翻過了許多家美味的牌子

什么樣的美味最能打動你的胃

說來說去

咱們還是念舊的

雖然各種新興的小館子一大堆

但還是對老菜館情有獨鐘

鑫真味私房菜館

是一家私房菜館，店不大，開在一條小巷子里，菜品上沒的說。

海螺撈飯，是它家明星菜品，選用新鮮海螺片片，加上蝦仁，五花肉丁，老湯精致而成，海螺片軟嫩，讓米飯充分吸收湯汁兒，這樣吃起來才香。

香酥黃花魚海菜餅子，特別典型的一道本地菜，用大連當地的黃花魚，去骨去刺現腌現做，炸得小魚外焦里嫩的，配上自制的海菜餅子，香酥的緊~

炸鮑魚片，掛糊炸過的鮑魚還是放在鮑魚殼內，搭配了兩種蘸料，一種芥末沙拉醬，一種椒鹽，外酥里嫩的。

芙蓉三鮮，蛋清、蝦仁、海參溜炒，海膽點綴，口味清淡。蛋黃牛蛙，裹滿咸蛋黃的牛蛙腿，入口沙而不散，咸淡調味得剛剛好，還保留了蛙肉本身的鮮味，一口一只腿。

還有很多符合咱們口味的出品，如蹄筋燒魚片、蒜臺燒鮑魚、茼蒿燒螺片、宮爆雞丁、櫻桃肉。

地址：中山區太陽街59號

宏濟飯店

開在居民區巷子里的老菜館，很有年頭。老菜做的不錯，一些小改良做的也很有特色。干燒魚做的挺好，看起來就很有食欲，外面的芡汁裹的特別好，吃到最后也沒影響口感。

軟炸肉和魚香肉絲必點，軟炸肉又香又酥，肉應該提前腌制過，剛出鍋口感最棒。魚香肉絲甜辣口，里面不放筍絲，但絕對是小時候的味道，下飯。

熏肉大餅也是他家招牌，一般飯店不多見。醋烹黃花魚做的也不錯，魚肉厚實炸的夠酥脆，酸甜口很開胃。熘肝尖、油炸蘑菇、小蔥拌假鮑魚都可以。

地址：甘井子區周家街2號（大紡藍天醫院對面）

滋味館·大連老菜

主打大連老菜的一家館子，還有海鮮燒烤、水餃，量大實惠是它的標簽。

蘇揚大烤、芫荽炒蟄皮、魚香蝦仁、香炸帶魚都是老菜的味道。黃瓜炒假鮑魚燴菜、熘魚片、大黃魚燉蕓豆、鐵板海蠣子，都是鮮鮮的味道。

石鍋大蛤豆腐煲，老板魚拌白菜芯，干炸小扒皮魚，土匪豬肝，滋味炒粉，都是妥妥的下飯菜。

地址：西崗區新起街25號

68—86大連老菜館

也是大連街很有名氣的家常館子。

招牌的魚香蝦仁是必點，蝦仁個頭還是蠻大的，酸甜口。

糖醋黃花魚，特別酥脆，糖醋汁讓炸魚吃起來不那么膩，酸酸甜甜的。

櫻桃肉，酸酸甜甜的掛汁，炸得脆脆的外殼，中間是細致的小方塊肉，是道解膩又解饞的好菜。火爆大頭菜，經過大火爆炒，嫩生生的綠，脆嫩咸香可口。

地址：中山區新生街3號

老房菜館

大連老菜私房館子，店內有點小，只有六張桌，老師傅的菜品做起來個個有特點。

焦溜肉段，色澤金紅，肉段炸得外脆里嫩，咸香的醬汁濃郁，菜量足十分下飯。

拿手的蜆子肥腸，鍋氣十足，味道厚實，大腸吸收了蜆子的味道，軟糯又鮮溜。

毛蜆肉浸茼蒿，茼蒿墊底，毛蜆肉鋪在上面，上面澆上蒜末。

此外，臘八蒜燒肚條、臘八蒜燒肝尖、紅燒肉燒豆腐，菜量還是挺大的，道道都是下飯菜。

金針菇丸子很別致，外皮酥酥里面香香的。

地址：中山區裕民街1號6-1-2

惠賓樓老菜館

老菜館，牌子也是杠杠的，做正經魯菜傳承。

九轉大腸，魯菜當中的經典名菜。色澤紅潤，質地軟嫩，外皮酥嫩 內里爆汁。紅潤透亮，肥而不膩，而且酸甜香辣咸五味俱全。

一魚兩吃，一邊是嫩滑清口的熘魚片，一邊是酸甜酥香的松鼠魚。

魚香蝦仁，這蝦仁這么大，一口要是吃一個。抓炒墨魚滑，芡汁做的很好，真是能看出來師傅的手藝！還有鍋塌豆腐、櫻桃肉、宮保兩樣、胡辣海螺……吊爐餅，皮脆，餅香，拎起來一圈一圈的吃。還有充滿回憶的惠賓大包子，一屜4個，個頭很大，豬肉圓蔥餡的。

地址：中山區職工街43號文園酒店斜對面

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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