什么是預(yù)制菜？山東人把這事玩明白了！站在了“食物鏈頂端”

時(shí)間：2023-04-01 06:41:07來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

什么是預(yù)制菜？

簡單來說就像“方便面”。

微信公眾號(hào)：預(yù)制菜家宴

或者海底撈的自熱小火鍋。

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幾分鐘時(shí)間，簡單地加熱，就能吃上原汁原味的地方特色或者家鄉(xiāng)菜！

如今，這事兒又讓山東人玩出了花樣！大有搶占“食物鏈頂端”的趨勢(shì)！也難怪，誰讓人家是農(nóng)業(yè)大省，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好。

在即將召開的第三屆跨國公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會(huì)上，還專門開設(shè)了“山東預(yù)制菜走進(jìn)峰會(huì)”專場(chǎng)，31家山東預(yù)制菜企業(yè)為峰會(huì)呈上地道山東味道，15分鐘就吃上了冬奧的四喜丸子！果然是好客山東歡迎您！滿漢全席配上青島啤酒，來了先吃飽了再說！

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關(guān)鍵是，背后有一條完善的產(chǎn)業(yè)鏈。山東是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省和餐飲業(yè)大省，資源稟賦優(yōu)越，物流體系發(fā)達(dá)，工業(yè)門類健全。山東在預(yù)制菜原材料生產(chǎn)加工、科技研發(fā)、冷鏈物流等方面比較優(yōu)勢(shì)明顯，具有良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

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例如，在濟(jì)南一寫字樓里，上班族用一臺(tái)占地1.5平方米無人值守的“智能點(diǎn)餐機(jī)”，可以在一分鐘內(nèi)完成點(diǎn)餐、結(jié)算、加熱、出餐，熱氣騰騰的飯菜不比外賣香嘛？

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熱心市民反映：“比較方便，也不需要外出。”

關(guān)鍵是便宜！新鮮！

作為中國四大菜系之首的魯菜，底蘊(yùn)深厚，如今又玩起了科技賦能。從“種子”到“筷子”，從老百姓的菜地到顧客的餐桌，可以實(shí)現(xiàn)一條龍服務(wù)。

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例如，有公司還打造了一套“未來廚房”計(jì)劃，給不想做飯的年輕人帶來福音。簡單來說，就是在一些農(nóng)業(yè)大縣設(shè)置凈菜加工中心，農(nóng)戶種完菜，可以直接供到凈菜加工中心，中心按照炒菜機(jī)器人已經(jīng)定好的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品的統(tǒng)一切配，切配好了之后直接供到機(jī)器人，然后到再到售餐柜的供給，智能化一條龍服務(wù)。

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炒菜機(jī)的菜譜理論上來說是可以無限編輯，現(xiàn)在有100多道菜，是沒什么問題的！

目前，山東有9000余家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，在A股上市的預(yù)制菜企業(yè)七家，數(shù)量均居全國首位。零售業(yè)“新晉流量”的預(yù)制菜已經(jīng)站在了時(shí)代的風(fēng)口。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸，高科技賦能，山東農(nóng)業(yè)再一次刷新了人們的認(rèn)知，占領(lǐng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈高端。微信公眾號(hào)：預(yù)制菜家宴

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