第一季度廣東餐飲營收同比增長20%

時間：2023-04-03 12:08:03來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

記者4月2日從廣東省市場監(jiān)管局獲悉，2023年第一季度廣東省餐飲主體從2022年12月的103.3萬家增長到目前的107萬家，增幅達3.7%，營收達480億元，同比增長20%。為進一步助力餐飲服務行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，該局采取一系列措施，加強餐飲食品安全監(jiān)管，促進餐飲質(zhì)量安全提質(zhì)升級，提供更好更安全的餐飲食品。

省市場監(jiān)管局表示，持續(xù)開展餐飲從業(yè)人員培訓考核，為全省餐飲從業(yè)人員提供免費的線上食品安全培訓考核平臺，實施按崗培訓模式，培訓內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、餐飲加工操作規(guī)范、食品安全風險預警等，覆蓋全省在營的餐飲服務單位，近三年來，培訓餐飲從業(yè)人員超過200萬人次。

此外，開展重點業(yè)態(tài)把脈問診，積極消除系統(tǒng)性風險隱患。密切關注中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲服務單位等重點企業(yè)、龍頭企業(yè)的食品安全，完成203家中央廚房、235家集體用餐配送單位、105家連鎖餐飲服務單位的全方位免費“體檢”，對相關重點餐飲服務單位的系統(tǒng)風險情況開展深入排查，對相關單位的持證經(jīng)營、食品安全管理制度、設備設施、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)檢查，并對餐飲具和高風險菜品進行檢驗檢測，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提出對癥診療意見，督促整改落實。

在制止餐飲浪費行為方面，將餐飲服務單位落實制止餐飲浪費的情況作為必檢項目，督促餐飲經(jīng)營者加強對食品原料采購、貯存、使用的管理，減少原材料的非必要損耗。督促餐飲服務單位主動張貼制止餐飲浪費的宣傳提示，提醒消費者適量點餐用餐及勸阻浪費行為，配備公筷公勺和衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋，提供打包服務等。鼓勵聯(lián)合兩大網(wǎng)絡訂餐平臺推出單人套餐或多人套餐、小份量的外賣餐食供消費者選擇，引導消費者合理點餐、剩菜打包，少用一次性餐飲具，截至目前，36.1萬家入網(wǎng)餐飲服務提供者上線小份菜及小份飯等，累計交易約8.14億份。

在推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設上，引導網(wǎng)絡訂餐平臺積極配合，將開通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶監(jiān)控視頻實時接入訂餐平臺，向消費者開放查閱，讓消費者了解餐飲食品加工關鍵過程，令消費者安心點餐、放心用餐。同時，通過“陽光餐飲專區(qū)”“品牌專區(qū)”“店鋪打標”“直播接入”等方式給予流量扶持、排名靠前、傭金優(yōu)惠等優(yōu)惠政策，進一步提高社會餐飲商戶參與建設的積極性、主動性。目前，全省已有超過3萬家社會餐飲服務單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

文/廣州日報·新花城記者：王宇、何穎思通訊員：粵市監(jiān)廣州日報·新花城編輯：林傳凌

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