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參考消息網3月31日報道據《西班牙人報》網站3月18日報道，健康飲食、營養建議、養生專家、超級食品……營養在個人日常生活和整個社會中的受關注度都在與日俱增。人們越來越習慣于查看食品成分標簽、營養價值并自己進行計算，以在滿足日常營養需求的前提下避免營養過剩。報道稱，越來越多的各類信息已經引發了不同觀念之間的沖突。事實證明，一些多年來享有良好聲譽、被認為有益健康的食品，現在卻被認為名不副實。

營養師何塞·加利亞多在接受《西班牙人報》采訪時說：“以前，人們總是吃太多的香腸，沒有意識到這種過量攝入對他們的健康有害。”加利亞多認為，關于一些食品比其他食品更健康的錯誤觀念使問題變得更復雜。“它們并不是最佳選擇，而且會產生長期的負面影響。”這位專家解釋道。

白面包

白面包最大的缺點在于它是由精制面粉制成的。精制面粉經過加工，去除了麩皮和胚芽，只剩下胚乳。結果是獲得了柔軟蓬松的食物，但膳食纖維含量很低。此外，白面包的血糖生成指數很高，這意味著食用后會迅速升高血糖水平。

報道稱，與全麥面包相比，白面包的營養成分含量較低。原因是用來做白面包的精制面粉已經失去了大部分的維生素和礦物質，如鐵、鈣和維生素B。它還會導致體重的增加，減少飽腹感，從而導致攝入更多的卡路里。

哈佛大學公共衛生學院等機構已經證實了這一點，并強調白面包中的低纖維含量會導致血糖水平升高，從而增大患糖尿病和心血管疾病的風險。

約克火腿

我們通過看配料表，很容易識別超市里的冷切火腿。最引人注目的一點是，它的肉含量一般約為55%。其余的配料是淀粉、水、玉米葡萄糖、大豆蛋白、鹽和調味劑等。所以你最終要為其他不是肉的成分支付肉的價格。

更有意思的是，甚至根本不存在什么“約克火腿”。這是一個不受法律保護的食品名稱。因此，任何品牌都可以隨意銷售“約克沙丁魚”“約克土豆”或“約克鱷梨”，但這并不意味著我們面對的是一些更健康的產品，也不意味著它們的產地就是那個著名的英格蘭城市。

食品專家瑪麗安·加西亞說：“‘約克火腿’這個名字沒有出現在法規條文中。‘約克’這個詞使一些食品包裝看起來更漂亮，成了一種廣告宣傳，但這并不意味著相關產品滿足一定的要求。”

這種食品的另一個問題在于它是加工肉類，而經常食用這種加工食品會增加患癌癥的風險。世界衛生組織稱，每天攝入50克加工肉制品，可導致患結腸直腸癌的風險升高18%。

·鮮榨果汁

果汁不那么健康的主要原因是其含糖量較高。果汁來自水果本身，但缺失了整塊水果所提供的纖維，結果變得像白面包一樣，容易導致血糖水平升高。更重要的是，一些品牌還會人工添加更多的糖，以使果汁產品更甜。

“人們應該吃整塊的水果，把一塊水果變成果汁是個壞主意。”西班牙納瓦拉大學預防醫學教授米格爾·馬丁內斯-岡薩雷斯指出。此外，《英國醫學雜志》周刊上發表的一項研究稱，經常飲用含糖飲料會增加患癌癥的風險。

·早餐麥片

早餐麥片的主要問題是，許多品牌在其中添加了大量糖分。世界衛生組織建議人們每天食用少于25克的游離糖。而在日常生活中，大人和小孩都容易超過這一上限。事實上，發表在《營養教育與行為雜志》上的一項研究表明，兒童超過這一健康上限在很大程度上是常吃早餐麥片的結果。

報道稱，這些產品通常添加了過多的糖分，而且由于缺乏統一的標準化指標，因此很難確定合理的攝入量。這個問題導致父母對孩子實際的糖分攝入量感到疑惑。

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