TANING撻檸推出佛手油柑檸檬茶，小眾水果打造檸檬茶“上頭”新體驗

時間：2023-04-01 12:15:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

繼油柑、黃皮之后，又有一種冷門小眾水果“佛手”被挖到了茶飲界。近日，檸檬茶品牌TANING撻檸推出了佛手系列檸檬茶，用佛手創新檸檬茶搭配，打造檸檬茶“上頭”新體驗。

TANING撻檸佛手系列檸檬茶

一、什么是“佛手”？

佛手，一種蕓香科植物，因長相奇特、外形張開如手指狀而得名“佛手”，集觀賞、食用、藥用三大價值于一身，香氣芬芳濃郁。

作為一款與黃皮類似的“藥食同源”型水果，佛手具有化痰止咳、除濕解氣等功效。果肉少纖維多，潮汕地區常將它制成涼果，也有人將佛手曬干成片拿來泡茶。由于香氣突出，佛手早在進入新茶飲之前就被用來制作調味茶，不少知名品牌的伯爵紅茶就是添加佛手香料制成的。

佛手

二、TANING佛手油柑檸檬茶，打造檸檬茶“上頭”新體驗

秋天的第一波新品，TANING推出了佛手系列檸檬茶，包括“王榨佛手檸檬茶”“佛手油柑檸檬茶”兩款，依舊是選用特種香水檸檬，與佛手和油柑進行搭配，打造出“好喝·微澀·上頭”的喝茶體驗。

TANING撻檸佛手系列檸檬茶

王榨佛手檸檬茶，由現榨的佛手和手打香水檸檬進行搭配，用五次窨制的茉莉綠茶作為茶底，底部還有爆汁的金柚肉豐富口感，整杯茶呈現出由初嘗微澀到清甜回甘的清新口感，佛手的清香余韻長久停留。

TANING撻檸王榨佛手檸檬茶

另一款新品佛手油柑檸檬茶還引入了油柑，用佛手與香水檸檬的清甜香氣壓住油柑的澀味，突出油柑的強勁回甘，一口茶體驗從微澀、清甜到回甘的豐富口感層次，將檸檬茶給人的“上頭”體驗層層遞進翻涌。

TANING撻檸佛手油柑檸檬茶

三、引入小眾水果，豐富檸檬茶的多元呈現

今年以來，小眾水果借著新茶飲迎來了出圈熱。油柑、黃皮、楊桃、橄欖、佛手……用小眾帶來的新鮮感做出創意、吸引熱度，的確出了不少爆款，但卻并非總能奏效。小眾水果能否推動一款茶、一個品牌乃至一個品類走向更大眾，關鍵還是在于，品牌對小眾風味的引導，以及小眾的融入是否能夠契合品牌的文化個性。

#佛手柑#

同樣作為蕓香科植物，佛手與香水檸檬一樣有著香氣濃郁突出的特點，并且香氣都是集中在果皮上，同時，佛手清甜爽冽的口感特點，與以清爽為最大賣點的檸檬茶是一脈相承的。除了香水檸檬之外，這次的新品TANING還引入了鮮榨油柑，通過黃金比例調配呈現出澀、甜、甘的口感遞進，直接刷新了檸檬茶的“上頭”指數，豐富喝茶的口感體驗。

TANING撻檸佛手油柑檸檬茶

據了解，由于沒有足夠的前人經驗可供參考，為了確保佛手的香在檸檬茶里穩定發揮至最佳，TANING團隊經歷幾個月的測試實驗，從佛手的品種、產地、保存，到做法、搭配、比例等等各種細節，最終選定了產自云南的高香佛手，劃定300-500g這一重量區間，定下了一整套精細到毫米級別的產品SOP，在各地門店標準化出品得到保障之后，佛手系列檸檬茶才得以成功上市。

TANING撻檸佛手油柑檸檬茶

TANING作為“檸檬茶專業戶”，多年深耕檸檬茶品類，推出了不少具備行業引領性的創新出品，在檸檬茶方面有著很高的專業度和市場認可度。不管是此次小眾水果的引入，還是在研發調配上的多次創新，都是TANING對檸檬茶創意多元化呈現的成功探索。

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