作者：品牌君

最近，似乎到處都在“暴打”檸檬茶。

喜茶最近的推送，也加入了“暴打”檸檬茶陣容。

檸檬茶到底犯了什么錯(cuò)，為什么突然新式茶飲市場(chǎng)都開始要打它？

01

檸檬茶異軍突起

檸檬茶不是突然被“暴打”的。

在2018年左右，廣東地區(qū)開始出現(xiàn)了一些關(guān)于檸檬茶的專營(yíng)店。現(xiàn)在市面上較為出名的檸檬茶品牌，基本都發(fā)源于廣東，目前廣州檸檬茶店有超過11000家。其中最具代表的品牌，就是TANING撻檸、邱大叔等。

曾有人說，廣東人的血液里，一半是湯，一半就是檸檬茶。

有著廣東血統(tǒng)的喜茶，最近也開始“暴打”檸檬茶，包括“香爆檸”“綠爆檸”以及“巖爆檸”。

對(duì)于喜歡檸檬茶的人來說，當(dāng)然是越冰越好喝。為保證飲品的冰度，喜茶特別研發(fā)出融化速度較慢的“暴風(fēng)冰球”，能夠保證短時(shí)間不會(huì)融化，讓檸檬茶更冰爽上頭。

你可能會(huì)問，都是檸檬茶，為啥蜜雪冰城的只要幾塊錢，經(jīng)過“暴打”之后的卻可以賣到兩位數(shù)呢？

這背后的營(yíng)銷邏輯，還需品牌君來慢慢解答。

02

區(qū)區(qū)檸檬茶，何來營(yíng)銷？

光聽“檸檬茶”這個(gè)配置，大家肯定會(huì)想不過是檸檬+茶，沒什么營(yíng)銷可言。

但仔細(xì)研究后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)商家的“小心機(jī)”。

手打比榨汁更好喝？

品牌君不知道手打是否比榨汁好喝，但可以肯定的是，手打比榨汁更吸引消費(fèi)者。

那些賣檸檬茶的品牌，都會(huì)強(qiáng)調(diào)“手打”“手錘”“手工制作”等字眼。特別是喜茶，在其新品推文里，甚至提到了每一杯檸檬茶都經(jīng)過了店員20幾次的“暴打”。

比起機(jī)械化，消費(fèi)者天生對(duì)“手工”有一種迷信，他們會(huì)覺得純手工制作比機(jī)器的更好，看著店員在自己面前“暴打”檸檬，整個(gè)手打過程充滿儀式感，消費(fèi)者能從中體驗(yàn)到產(chǎn)品價(jià)值。

從包裝入手

在外賣月銷3000單的taning撻檸，其檸檬茶包裝比較不同尋常，以袋裝檸檬茶為賣點(diǎn)，從包裝上形成差異化。

這種以包裝刺激消費(fèi)者的方式，能通過吸引他們拍照打卡，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行裂變傳播。

小店傳播更廣

比起奶茶，不能隨意加料的檸檬茶單價(jià)并不高。

由于賣不起價(jià)格，使得檸檬茶不得不采用“低成本、高毛利、多扶持”的商業(yè)模式。大部分檸檬茶都是小店經(jīng)營(yíng)，門店更多、更廣。

“輕堂食、多外帶”的特點(diǎn)既分?jǐn)偭司€下消費(fèi)受限的風(fēng)險(xiǎn)壓力，也能降低租金和人力成本。

03

新式茶飲需要細(xì)分化

由于現(xiàn)在新式茶飲界的同質(zhì)化非常嚴(yán)重，所以細(xì)分化對(duì)品牌很重要。其中，各種檸檬茶就是新式茶飲細(xì)分化的表現(xiàn)之一。

以桃子、草莓為產(chǎn)品主體的伏見桃山；以泰式奶茶為賣點(diǎn)的手標(biāo)泰茶；將古風(fēng)與奶茶相融合的茶顏悅色；主打豆腐、芋頭等臺(tái)式奶茶的厝內(nèi)小眷村……

為了將自己脫穎而出，各大品牌使出渾身解數(shù)，專攻細(xì)分化，試圖與其他品牌拉開距離。

久而久之，消費(fèi)者才會(huì)對(duì)每一個(gè)茶飲品牌形成單品依賴。

比如想喝草莓奶茶就選伏見桃山、想要古風(fēng)茶香就選茶顏悅色等。

目前，手打檸檬茶還是只活躍于廣東地區(qū)，只有喜茶將它搶先引流到國內(nèi)其他區(qū)域。

隨著夏天的到來，如果更多品牌開始賣檸檬茶，那品牌又該如何脫穎而出呢？就讓我們拭目以待吧。

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