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問茶丨這一年,在日本小茶村的茶意生活

時(shí)間:2023-04-01 03:45:57來源:admin01欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 茶田里的幼兒園Yoga

“不經(jīng)意的偶然接觸到了茶和兒童教育,我想沿著這個(gè)方向一直走下去。”

Yoga,走進(jìn)日本小茶村的中國(guó)90后。原本對(duì)茶一竅不通的日語專業(yè)學(xué)生,在日本留學(xué)期間,打開了茶世界的大門,在村子里種茶、在FB上分享茶生活,在幼兒園里觀察如何將茶文化滲透到日常教育中。現(xiàn)在,她回國(guó)開始嘗試茶田里的兒童教育。

日本行政級(jí)別里的町,相當(dāng)于中國(guó)的鎮(zhèn)。和束町,一個(gè)即便日本人也不一定知曉的小地方,位于京都府東南側(cè),依和束川而形成小鎮(zhèn)街市,人口不到5000人,交通也不便利。去往和束町,需要在京都乘奈良線到達(dá)木津站,再轉(zhuǎn)乘關(guān)西本線前往加茂,換乘巴士才能到達(dá)。

就是這樣一個(gè)名不見經(jīng)傳的小地方,卻是極負(fù)盛名的宇治茶的主產(chǎn)地之一,被譽(yù)為“茶源鄉(xiāng)”。險(xiǎn)峻的山間地形以及穿町而過的和束川使得當(dāng)?shù)貢円箿夭畲螅D苄纬稍旗F,這為茶的栽培提供了天然的條件,使得當(dāng)?shù)刈早爞}(cāng)時(shí)代以來就成為了上等的茶產(chǎn)地。

如果不是機(jī)緣巧合的實(shí)習(xí),在日留學(xué)的Yoga不會(huì)知道也更不會(huì)走進(jìn)這個(gè)叫和束的地方。2014年的一個(gè)冬夜,一路輾轉(zhuǎn)來到和束的Yoga,卸下行李就沉沉睡去了。第二天早上,推開窗的一瞬間,眼前的景象驚呆了Yoga,白雪皚皚,覆蓋了整片茶山。天與地,上下一白,寂靜圣潔,仿佛置身夢(mèng)幻般的世界。一眼,她便愛上了這個(gè)安靜的小茶村。

數(shù)千年的村莊,沿襲著數(shù)百年的茶葉種植,依然完好地傳承著當(dāng)?shù)匚幕?/strong>天晴的時(shí)候,茶山連綿起伏,像鋪天蓋地的綠色絨毯,盡頭是遼闊無垠的藍(lán)天。錯(cuò)落有致的民居散落在茶山里,自然地融為一體。房前屋后都是茶,推開任何一扇窗,都是360°無死角的茶園美景。

短暫的兩個(gè)月實(shí)習(xí),yoga覺得意猶未盡,和束的風(fēng)土和人情讓她念念不忘。在日留學(xué)的最后一個(gè)學(xué)期,她又重返和束町,抱著深入這個(gè)小茶村體驗(yàn)日本民間日常生活的想法,把它作為大學(xué)的最后一個(gè)校區(qū)。租住在朋友家的大木屋里,找了一份在當(dāng)?shù)赜變簣@當(dāng)英語老師的工作,開始了一個(gè)人的生活實(shí)驗(yàn)。

(一個(gè)人的晚飯通常都是蔬菜、烤魚和米飯,也經(jīng)常去鄰居家蹭飯)

幼兒園旁邊是茶廠,循著茶香就能找到。孩子們都很可愛,也對(duì)這個(gè)新來的英語老師新奇又喜愛。在茶山下出生,在茶樹下成長(zhǎng),茶早已是他們生活的一部分。在茶山里漫步,感受著四季的變化,小茶村的自然、文化、傳統(tǒng)一點(diǎn)一滴地悄悄烙印進(jìn)他們兒時(shí)的記憶里。

和孩子們互動(dòng)的過程中,Yoga也像孩子般,童真好奇地感知著和束和茶山。下雨的早上和傍晚,山間的嵐霧微微地拂過每一片茶葉,幽幽地縈繞在茶田上,十足水墨畫的意境。全年常綠的茶田也會(huì)隨著季節(jié)的更替發(fā)生細(xì)微的變化,色彩從淺綠到深綠到微微的發(fā)黃。春天的櫻花,夏夜的煙花,秋日的紅楓,冬天的白雪,茶田的四季,一個(gè)季節(jié)是一種風(fēng)情。

這一年的日子,Yoga過得簡(jiǎn)單又真實(shí),從一個(gè)外國(guó)人變成了一個(gè)村里人。平和安靜的小茶村,給了她機(jī)會(huì)與茶山對(duì)話,與兒童對(duì)話,更是與自己的內(nèi)心對(duì)話。剛剛畢業(yè)的她,想沿著茶和兒童教育的方向,走下去……

6月26日,食話第11期分享大會(huì),Yoga帶著她的見聞,來分享她與茶的緣分,茶村里的故事,幼兒園里的茶生活,以及未來她想做的事兒。

番外篇:作為和束町歷史上第一個(gè)英語老師,又是一個(gè)中國(guó)小姑娘,Yoga被日本發(fā)行量第一的《朝日新聞》報(bào)道過。在村里是名人。

本期講者簡(jiǎn)介

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唐宋元明清 從古喝到今王 建 榮

我們走在歷史的延長(zhǎng)線上,知道從哪兒來,才知道要往哪里去。”

王建榮,茶文化產(chǎn)業(yè)專家。精通茶學(xué),旁通歷史、書畫、文學(xué)、博物館學(xué)等諸多領(lǐng)域。一杯茶,既可以品味歷史與人文的風(fēng)雅,也可以溫潤(rùn)當(dāng)下生活的靜美詩(shī)意。博古而通今,他在循古和創(chuàng)新中倡導(dǎo)適合當(dāng)代人的茶生活。

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做茶是件很酷的事

夏 琛

茶葉也可以很搖滾。”

夏琛,85后茶行業(yè)探索者,Tea Lab品牌創(chuàng)始人。不折不扣的“茶二代”,但愛茶是離開茶環(huán)境以后的事情。語言和商科的留學(xué)背景,使他兼具傳統(tǒng)基因與西方思維,用跨界思維和開源平臺(tái),以最年輕的姿態(tài)探索茶葉這一古老植物的新可能。

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林老師的茶

林 勇

茶的魅力最終是這口湯。”

林勇,千尺堂堂主。精巖茶,好美食,通音律。深諳巖茶的密碼和“游戲規(guī)則”,以“林老師的茶”廣交天下同好,得“老杭泡”之戲稱。他認(rèn)為茶是最平易近人的生命飲料,認(rèn)同“茶向內(nèi),不向外”,喝茶要回到愉悅感上來。天地在變,茶的承載與包容不變。

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茶:慕詩(shī)客,愛僧家阮 浩 耕

茶到隨意方才妙。”

阮浩耕,茶史專家,“五館常客”。30多年躬耕于浩瀚茶史,著作等身。他認(rèn)為,茶是通達(dá)內(nèi)心的不二法門。就茗香遣詩(shī)懷,窺茶文化神與魂,可高蹈風(fēng)塵,可參禪悟道。茶的魅力,在每一行珠璣字句之間,在每一次注湯幻詩(shī)之中。

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茶田里的幼兒園

Yoga

不經(jīng)意的偶然接觸到了茶和兒童教育,我想沿著這個(gè)方向一直走下去。”

Yoga,走進(jìn)日本小茶村的中國(guó)90后。原本對(duì)茶一竅不通的日語專業(yè)學(xué)生,在日本留學(xué)期間,打開了茶世界的大門,在村子里種茶、在FB上分享茶生活,在幼兒園里觀察如何將茶文化滲透到日常教育中。現(xiàn)在,她回國(guó)開始嘗試茶田里的兒童教育。

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茶有未來

張 士 康

變加工為智造,才是茶產(chǎn)業(yè)的未來。”

張士康,茶行業(yè)思考者、茶科研踐行者。從野生植物研究到茶行業(yè)經(jīng)營(yíng)者,他稱自己是“茶行業(yè)的入侵者”。兼?zhèn)湫袠I(yè)設(shè)計(jì)、科學(xué)研究和商業(yè)探索的多重身份,他提出“全價(jià)利用,跨界開發(fā)”的理念。茶的未來,腦洞可以無限大。

文丨菌菌

圖丨食話君的照相機(jī)、Yoga

責(zé)任編輯丨機(jī)智豆

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