3月28日-30日，良之隆·2023第十一屆中國食材電商節于武漢國際博覽中心舉辦，本次展會總面積超過16萬㎡，參展企業數量突破5100家，展品數量總計超過6萬種，并有超過26萬名觀眾齊聚到江城參與了這場春天的預制菜盛宴。本次參展的5100余家企業絕大部分均是預制菜企業及相關廠家，其中既包括上游原料供應商，如正大食品、新希望、東風養殖等等，也囊括了中游專業預制菜生產商與下游供應鏈電商平臺和餐飲品牌，覆蓋了預制菜行業全生態鏈條。

　　專利鴨種精心飼育 東風養殖打造烤鴨鴨坯天花板

作為集種鴨孵化、肉鴨養殖、屠率加工、鴨坯生產、熟食加工、冷鏈物流于一體的專業化、產業化的高新技術企業，東風養殖本次參展兼具了兩重身份——既是鴨肉制品的上游原料供應商，也是鴨類預制菜的專業生產商。作為鴨肉原料供應商，東風養殖在鴨種飼育上，目前主要育有南口一號、櫻桃谷鴨、Z型北京鴨，這些都是制作鴨肉制品的優質肉鴨品種，而其中最值得一提的就是東風養殖與中國農科院北京畜牧獸醫研究所經過多年選育，培育出的完美適配北京烤鴨制作需求的專利鴨種——Z型北京鴨，它的皮脂率高達35%，肌間脂肪含量也顯著優于普通鴨種，制成北京烤鴨時，鴨皮酥脆，鴨肉油香四溢，外酥里嫩，每一口都有飽滿肉感，回味無窮，堪稱烤鴨鴨坯天花板。

而在本次展會現場，東風養殖不僅帶來了旗下的鴨坯產品，也專門設置了試吃展臺，現場使用王牌產品Z型北京鴨鴨坯制作地道北京烤鴨邀請參會觀眾試吃，烤鴨的酥香令人食指大動，吸引來了不少遠近食客踴躍品嘗，幾爐烤鴨幾乎都是一出爐就被瓜分完畢，由此我們也可以感受到現場食客的熱情以及對東風養殖所生產的鴨肉品質的認可。

在展臺現場，東風養殖還向現場觀眾展示了其獨有的烤鴨十八法，即三養六備九烤，涵蓋了從肉鴨飼育到烤鴨出品的全鏈生產過程，生動形象地展現了其對鴨肉產品生產加工環節的精細把握及品質保障。

　　精耕鴨肉預制菜 仙知鴨多端發力引領食尚潮流

除了是鴨坯原料的天花板，東風養殖也正在預制菜行業發揮著越來越大的能量。這次隨著東風養殖一起來到良之隆展會現場的還有其在2020年推出的鴨肉類預制菜品牌“仙知鴨”，作為預制菜行業新秀品牌，“仙知鴨”基于東風養殖優質的肉鴨原料供應以及先進的鴨肉產品加工技術，在預制菜行業產品同質化嚴重的情況下，通過一系列鴨肉類預制菜品成功走出了差異化發展道路。本次參展，“仙知鴨”為展會現場觀眾帶來了多款旗下招牌產品，包括美麗鴨、爆汁鴨舌等等，在展會現場掀起了一股鴨肉預制菜產品消費新風尚。

伴隨著城市工作節奏的加快，一人食逐漸成為當代人的就餐常態。美麗鴨正是“仙知鴨”以此現象為切入點打造的一人食專門烤鴨產品，其原料均選用東風養殖飼育的Z型北京鴨所制鴨坯，烤制后棗紅脆皮色澤均勻，多汁嫩肉香氣撲鼻，片片還原地道老北京味，一份好鴨讓獨自就餐的時光也更美麗，“仙知鴨”致力于打造的，或許正是一種從舌尖到心靈的極致美味體驗。

近兩年，預制菜因其烹飪簡單、便捷美味等特點而廣受市場歡迎，成為餐飲行業的消費新趨勢。而東風養殖集團依托其具有專利優勢的鴨種、先進成熟的技術及一二三產業融合發展的完備產業鏈，正帶領其旗下“仙知鴨”等多個品牌不斷創新創造出越來越多美味可口的鴨肉產品，這在為大眾餐桌提供更多優質選擇的同時，也為烤鴨及鴨肉預制菜這兩個行業的發展注入了更多活力。未來，東風養殖及其旗下品牌“仙知鴨”，必然也將立足企業及品牌優勢，深耕細化鴨肉制品創研，為消費者呈現更多高品質美味佳肴。

　　-來源：新視線?

責任編輯：孫青揚

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