80后餐飲老板離世，撒手6000家門店1

時間：2023-04-17 04:26:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

文丨職業(yè)餐飲網王春玲

今天，又一位年輕的餐飲企業(yè)家離開了……

“老孟，雖然你走了，但你仍然是黑龍江餐飲人的榜樣……我們公司所有門店的娛樂活動，個人朋友圈停止三天，以緬懷好友孟祥松，此生吃米粉我只選擇無名緣。”

這是李家小館創(chuàng)始人李偉，今天在他的朋友圈里發(fā)布的一條信息。此后一段時間內辣莊火鍋創(chuàng)始人魯小旭、笨熊造飯創(chuàng)始人王亞軍等人也紛紛在朋友圈表示悼念。

（李家小館創(chuàng)始人李偉的朋友圈）

83年的無名緣米粉創(chuàng)始人孟祥松，只有34歲的他于今日離開。七年時間從白手起家到門店規(guī)模6000家，一個南方的餐飲品類卻被東北人做遍全國。

窮人的孩子早當家，14歲就在餐廳洗碗

孟祥松在東北的一個農村里長大，2006年，年僅14歲的孟祥松因為家里實在太窮，不能像別的孩子一樣繼續(xù)留在學校里讀書。

因為沒有錢，也沒有一技之長孟祥松只能來到哈爾濱的一家飯店里洗碗，之后又做過之后開始做改刀、打荷，最后做廚師。

孟祥松在一次采訪中說：“只要是能掙錢，讓家里的日子能好點，不論多苦多累的事我都愿意去做?！?/span>

（無名緣米粉的創(chuàng)始人孟祥松）

借12萬創(chuàng)業(yè)，背水一戰(zhàn)

2007年的元旦孟祥松帶著妻子、孩子來到了重慶，開了一家小餐館。當時生意很差，一年算下來，還虧了2千塊。2008年的元月，孟祥松并沒有放棄，又帶著妻子、孩子來到了長沙，又一次的重頭再來。這一年，孟祥松賺了10萬塊錢，這一年孟祥松已經8年沒回老家跟父母一起過年了。

當他和愛人正沉浸在成功的喜悅的時候，老家傳來了噩耗岳父白血病住進了醫(yī)院，每天大概要八、九千元的醫(yī)藥費，好不容易賺的那點錢，沒多久就花光了，岳父這次一住就是半年。為了給岳父看病，孟祥松幾乎借遍了所有的親朋好友。

岳父住院需要錢，孟祥松還欠著親朋好友的錢，總不能就這么挺著吧，他覺得還是必須還得干點事。

因為在南方的時候孟祥松就喜歡吃粉類小吃，什么桂林米粉、常德米粉、柳州螺絲粉、重慶酸辣粉，幾乎吃遍全中國所有粉類小吃。這種小吃在哈爾濱基本還空白。

于是孟祥松還是動起了做餐飲的心，在哈爾濱曼哈頓的一個門市，8平米，年租金9萬。當孟祥松把想法跟家里人說了之后，沒有一個人同意的。連妻子也勸孟祥松，不行看看別的吧，可孟祥松當時就認準了這個，他跟老婆說，你就讓我干吧，不然我會后悔一輩子。

2009年3月18日第一家無名緣米粉店開業(yè)了。總投資12.8萬元。這時候，他欠親朋好友的錢總計已經超過了20萬，如果創(chuàng)業(yè)失敗，他估計連1000塊錢都借不到了，所以，他告訴自己，輸不起了，干吧！

米粉王國崛起，兩年時間超過1000家

因為孟祥松開米粉的時候，哈爾濱還沒有米粉，面對這一空白品類，哈爾濱人非常的喜歡，又因為孟祥松在別人不注重品質的時候就懂得了產品主義，用高湯和配料做成了獨一無二的無名緣米粉，不出兩年的時間孟祥松就已經做到了1000家規(guī)模，這在現在看來也很少有餐飲企業(yè)能夠做到，企業(yè)至此進入高速發(fā)展軌道。

2011，一種超越。無名緣連鎖店超過1000家。首屆夢想盛典的盛大啟幕，讓業(yè)界見證了無名緣的奇跡。

2012，一段傳奇。6月，北京無名緣餐飲管理有限公司成立，標志著無名緣開始走向全國。無名緣連鎖店超過2300家。隨著第二屆夢想盛典的勝利閉幕，許多人說，無名緣到達了事業(yè)的巔峰。

2013，破繭成蝶。4月，哈爾濱無名緣食品有限公司成立，觀光工業(yè)園開工奠基儀式隆重舉行。9月，辦公大樓封頂，廠房竣工。無名緣三大產業(yè)格局乍現雛形。第三屆夢想盛典挺進京城，成為無名緣發(fā)展進程中重要里程碑。

小結：

在一次采訪中，孟祥源也曾規(guī)劃自己的無名緣米粉，2018年，全國連鎖店超過20000家，建成以食品制造、餐飲連鎖、物資流通、電子商務為主要業(yè)務的多元化集團公司。連鎖事業(yè)中心融資上市，進入資本市場。然而，他沒有等到上市的那一天。

“在許多認識你的餐飲人的心目中你仍然是一個傳奇，你的突然離去讓我們明白了一個道理，原來健康的活著才是奢侈?！?/span>

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