3月28日，在規(guī)模盛大的良之隆?2023第十一屆中國(guó)食材電商節(jié)（簡(jiǎn)稱“食材節(jié)”）上，來自恒興食品的一場(chǎng)新品發(fā)布會(huì)引起了廣泛關(guān)注。在這次發(fā)布活動(dòng)中，多款標(biāo)記著“恒興漁港”的預(yù)制菜新品，給廣大觀眾留下深刻印象。

這或許是恒興食品即將帶動(dòng)的又一次預(yù)制菜發(fā)展潮流，“恒興漁港”將聚焦C端市場(chǎng)，打造面向廣大消費(fèi)者的中高端預(yù)制菜品牌。同時(shí)，恒興食品也將加大品牌建設(shè)力度，更加精準(zhǔn)定位、戰(zhàn)略聚焦，以此帶動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向高效、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)方向加快發(fā)展，為消費(fèi)者提供更好的美味體驗(yàn)。

甄選海產(chǎn)珍鮮菜

打造“恒興漁港”高端品牌

在家享受海鮮大餐，這句話可以描述出“恒興漁港”的品牌定位。2022年12月，“恒興漁港”全新品牌形象上線，作為恒興集團(tuán)旗下的預(yù)制菜臻選品牌，主打各種名優(yōu)海鮮預(yù)制菜品，把水產(chǎn)食材融入大江南北的特色風(fēng)味，匯集成獨(dú)具特色的海鮮盛宴。

恒興食品市場(chǎng)部總監(jiān)許毅介紹，“恒興漁港”定位中高端，具有原料質(zhì)量?jī)?yōu)、制作工藝精、產(chǎn)品形態(tài)出眾、消費(fèi)體驗(yàn)好的特點(diǎn)。其中，部分產(chǎn)品由恒興預(yù)制菜品優(yōu)選而來，如一夜埕金鯧魚、恒興鮮蝦、酸菜魚、鮮蝦餅、烤魚等，也有結(jié)合C端消費(fèi)場(chǎng)景研發(fā)的新品，如壹品海鮮煲、紅燒金鯧魚、日光番茄金鯧魚面、椒麻小酥魚、松鼠鯛魚等。

多年專注深耕預(yù)制菜領(lǐng)域，恒興食品不僅打造了從塘頭到餐桌的完整供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，在預(yù)制菜產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)和制作工藝方面，也取得了快速發(fā)展。依靠科技研發(fā)優(yōu)勢(shì)，恒興食品細(xì)分多個(gè)預(yù)制菜品類，適應(yīng)當(dāng)下更多新的市場(chǎng)需求，使預(yù)制菜和人們的生活更加密不可分。

在食材節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，恒興食品國(guó)內(nèi)營(yíng)銷中心總監(jiān)曾令彬向記者介紹了新推出的小酥魚。該產(chǎn)品以羅非魚為原料，外形口感類似當(dāng)下火熱的預(yù)制菜小酥肉，具有以下特點(diǎn)：味型適合大部分內(nèi)地市場(chǎng)；魚肉蛋白含量比豬肉高，更易吸收；原切鮮魚肉制作，不添加肉碎、魚糜等材料，品質(zhì)更優(yōu)。

曾令彬告訴記者，這款小酥魚的研發(fā)，經(jīng)過餐飲調(diào)味市場(chǎng)深度調(diào)研，而且在加工工藝上經(jīng)過反復(fù)研究，以確定最佳的食用口感和保存條件。最近幾場(chǎng)推介會(huì)，小酥魚都很受關(guān)注，或許將成為恒興食品又一個(gè)銷售額超億元的爆款大單品。他還提出，小酥魚不僅適于B端，也進(jìn)入了“恒興漁港”品牌產(chǎn)品，將面對(duì)消費(fèi)者推廣，有望帶火C端市場(chǎng)。

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進(jìn)行特色產(chǎn)品研發(fā)

聚焦細(xì)分市場(chǎng)搶灘新陣地

以鮮明豐富的色調(diào)為包裝，從個(gè)體消費(fèi)者的食用角度來進(jìn)行設(shè)計(jì)，“恒興漁港”包含了新鮮、明快、便捷、健康風(fēng)格的高辨識(shí)度，具有突出的產(chǎn)品個(gè)性。作為恒興食品旗下專攻C端市場(chǎng)的中高端品牌，“恒興漁港”精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者在安全和便捷之上的更高要求，以“美味、營(yíng)養(yǎng)、高顏值”的便捷產(chǎn)品，打造消費(fèi)者“在家享用的海鮮盛宴”。

許毅表示，如果把恒興食品很多預(yù)制菜看做是普惠大眾的“國(guó)民菜”，那么“恒興漁港”則是精心制作的“大師菜”，可以說是恒興預(yù)制菜的匠心產(chǎn)品。

據(jù)悉，從今年起，恒興食品將改變過去邀請(qǐng)客商到公司的做法，深入到各大城市，圍繞區(qū)域市場(chǎng)，針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的口味和飲食喜好，集中資源進(jìn)行推廣。在人口密集的北京、上海、重慶等地，“恒興漁港”還會(huì)有多場(chǎng)發(fā)布會(huì)等推介活動(dòng)，不斷強(qiáng)化消費(fèi)者心智中的品牌形象。

他告訴記者，在今年，恒興食品把深入開拓C端市場(chǎng)、搶先建立品牌優(yōu)勢(shì)作為重點(diǎn)工作。前不久，恒興食品參加了在廣東東莞舉辦的第七屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)暨首屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，接下來，恒興食品將在多個(gè)大型展會(huì)上舉辦一系列推介活動(dòng)，重點(diǎn)打造“恒興漁港”，培育消費(fèi)者的品牌理念。未來，恒興食品會(huì)繼續(xù)加大對(duì)研發(fā)的投入，加強(qiáng)人才隊(duì)伍培養(yǎng)，圍繞消費(fèi)群體、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求做深度研究，加大C端產(chǎn)品的研發(fā)力度，研發(fā)出適配性更高、品類更豐富、功能性更突出的產(chǎn)品。

加快布局C端市場(chǎng)

恒興領(lǐng)跑預(yù)制菜新賽道

在當(dāng)前，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)超過80%為B端產(chǎn)品。顯然，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步做大，發(fā)展到萬億級(jí)規(guī)模，擁有14億人口的C端市場(chǎng)將是下一個(gè)增長(zhǎng)極。

作為中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)先行者，恒興食品無疑已經(jīng)洞察到其中的巨大潛力。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從去年開始，已經(jīng)啟動(dòng)了預(yù)制菜品牌細(xì)分工作，根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)、使用場(chǎng)景、客戶需求等，制定品牌調(diào)性風(fēng)格，逐步區(qū)分產(chǎn)品群。

未來的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，將涌現(xiàn)出更多新產(chǎn)品、新品牌，供應(yīng)市場(chǎng)會(huì)百花齊放。”中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟輪值主席、廣東恒興集團(tuán)董事長(zhǎng)陳丹表示，未來3-4年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模一定超過萬億，預(yù)制菜必將改變?nèi)藗兊呐胝{(diào)方式，甚至生活方式。

國(guó)內(nèi)眾多預(yù)制菜企業(yè)還在起步時(shí)，恒興食品已經(jīng)開始劃分賽道，率先布局未來的藍(lán)海市場(chǎng)。這次在食材節(jié)亮相的“恒興漁港”，或?qū)⒊蔀楹闩d眾多品牌中，類別最多、個(gè)性最鮮明、風(fēng)格最突出的品牌，也是恒興食品領(lǐng)跑C端市場(chǎng)的主要力量。

“國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很大，做C端要考慮更多因素，也對(duì)我們提出更高的要求。”許毅表示，接下來，恒興食品開發(fā)C端的力度將更大，從研發(fā)、團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷、推廣多個(gè)角度，以更快的速度拓展國(guó)內(nèi)C端市場(chǎng)。

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作者：南方農(nóng)村報(bào)、農(nóng)財(cái)寶典 記者 孫歲寒

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