“我們平時沒有太多時間去逛菜市場和商場，所以一次購買滿足一周的食材量也是常態(tài)，加上現(xiàn)在許多超市（例如山姆等）的食材都采用大分量銷售，于是食材也就越買越多、冰箱越塞越滿。”某超市消費者在采訪中表示。

食材囤積費時費錢

冰箱減負(fù)迫在眉睫

隨著疫情結(jié)束，城市恢復(fù)了往日的熱鬧，但是大家在疫情期間養(yǎng)成的囤貨習(xí)慣，到現(xiàn)在依舊會批量采購食材。從數(shù)據(jù)圖可以看出，“冰箱”關(guān)鍵詞在2022年達(dá)到峰值11600萬，熱度常年維持在2000萬之上。

然則，食材越囤越多，消化的速度趕不上食材變質(zhì)的速度。許多食材買來，還沒來得及吃就放壞了；有些食材被“藏”在冰箱深處，等再拿出來已經(jīng)變質(zhì)，最終只能丟棄，然后重新購買。如此反復(fù)，不僅費時費錢，變質(zhì)的食材還會影響身體健康。

社區(qū)自提點聚焦消費者需求

著力解決痛點：“冰箱不夠用”

“冰箱不夠用”的主要因素在于消費者沒有時間購買或超市食材分量大導(dǎo)致其批量購買。社區(qū)自提點作為家門口的“社區(qū)店”，首先以其距離近的特點，可供消費者隨時隨地地前往選購食材；其次消費者不用單次批量團(tuán)購食材，以新鮮、適量為主，而且社區(qū)自提點的冷柜有足夠的空間可為食材提供儲存、保鮮鎖鮮服務(wù)。

針對痛點、滿足需求

社區(qū)自提點運營趨好

“冰箱不夠用”，冰柜儲存、鎖鮮保鮮不是某一個區(qū)域的消費需求。生鮮食材的特殊性，使得冰柜的重要性隨之凸顯。奇麟鮮品看到痛點、分析痛點，積極探索、嘗試在社區(qū)自提點中設(shè)立冰柜、貨架等，為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

結(jié)合社區(qū)自提點的活動運營等方式，以滄州王玉環(huán)社區(qū)自提點為例，營業(yè)額日均達(dá)到了8000元以上，8天就已收回支出成本，沉淀下了寶貴經(jīng)驗。

奇麟鮮品在落地運營“社區(qū)拼團(tuán)”的過程中，解決“冰箱不夠用”也是探索其更多可能性的一種嘗試，而每一種嘗試都是在不斷貼近消費者和團(tuán)長，在嘗試的過程中探索、實踐，沉淀寶貴且有效的運營經(jīng)驗。當(dāng)生鮮參與者越來越多，能夠憑借所沉淀的經(jīng)驗，最大限度地將社區(qū)拼團(tuán)的優(yōu)勢發(fā)揮出來。

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