美食家“胃里”的篆新

時(shí)間：2023-04-12 10:15:50來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　本文轉(zhuǎn)自：云南日報(bào)

　　龍威（左）在篆新市場品嘗美食。

每個(gè)人眼中都有一個(gè)云南。學(xué)者眼中是文化，攝影師眼中是美景，那“吃貨”眼中是什么呢？近日，中央民族大學(xué)緬甸籍博士龍威探訪昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場，挑戰(zhàn)自己的胃能裝下多少美食。

　　清早，龍威來到市場，還沒進(jìn)門就被一家包子鋪所吸引，破酥包、糖腿包、鮮肉包……口感扎實(shí)、香味十足的包子瞬間喚醒了他的味蕾。

“農(nóng)貿(mào)市場緬甸不少，但這么大、這么熱鬧的我還是第一次見！”走進(jìn)篆新農(nóng)貿(mào)市場，龍威瞬間被市場的規(guī)模和人氣所震撼，他下決心要把這里的美食“一網(wǎng)打盡”。

涼豌豆粉是市場里的必吃美食。品嘗一口，龍威驚喜地說，類似的小吃緬甸也有，叫做涼拌豆粉。云南和緬甸在飲食習(xí)慣上的相似之處讓他倍感親切。沒走幾步，龍威又被辣味雞腳和云南特有的乳餅、乳扇吸引。乳扇可以油炸、煎烤，也可以生吃，龍威迫不及待拿起一片玫瑰乳扇，細(xì)細(xì)品味。跟隨人流，龍威不知不覺排進(jìn)了長隊(duì)。這里賣的是市場里最受歡迎的豆花米線。龍威一邊走、一邊拌、一邊品嘗。鮮花餅和苦蕎粑粑也是龍威的“心頭好”。“從這些天然食材中，我仿佛吃出了云南的文化、云南的美景。”龍威說。

中午將至，已經(jīng)嘗了近10道小吃的龍威卻不停地看表：“是不是該吃午飯了？”于是，他決定來點(diǎn)“硬貨”——牛干巴和羊肉湯鍋。大片牛肉和大碗羊湯下肚后，龍威終于“投降”：“我實(shí)在吃不下了，篆新農(nóng)貿(mào)市場還真不是一個(gè)胃能裝下的！”（王靖中）

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