什么是預制菜？山東人把這事玩明白了！站在了“食物鏈頂端”

時間：2023-04-01 06:41:07來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

什么是預制菜？

簡單來說就像“方便面”。

微信公眾號：預制菜家宴

或者海底撈的自熱小火鍋。

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幾分鐘時間，簡單地加熱，就能吃上原汁原味的地方特色或者家鄉菜！

如今，這事兒又讓山東人玩出了花樣！大有搶占“食物鏈頂端”的趨勢！也難怪，誰讓人家是農業大省，產業基礎好。

在即將召開的第三屆跨國公司領導人青島峰會上，還專門開設了“山東預制菜走進峰會”專場，31家山東預制菜企業為峰會呈上地道山東味道，15分鐘就吃上了冬奧的四喜丸子！果然是好客山東歡迎您！滿漢全席配上青島啤酒，來了先吃飽了再說！

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關鍵是，背后有一條完善的產業鏈。山東是農業大省、食品工業大省和餐飲業大省，資源稟賦優越，物流體系發達，工業門類健全。山東在預制菜原材料生產加工、科技研發、冷鏈物流等方面比較優勢明顯，具有良好的產業發展基礎。

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例如，在濟南一寫字樓里，上班族用一臺占地1.5平方米無人值守的“智能點餐機”，可以在一分鐘內完成點餐、結算、加熱、出餐，熱氣騰騰的飯菜不比外賣香嘛？

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熱心市民反映：“比較方便，也不需要外出。”

關鍵是便宜！新鮮！

作為中國四大菜系之首的魯菜，底蘊深厚，如今又玩起了科技賦能。從“種子”到“筷子”，從老百姓的菜地到顧客的餐桌，可以實現一條龍服務。

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例如，有公司還打造了一套“未來廚房”計劃，給不想做飯的年輕人帶來福音。簡單來說，就是在一些農業大縣設置凈菜加工中心，農戶種完菜，可以直接供到凈菜加工中心，中心按照炒菜機器人已經定好的標準進行菜品的統一切配，切配好了之后直接供到機器人，然后到再到售餐柜的供給，智能化一條龍服務。

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炒菜機的菜譜理論上來說是可以無限編輯，現在有100多道菜，是沒什么問題的！

目前，山東有9000余家預制菜相關企業，在A股上市的預制菜企業七家，數量均居全國首位。零售業“新晉流量”的預制菜已經站在了時代的風口。數據顯示，2021年中國預制菜行業規模為3459億元，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元。

通過產業鏈延伸，高科技賦能，山東農業再一次刷新了人們的認知，占領產業價值鏈高端。微信公眾號：預制菜家宴

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