擦亮“陜菜之鄉”金字招牌陜西省烹飪大賽暨藍田美食文化節開幕

時間：2023-04-11 22:06:47來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　活動現場展示的藍田美食。（記者楊春燕攝）

　　參賽廚師制作美食。（記者楊春燕攝）

為了更好地傳承烹飪技藝，弘揚陜菜文化，擦亮藍田“中國廚師之鄉”“陜菜之鄉”品牌，提升藍田廚師品牌效應，推動縣域經濟高質量發展，4月10日，陜西省烹飪大賽暨藍田美食文化節在藍田廚師學校開幕。

本次活動邀請到來自全國6個省份的“中國廚師之鄉”和全省10個地市的“陜菜之鄉”餐飲協會會長、烹飪大師、國家級專家評委120余人，來自陜西省10余個地市的180余名參賽選手。活動從4月10日持續至16日。

記者現場看到，來自關中、陜南、陜北的名廚代表及藍田廚師學校的學生們紛紛拿出了看家本領，現場“比拼”切食材、調配料，精湛的刀工、嫻熟的翻炒、精美的雕刻擺盤，以及烹飪制作的中西式美食大餐，讓現場觀眾眼花繚亂、垂涎欲滴。選手們精湛的廚藝，讓專業評委頻頻點贊。

據悉，除了烹飪大賽、廚師技能培訓，藍田美食文化節期間，還將通過開展網紅直播、千人品“饸饹”、陜菜文化與發展主題論壇、大廚教你學做菜等活動，全方位展示廚師文化、陜菜文化，讓參會代表及市民游客朋友“賞美景享眼福、品美食享口福、看大賽享樂趣、學做菜享體驗”。

在餐桌“新食尚”文明“新風尚”活動中，藍田縣各大餐飲名店還將普及文明餐桌知識，推廣文明餐飲和文明用語，宣傳使用公筷公勺等內容，引領藍田文明新風尚。

開幕式上，陜西省烹飪餐飲行業協會為藍田廚師學校“中國廚鄉·陜菜研發基地”授牌。藍田廚師學校與相關學校及企業現場簽訂了“校校合作、校企合作”協議，進一步提升“藍田廚師”品牌知名度、影響力，加快藍田廚師“人才培養、人才輸送”。

“藍田縣65萬人中，有近1/10從事廚師行業，足跡遍布全球30多個國家。”據藍田縣經貿局相關負責人介紹，目前藍田“勺勺客”中，中國烹飪大師、陜西烹飪大師多達520人，高級烹調師361人，高級技師109人。藍田已涌現出一大批精通陜菜、川菜、魯菜、粵菜和西式菜品等各類烹飪技藝的廚師人才。

“本次活動旨在讓各方參會代表和廣大市民游客了解和品嘗陜西美食、藍田美食的韻味，感受陜西美食、藍田廚鄉文化的內涵。”據介紹，通過舉辦本次活動，藍田縣將有效推動陜菜烹飪技能交流提升，推動藍田美食文化特色產業的高質量發展、全產業鏈發展，提振市場信心，促進消費繁榮，進一步擦亮叫響“中國廚師之鄉”“陜菜之鄉”金字招牌，讓藍田廚師走出國門，讓藍田勺勺攪香世界。

來源：西安日報

（責編：程雨萌）

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