200余家企業(yè)齊聚新鄉(xiāng) 預(yù)制菜來“席”感受舌尖之旅

時(shí)間：2023-04-13 07:37:56來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原味羊蝎子、鴻運(yùn)獅子頭、意式肉醬面、黃河大鯉魚、蒜香無骨雞爪、蝦仁鍋貼豆腐……一場預(yù)制菜大餐來“席”。今日至12日，以“中原美食豫滿天下”為主題的2023中原農(nóng)谷預(yù)制菜國際博覽會暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇（以下簡稱博覽會）在我市舉行，200余家預(yù)制菜相關(guān)領(lǐng)域企業(yè)參展，眾多預(yù)制菜新品、爆品集中亮相。

唱響“大合唱”

糧食安全，國之大者。2022年4月13日，省政府印發(fā)《“中原農(nóng)谷”建設(shè)方案》，拉開全力建設(shè)中原農(nóng)谷的序幕。按照“一年打基礎(chǔ)、三年見成效、五年成高地、十年進(jìn)入全球一流”的目標(biāo)，全力打造創(chuàng)新之谷、開放之谷、綠色之谷、智慧之谷、融合之谷。

中原農(nóng)谷實(shí)施“一核三區(qū)”發(fā)展戰(zhàn)略，總規(guī)劃面積1476平方千米。其中“一核”共206平方千米，包括國家生物育種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心、神農(nóng)種業(yè)實(shí)驗(yàn)室、河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究開發(fā)基地、國家現(xiàn)代種業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家小麥技術(shù)創(chuàng)新中心示范基地等。“三區(qū)”則包括以延津縣部分區(qū)域?yàn)橹黧w的東區(qū)，以新鄉(xiāng)縣、獲嘉縣部分區(qū)域?yàn)橹黧w的西區(qū)，以及以原陽縣部分區(qū)域?yàn)橹黧w的南區(qū)。

平原示范區(qū)、延津縣、新鄉(xiāng)縣、獲嘉縣、原陽縣也在博覽會現(xiàn)場亮相，聚焦農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展、中原農(nóng)谷建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈打造、預(yù)制菜等主題，展示各地的發(fā)展與亮點(diǎn)。

聚焦“拿手菜”

2023年中央一號文件提出，培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件。此前，包括我省在內(nèi)的多個(gè)省份出臺政策，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，眾多企業(yè)加大投資布局，搶占預(yù)制菜萬億賽道。

翻新“快手菜”

熱紅酒、草莓塔、螺螄粉、酸辣粉、生椰拿鐵、脆皮五花肉……如果問去年哪類吃食最火，每個(gè)吃貨心中或許都有自己的答案。

我省作為食品工業(yè)大省，發(fā)展預(yù)制菜有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。企查查今年年初發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.34萬家，其中我省就有5932家，位居全國第二。在制造“爆款”方面，河南省食品工業(yè)協(xié)會2022年公布數(shù)據(jù)顯示，全國80%以上的酸辣粉都是“河南造”，讓河南的酸辣粉著實(shí)“火”了一把。

我省多家食品行業(yè)龍頭企業(yè)也參加了此次博覽會，他們在展示傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，又帶來了椰香咖喱雞、中華獅子頭、中華腐乳扣肉、臭羅非魚、蝦仁鍋貼豆腐、梅菜扣肉、紅燒肉、八寶飯等預(yù)制美食新品。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著消費(fèi)者生活節(jié)奏以及工作節(jié)奏的持續(xù)加快，加上產(chǎn)業(yè)端對預(yù)制菜剛需性的持續(xù)提升，預(yù)制菜將進(jìn)入新的加速周期。在預(yù)制菜迭代更新十分迅速的背景下，將預(yù)制菜做到“不時(shí)不食”，更具個(gè)性元素、網(wǎng)紅特質(zhì)，則能形成更強(qiáng)的關(guān)注度和吸引力。

做好“熱門菜”

老家河南，吃在原陽。此次博覽會上，多個(gè)縣（區(qū)）的預(yù)制菜領(lǐng)域企業(yè)“組團(tuán)”亮相，其中包括近年來重點(diǎn)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的原陽縣。

誕生了“中國第一米”的原陽縣，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢明顯。近年來，原陽縣搶抓新風(fēng)口、躋身新賽道，出臺支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金九條”政策，集全縣之力做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，并上榜“2023年全國十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”，為中西部唯一。目前，我市擁有知名食品企業(yè)100余家，產(chǎn)品種類突破4000種，輻射全國。

新鄉(xiāng)日報(bào)全媒體記者李超

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