京味小吃續新作老字號寒食新口味登場

時間：2023-04-04 22:59:14來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　寒食時節

　　老字號美食來啦~

　　每年到了4月初的寒食時節

　　人們在踏青出游

　　擇選、攜帶美味經典時

　　往往少不了護國寺小吃起源店的

　　十三絕和青團等小吃

　　一起去看看吧~~

　　·青團·

今年，護國寺小吃起源店在青團口味上再次推新，結合時節和現代人的口味，除了傳統的豆沙餡，還有蛋黃肉松、蓮蓉芝士等口味，經典口味攜手新品餡料，為消費者帶來更多新體驗。

隨著寒食節臨近，像這家老字號小吃店的糖耳朵、姜汁排叉、豌豆黃、青團等寒食小吃迎來熱銷，不少品種的小吃單日單店銷量超過1000個，是平時的兩、三倍。“像往年一樣，不少人都來選購家人喜歡的小吃口味”，護國寺小吃起源店經理張猛介紹，“像寓意著‘耳聰目明’的糖耳朵，為春季量身定制的小吃姜汁排叉，都是店里十三絕中，熱銷的寒食小吃之一?！?/p>

此外，護國寺小吃地安門店用柴雞烹制的老湯扒雞，其銷量也隨著寒食節的到來開始飆升。“平時一天百十來只”，護國寺小吃地安門店經理石毅介紹，“寒食節前后的預訂量幾乎翻了一番，尤其是周末。”

與往年寒食時節不同的是，今年寒食市場，除追溯人文歷史、文化傳承外，還受到了踏青出游消費市場的推動，展現出了新面貌。像烤肉宛、烤肉季、又一順等老字號的醬牛肉，鴻賓樓的醬蹄筋，老西安飯莊的臘牛肉，西來順的馬連良鴨子，曲園酒樓的多種醬肉，都成為不少人的出游飲食首選。

記者注意到，受到出游消費市場的影響，像砂鍋居、柳泉居、峨嵋酒家、玉華臺、大地西餐廳等老字號的家宴預訂也有所增多。而在菜品點擊榜上，除了春季新菜外，有益于補充出游體力消耗的菜品點擊率最高。

　　文字：江幗涓史桭沨

　　圖片：聞昭

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