“雪糕刺客”賣不動(dòng)了？鐘薛高上市平價(jià)產(chǎn)品，營(yíng)銷活動(dòng)被指不專業(yè)

時(shí)間：2023-04-11 00:11:40來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

我國(guó)雪糕市場(chǎng)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，于2021年突破1600億元，穩(wěn)居全球第一，據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有近4.5萬(wàn)家雪糕相關(guān)企業(yè)，其中都以平價(jià)產(chǎn)品為主，不過(guò)，也有一些高價(jià)雪糕，并被稱為“雪糕刺客”，比如鐘薛高。

雪糕企業(yè)中頗受關(guān)注的的莫過(guò)于“以貴出名”的鐘薛高了。2022年夏天，鐘薛高因較高的產(chǎn)品價(jià)格，被網(wǎng)友吐槽為“雪糕刺客”，有不少網(wǎng)友戲稱：“‘雪糕刺客’背刺我”“因夏天遇見(jiàn)‘雪糕刺客’而破產(chǎn)”“吃了‘雪糕刺客’，身沒(méi)涼爽，心先涼了”。還有網(wǎng)友總結(jié)出“當(dāng)代買雪糕原則”：不認(rèn)識(shí)的雪糕不要拿，說(shuō)不定你隨手拿的雪糕就是“雪糕刺客”！

在引發(fā)輿論爭(zhēng)議后，鐘薛高稱未來(lái)會(huì)推出更便宜的平價(jià)雪糕。就在今日，鐘薛高的平價(jià)雪糕，它來(lái)了！

鐘薛高推出平價(jià)產(chǎn)品，“雪糕刺客”金盆洗手了？

經(jīng)過(guò)疫情的洗禮，民眾消費(fèi)趨于理性，不再盲目追求一些“華而不實(shí)”的產(chǎn)品，對(duì)于高價(jià)產(chǎn)品的消費(fèi)更是慎之又慎，雪糕行業(yè)也不例外。在理性消費(fèi)普及開(kāi)來(lái)的時(shí)候，“雪糕刺客”也扛不住了。

2023年3月29日，鐘薛高在上海舉行年度新品發(fā)布會(huì)，推出了由AI主導(dǎo)的新產(chǎn)品系列“SaSaa”，定價(jià)3.5元一支，共有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味。據(jù)鐘薛高品牌創(chuàng)始人林盛介紹，“SaSaa”系列是冰品行業(yè)首款從起名到口味，再到設(shè)計(jì)，基本由AI參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品。據(jù)透露，此次SaSaa的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)使用了包括ChatGPT在內(nèi)的多款主流AI產(chǎn)品。

參加了現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的一位北京媒體吐槽，鐘薛高太不專業(yè)了，除了幾家聚焦快消的媒體，其余都是TMT記者，因?yàn)殓娧Ω咝聛?lái)的公關(guān)總監(jiān)就是從TMT行業(yè)跳槽過(guò)來(lái)的，公關(guān)總監(jiān)這樣做，一是可以肥水不流外人田，把企業(yè)資源直接對(duì)接給熟悉的媒體；二是熟悉的媒體資源，直接打招呼就行了，不用再花時(shí)間和精力去結(jié)交新的媒體資源了。但這對(duì)于鐘薛高來(lái)說(shuō)，可并不是一件好事兒。

一位經(jīng)營(yíng)雪糕多年的經(jīng)銷商就表示，“我們關(guān)注的媒體，都是主打快消信息的，大家怎么會(huì)跑到TMT的媒體，關(guān)注雪糕信息呢？！太業(yè)余了?！?/p>

但不管怎樣，”雪糕刺客“終于放下身段了。相比售價(jià)13-30元/支的鐘薛高產(chǎn)品，Sa’Saa定價(jià)的3.5元顯然更能夠讓人接受。當(dāng)然價(jià)格降低也需要降低成本，相比鐘薛高產(chǎn)品配料前兩種的牛乳和淡奶油，Sa’Saa用原料含乳量減少?gòu)亩档统杀?。從配料表的前幾種來(lái)看，紅小豆口味配料為水、白砂糖、紅小豆（添加量大于等于14.5%），牛奶口味配料為水、牛奶、白砂糖、全脂乳粉、黃油（添加量大于等于3.5%）等?！半m然定價(jià)僅3.5元，但SaSaa系列使用的原料均為高品質(zhì)，比如可可冰里我們使用的是純可可脂，不會(huì)使用代可可脂。”林盛表示。

早在去年，鐘薛高就有擺脫“雪糕刺客”稱號(hào)的意圖。在2022年就有報(bào)道稱鐘薛高申請(qǐng)“鐘薛低”“鐘薛小高”“鐘薛不高”等商標(biāo)，目前商標(biāo)的狀態(tài)為申請(qǐng)中?！斗ㄖ稳?qǐng)?bào)》律師專家?guī)斐蓡T、北京京都律師事務(wù)所競(jìng)爭(zhēng)法律事務(wù)部主管合伙人王菲指出“鐘薛高此次注冊(cè)的商標(biāo)，可能是鐘薛高今后將會(huì)使用的系列商標(biāo)，但更有可能屬于防御注冊(cè)?！保ǚ烙?cè)是為了限制他人使用或注冊(cè)與主商標(biāo)相同或相近似的商標(biāo)，起到一定的防御保護(hù)作用。）

而對(duì)于今年1月市場(chǎng)傳出的“鐘薛高將推3.5元品牌鐘薛不高”的傳聞，林盛解釋，對(duì)于外界傳聞的“鐘薛不高”，只是Sasaa系列產(chǎn)品名稱確定前公司內(nèi)部的代號(hào)。同時(shí)鐘薛高也解釋“這款雪糕由AI打造，口味由AI建議，名字是AI起，包裝由AI設(shè)計(jì)，圖片和視頻都是AI自動(dòng)生成”。

據(jù)林盛介紹，作為一個(gè)成長(zhǎng)中的新品牌，鐘薛高并不想被過(guò)往的產(chǎn)品和認(rèn)知所束縛，此次推出SaSaa，就是希望在保持高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，能夠拓寬產(chǎn)品線，在炎炎夏日為大家?guī)?lái)更多的選擇。

值得注意的是，Sa’Saa的主要銷售渠道在線下，目前線上僅作為贈(zèng)品，仍未開(kāi)始正式售賣。這是因?yàn)?.5元/支的售價(jià)，很難支撐起鐘薛高的冷鏈物流履約成本。值得一提的是，2022年，鐘薛高線下占比已超過(guò)線上。除此之外，在供應(yīng)鏈上，鐘薛高已經(jīng)在安徽舒城建立起自己的第一個(gè)智能化工廠，“從建設(shè)到產(chǎn)品、設(shè)備、人員全部都是由鐘薛高自主完成”。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為：“鐘薛高要在這一市場(chǎng)耕耘，不是一件容易的事。因?yàn)閷?duì)于鐘薛高原本的受眾來(lái)說(shuō)，不少人可能會(huì)覺(jué)得以前的產(chǎn)品賣貴了。對(duì)于中低檔雪糕的受眾來(lái)說(shuō)，他們長(zhǎng)期信賴的是伊利、蒙牛這樣的品牌?！?/p>

去年才因雪糕烤不化上熱搜，今年又被投訴吃出塑料片

鐘薛高隸屬于鐘薛高食品（上海）有限公司，是一個(gè)冰激凌雪糕品牌，公司成立于2018年03月14日，注冊(cè)地位于上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)銀翔路515號(hào)5層501室，法定代表人為林盛。2022年2月26日，鐘薛高食品（上海）有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由約288.58萬(wàn)人民幣增至約6.03億元人民幣。由Gloryseed HK Limited全資持股。

鐘薛高主營(yíng)瓦片形狀的冰激凌雪糕，產(chǎn)品涉及絲絨可可、老樹北抹茶、輕牛乳、釀紅提及手煮茉莉等口味，采用可降解的冰棍棒以及無(wú)香精色素等添加劑的天然原料制作而成，最短僅有90天保質(zhì)期，主要通過(guò)線上電商及線下快閃店進(jìn)行銷售。

值得一提的是，2022年7月5日，一段網(wǎng)友用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注。視頻中，一男子用打火機(jī)嘗試燃燒鐘薛高雪糕，雪糕上已經(jīng)顯示有黑焦但是并沒(méi)有大量液體滴落，反而有冒煙現(xiàn)象。該視頻一出，在短短6日就登上微博熱搜第一。

有不少網(wǎng)友認(rèn)為，鐘薛高之所以“火燒不化”，是因?yàn)檫^(guò)量的添加劑，尤其是大量增稠劑保持雪糕定型。

對(duì)此，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宣傳處工作人員回應(yīng)，已關(guān)注到此事，并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室。2022年7月6日，鐘薛高發(fā)布聲明，公布涉及的海鹽椰椰雪糕配方，并表示所有雪糕產(chǎn)品均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測(cè)合格后出廠。

鐘薛高聲明中稱，平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

鐘薛高表示，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來(lái)評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)。網(wǎng)絡(luò)上也有不少人認(rèn)為，這個(gè)實(shí)驗(yàn)不嚴(yán)謹(jǐn)，沒(méi)有科學(xué)性。有人解釋稱，雪糕這么厚，打火機(jī)的火太小了，沒(méi)辦法燒透，雪糕表面的蛋白質(zhì)被燒的碳化了發(fā)黑，就跟烤肉一樣，表面烤糊了變黑。

值得注意的是，在近日有消費(fèi)者投訴稱，在便利店購(gòu)入的雪糕品牌鐘薛高里吃出類似頭發(fā)的物品，十分惡心，并希望有關(guān)部門能夠調(diào)查。據(jù)查詢，在黑貓投訴[投訴入口]平臺(tái)上，鐘薛高的投訴量1084條，已回復(fù)量1084條，已完成量941條，滿意度四顆星。

除此之外，近日有消費(fèi)者李先生投訴稱，3月2日，自己吃在電商平臺(tái)網(wǎng)購(gòu)的鐘薛高半巧口味的雪糕時(shí)，發(fā)現(xiàn)雪糕內(nèi)有不明異物，類似于塑料片，那個(gè)塑料片多數(shù)裸露在抓柄處，少部分插進(jìn)了雪糕糕體里，他估算了塑料片長(zhǎng)一二厘米。

對(duì)此，中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江表示：“如果雪糕里含塑料片，是不符合《食品安全法》第二十六條關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的，消費(fèi)者有權(quán)按照上述規(guī)定，要求生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)懲罰性賠償責(zé)任，即‘退一賠十’，增加賠償金額不足一千元的，賠償一千元?！?/p>

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