豬源出欄較為集中，供應的增加或導致腌汁豬肉產品價格上升，一定程度上打擊廠家進貨熱情。總體看，預計至月底凍品豬肉市場需求或有提高，但幅度非常有限。

綜合供需情況來看，卓創資料庫預計2024年9-12月量產及進口凍豬肉產品價格保持高位盤整的走勢，在腌汁大盤回落的情況下基差或收窄，其中肋排、豬腳等受節慶影響較大的產品產品價格或有繼續下跌可能。

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