3 月 29 日，鐘薛高在上海舉行年度新品發(fā)布會(huì)，推出了由 AI 主導(dǎo)研發(fā)的新產(chǎn)品系列 "Sa ’ Saa" 和新款甜品 " 旦生 "。這是鐘薛高創(chuàng)立以來(lái)，第一次以新品發(fā)布會(huì)的形式來(lái)推出新品，以后每年也將延續(xù)這種形式，在同一時(shí)間段推出新品。

AI 冰棍彰顯鐘薛高的創(chuàng)新精神

"Sa ’ Saa" 是冰品行業(yè)首款從起名到口味再到設(shè)計(jì)，全程由人工智能（AI）參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品。據(jù)鐘薛高創(chuàng)始人林盛介紹，Sa ’ Saa 代表著年輕、時(shí)尚的品牌形象，根據(jù) AI 提供的背景信息，其命名由來(lái)，既是在模擬咬下冰棍時(shí)的聲音，也有年輕人親昵活潑愛 " 撒歡 " 的意思，還可以解讀為 "Satisfy And Surprise AnyAdventure" - 一切冒險(xiǎn)都可以帶來(lái)滿足和驚喜）。Sa ’ Saa 有四種口味：牛奶、巧克力、紅小豆、綠豆。其售價(jià)為 3.5 元 / 支，主要銷售渠道在線下。

" 旦生 " 則是一款蛋形甜品，主打分享型的甜品市場(chǎng)，包括生日聚會(huì)及下午茶等。旦生有三種口味：芒果、草莓、巧克力。其售價(jià)為 15 元至 18 元 / 個(gè)，主要銷售渠道在線上。

鐘薛高的這兩款新品都體現(xiàn)了其對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新的不斷探索和嘗試。尤其是將 AI 技術(shù)引入產(chǎn)品研發(fā)和設(shè)計(jì)中，展現(xiàn)了鐘薛高的創(chuàng)新精神和前瞻視野。通過(guò) AI 技術(shù)，鐘薛高可以更好地了解消費(fèi)者的需求和喜好，提供更個(gè)性化、更多樣化、更有趣的產(chǎn)品和體驗(yàn)。

鐘薛高作為一個(gè)新消費(fèi)品牌，敏銳地捕捉到了雪糕消費(fèi)場(chǎng)景的變化和拓展，通過(guò)發(fā)布新品，針對(duì)不同的消費(fèi)場(chǎng)景和需求，提供不同的產(chǎn)品和服務(wù)。比如，通過(guò)推出 3.5 元 / 支的平價(jià)雪糕產(chǎn)品，鐘薛高可以滿足日常隨手一吃的消費(fèi)場(chǎng)景，也可以吸引更多的新用戶嘗試其產(chǎn)品；通過(guò)推出 15 元至 18 元 / 個(gè)的蛋形甜品產(chǎn)品，鐘薛高可以滿足生日聚會(huì)、下午茶等特殊或高端的消費(fèi)場(chǎng)景，也可以增加用戶對(duì)其品牌的認(rèn)知和好感。

積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，鐘薛高為何要發(fā)布新品？

鐘薛高作為一個(gè)典型的新消費(fèi)品牌，在過(guò)去幾年里憑借其高顏值、高價(jià)格、高話題度的產(chǎn)品，在雪糕市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。但是隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的增多，鐘薛高也面臨著不少挑戰(zhàn)和壓力。因此，鐘薛高發(fā)布新品是出于以下三點(diǎn)理由：

1、豐富產(chǎn)品線，滿足不同消費(fèi)者的需求。

鐘薛高原有的產(chǎn)品主要集中在 10 元至 30 元之間的高端雪糕市場(chǎng)，雖然有一定的利潤(rùn)空間和忠實(shí)用戶群體，但是也限制了其市場(chǎng)份額和增長(zhǎng)潛力。通過(guò)推出 3.5 元 / 支的平價(jià)雪糕產(chǎn)品，鐘薛高可以覆蓋更廣泛的消費(fèi)人群，尤其是對(duì)價(jià)格敏感的年輕消費(fèi)者。同時(shí)，通過(guò)推出 15 元至 18 元 / 個(gè)的蛋形甜品產(chǎn)品，鐘薛高可以拓展更多的消費(fèi)場(chǎng)景，如生日聚會(huì)、下午茶等，增加消費(fèi)頻次和單次消費(fèi)金額。

2、提升品牌形象，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

鐘薛高作為一個(gè)網(wǎng)紅流量品牌，一直是話題制造者，從來(lái)不缺少關(guān)注。但是也因?yàn)槠涓邇r(jià)策略和質(zhì)量問題，遭到了不少質(zhì)疑和投訴。通過(guò)發(fā)布新品，鐘薛高可以改善其品牌形象，展現(xiàn)其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新的重視和投入。尤其是將 AI 技術(shù)引入產(chǎn)品研發(fā)和設(shè)計(jì)中，讓鐘薛高在冰淇淋行業(yè)中樹立了一個(gè)先進(jìn)、科技、智能的品牌形象，與其他傳統(tǒng)品牌形成了差異化優(yōu)勢(shì)。

3、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，抓住發(fā)展機(jī)遇。

雪糕市場(chǎng)是一個(gè)典型的大眾消費(fèi)品市場(chǎng)，隨著消費(fèi)者需求的多樣化和升級(jí)化，雪糕市場(chǎng)也在不斷變化和發(fā)展。一方面，消費(fèi)者對(duì)雪糕產(chǎn)品的品質(zhì)、口味、風(fēng)味、健康等方面有了更高的要求；另一方面，消費(fèi)者對(duì)雪糕產(chǎn)品的個(gè)性化、多樣化、有趣化等方面有了更強(qiáng)的興趣。通過(guò)發(fā)布新品，鐘薛高可以及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，抓住發(fā)展機(jī)遇，為消費(fèi)者提供更符合其需求和喜好的產(chǎn)品和體驗(yàn)。

鐘薛高發(fā)布新品是出于豐富產(chǎn)品線、提升品牌形象、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化等三點(diǎn)理由。這些理由都體現(xiàn)了鐘薛高作為一個(gè)新消費(fèi)品牌，在面對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，不斷調(diào)整自身戰(zhàn)略和布局，以滿足消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)品創(chuàng)新為核心，以品質(zhì)保障為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)機(jī)遇為動(dòng)力，努力打造一個(gè)多品類、多渠道、多場(chǎng)景的綜合品牌。

拓展雪糕消費(fèi)場(chǎng)景，鐘薛高為何值得行業(yè)學(xué)習(xí)？

雪糕作為一種傳統(tǒng)的冷飲食品，在過(guò)去主要被視為一種解渴或解暑的消費(fèi)品。但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，雪糕消費(fèi)已經(jīng)不僅僅局限于夏季或者炎熱的天氣，而是成為一種全年無(wú)休、全天候的消費(fèi)品。

雪糕消費(fèi)的場(chǎng)景也從過(guò)去的路邊攤或者便利店，擴(kuò)展到了家庭、辦公室、餐廳、咖啡廳等多種場(chǎng)所。雪糕消費(fèi)的目的也從過(guò)去的單純解渴或解暑，變成了一種社交、分享、娛樂、放松、慰勞等多重功能的消費(fèi)品。

鐘薛高拓展雪糕消費(fèi)場(chǎng)景，為何值得行業(yè)學(xué)習(xí)？在我們看來(lái)，主要有以下三點(diǎn)原因：

1、增加雪糕消費(fèi)的頻次和金額，提升雪糕市場(chǎng)的規(guī)模和潛力。

根據(jù)中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)冰激凌雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)，在 2022 年，中國(guó)冰激凌雪糕市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了 1200 億元，同比增長(zhǎng)了 12.5%。但是與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)冰激凌雪糕市場(chǎng)仍然有很大的發(fā)展空間。通過(guò)拓展雪糕消費(fèi)場(chǎng)景，可以刺激更多的消費(fèi)需求和欲望，促進(jìn)雪糕市場(chǎng)的進(jìn)一步增長(zhǎng)。

2、提升雪糕品牌的影響力和忠誠(chéng)度，增強(qiáng)雪糕品牌的競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

在一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，雪糕品牌要想脫穎而出，不僅要有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，還要有強(qiáng)大的品牌影響力和忠誠(chéng)度。通過(guò)拓展雪糕消費(fèi)場(chǎng)景，可以讓雪糕品牌更多地出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中，增加其曝光度和認(rèn)知度；也可以讓雪糕品牌更深入地參與到消費(fèi)者的生活中，增加其情感度和黏性度。這樣可以提升雪糕品牌在消費(fèi)者心中的地位和價(jià)值，增強(qiáng)其競(jìng)

爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。在一個(gè)不確定的市場(chǎng)環(huán)境中，雪糕品牌要想保持穩(wěn)定的發(fā)展，就要有足夠的市場(chǎng)份額和用戶基礎(chǔ)，以應(yīng)對(duì)各種可能的變化和挑戰(zhàn)。

3、創(chuàng)造更多的價(jià)值和意義，提升雪糕品牌的社會(huì)責(zé)任和公益影響。

雪糕不僅是一種食品，也是一種文化和情感的載體。通過(guò)拓展雪糕消費(fèi)場(chǎng)景，可以讓雪糕品牌與消費(fèi)者產(chǎn)生更多的共鳴和交流，傳遞更多的正能量和快樂。比如，鐘薛高推出的蛋形甜品 " 旦生 "，就是一種寓意著新生、希望、祝福的產(chǎn)品，可以在生日聚會(huì)等場(chǎng)合作為禮物送給親友，表達(dá)心意和祝愿。這樣可以讓雪糕品牌不僅滿足消費(fèi)者的口腹之欲，還能滿足消費(fèi)者的精神之需，提升雪糕品牌的社會(huì)價(jià)值和公益影響。

作為一個(gè)新消費(fèi)品牌，鐘薛高在拓展雪糕消費(fèi)場(chǎng)景方面所展現(xiàn)出來(lái)的敏銳洞察、創(chuàng)新思維、用戶導(dǎo)向、社會(huì)關(guān)懷等優(yōu)秀品質(zhì)，值得行業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒。

文 | 松果財(cái)經(jīng)（ID:songguocaijing1）

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