SPRING

春日春風動，春來春草生。正所謂“惜取春光，莫負今朝”，何不珍惜好時光適時而食，“調其陰陽，不足則補，有余則瀉。”今天小編就為大家推薦幾款春天的美食，一起來看看吧！

香椿炒豆腐

香椿頭可謂春季的時令名品，因為含有香椿素等揮發性芳香族有機物，散發的氣味不但可以增加食欲，還能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可以用來治療蛔蟲病。

香椿頭比較常見的做法是雞蛋炒香椿，其實用豆腐炒香椿更有一番風味。相較于雞蛋，豆腐的口感更為清香，與香椿頭一起炒，更是鮮香爽口。出鍋后再撒上一些香椿苗點綴，就成了一份簡單、美味又很上臺面的佳肴。

油燜蠶豆

油燜蠶豆是滬上家喻戶曉的家常菜。春天的蠶豆青綠鮮嫩，粒大飽滿，在5月前食用為佳。

剝好的蠶豆，放油、鹽清炒，油鹽吃透，嫩豆殼開裂，就可以吃了。這個時候的蠶豆綿綿軟軟，嫩到可以連殼一起吃，每一口都是春天的滋味！想要品嘗到新鮮的蠶豆，必須把握春天的這一段時間哦～

香干馬蘭頭

春天絕對不可錯過的一道美味就是馬蘭頭。馬蘭頭嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3～4月，所以這個時候是最好吃的。

香干馬蘭頭是許多飯店的經典菜。作為一道涼拌菜，它的做法簡單，沒有復雜的加工工序，還健康爽口。而馬蘭頭那獨特的香味，更是讓人難以忘懷。

油燜春筍

央視紀錄片《舌尖上的中國》曾介紹過一款春日傳統名菜——油燜春筍。這個菜品選用的是清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。色澤紅亮、鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，令人百吃不厭，可謂是大自然的饋贈。

青團

青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心。清明節吃寒食源于周代的禁火舊制。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁于國中”的法規，于是百姓熄歡，“寒食三日”。清明節期間不能生火，只能提前準備好冷食，而清明果青團就是其中一種很受歡迎的食物。

現在的青團大多是用艾草或者麥汁制作的，口感清香，一口咬下去仿佛把春天都含在了嘴里。青團的餡料也從以前單一的紅豆沙餡，變成了如今五花八門的口味，寧國素齋的蛋黃素肉松青團，美味又健康，深受大家的歡迎。

看到這里，

是不是有種垂涎三尺的感覺？

趕快趁著好時光

品味春天的滋味吧！

編輯：寧平英

校對：陳海笑

審校：韋麗

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