期待涌現(xiàn)更多“美食+”新業(yè)態(tài)

時(shí)間：2023-04-05 23:53:30來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

胡建兵

工信部、發(fā)改委、科技部等11部門近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，提出引導(dǎo)地方特色食品產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)、旅游、科普、娛樂等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，培育創(chuàng)新業(yè)態(tài);將地方特色食品消費(fèi)元素嵌入夜間經(jīng)濟(jì)、大型商業(yè)綜合體等消費(fèi)場景和載體，打造多元融合消費(fèi)場景。

我國幅員遼闊、資源稟賦豐富，源遠(yuǎn)流長的中華飲食文化，滋養(yǎng)和催生了大批極具地方特色的“舌尖上的美味”，也孕育出諸多極具地方特色的食品產(chǎn)業(yè)，形成了鮮明的“產(chǎn)品-產(chǎn)區(qū)-品牌”映射關(guān)系，在穩(wěn)就業(yè)、惠民生、促發(fā)展等方面發(fā)揮了不可替代的作用。此次《意見》作為國家部委出臺的首個(gè)聚焦地方特色食品產(chǎn)業(yè)的專項(xiàng)文件，明確提出打造集食品品鑒、文化創(chuàng)意、社群交往等功能于一體的地方特色食品消費(fèi)場景，正是要鼓勵(lì)各地積極培育更多“美食+”新業(yè)態(tài)，使其成為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，拉動內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的有力抓手。

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱性產(chǎn)業(yè)，也是保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。這段時(shí)間，青團(tuán)跨界營銷讓各種口味“入芯”、淄博燒烤火爆“出圈”、《狂飆》帶火了廣東腸粉和豬腳面……“美食+社交”“美食+影視作品”等新業(yè)態(tài)，不但提升了地方特色食品的知名度和影響力，還激活了當(dāng)?shù)氐穆糜蜗M(fèi)活力，足見“美食+”新業(yè)態(tài)的巨大潛力和發(fā)展空間。

《意見》中提出，到2025年，基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。期待涌現(xiàn)更多突出地域特點(diǎn)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的“美食+”新業(yè)態(tài)，引領(lǐng)推動地方特色食品產(chǎn)業(yè)鏈向高端攀升，向新場景和新賽道延伸，充分釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?/span>

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