新聞8點(diǎn)見丨暗訪蜜雪冰城兩家門店：用過(guò)期食材，更換效期卡成“店規(guī)”

時(shí)間：2023-03-28 14:17:27來(lái)源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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出門逛街、看電影喝杯咖啡或奶茶，這是再普通不過(guò)的事情了。商場(chǎng)里、街邊賣咖啡奶茶的店鋪也在增多，有走高端小資路線的，也有知名連鎖企業(yè)。茶飲蜜雪冰城，因其相對(duì)低廉平民的價(jià)格，廣受消費(fèi)者青睞，門店遍布全國(guó)各地。

截至2022年3月末，蜜雪冰城共有品牌門店數(shù)量超過(guò)2.1萬(wàn)家，門店數(shù)量位居國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一。這些門店中，直營(yíng)門店只有37家。高速擴(kuò)張之下，不少問(wèn)題也開始顯現(xiàn)，如在某網(wǎng)絡(luò)投訴平臺(tái)上，有關(guān)蜜雪冰城的投訴量就高達(dá)三千多條。

蜜雪冰城官網(wǎng)上顯示，企業(yè)的核心價(jià)值觀是“真人真心真產(chǎn)品，不走捷徑不騙人”。然而，2022年11月中旬至12月上旬，記者隨機(jī)應(yīng)聘進(jìn)入江蘇南京市的兩家蜜雪冰城門店，卻發(fā)現(xiàn)諸多問(wèn)題：為了節(jié)約成本，兩家門店頻繁篡改食材保質(zhì)期標(biāo)簽，使用過(guò)期食材;存在偷工減料問(wèn)題，不嚴(yán)格按照配料表足量放料;用工不簽勞動(dòng)合同，不核驗(yàn)身份證，甚至連國(guó)家強(qiáng)制要求的餐飲從業(yè)人員健康證明也不需提供。

蜜雪冰城麗島路店坐落在南京市江北新區(qū)，附近多為居民區(qū)，方圓三公里范圍內(nèi)，有六七家蜜雪冰城門店，距離最近的兩家門店間隔只有四五百米。

麗島路店已開業(yè)一年有余，是一對(duì)夫妻開的加盟店。門店規(guī)模不大，約三四十平方米，除了后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)和制作飲料的操作臺(tái)之外，店內(nèi)只擺放了一張簡(jiǎn)易沙發(fā)，大部分顧客都是將飲料打包帶走。

2022年11月中旬，新京報(bào)暗訪記者在這家店的應(yīng)聘過(guò)程非常順利。到門店后，店員讓記者直接微信與老板聯(lián)系，微信上簡(jiǎn)單談妥工資后，老板問(wèn)記者是否辦過(guò)南京健康證，記者表示還沒辦，正準(zhǔn)備去辦。老板表示，可以提前先上班。

應(yīng)聘的第二天，暗訪記者就來(lái)到了這家蜜雪冰城門店工作，店方不僅沒有讓記者出示健康證，也不需要提供身份證件，更未與記者簽訂勞動(dòng)合同。

同樣，在沒有出示健康證的情況下，記者之后去應(yīng)聘另一家門店百家湖1912店，依舊順利上崗。

記者進(jìn)入麗島路門店，首先學(xué)習(xí)的是制作茶湯。盡管蜜雪冰城方面規(guī)定這些茶湯只能使用四五個(gè)小時(shí)，但記者發(fā)現(xiàn)的普遍現(xiàn)象是，茶湯到期后，店員都會(huì)直接撕掉舊的效期卡換上新的。

在蜜雪冰城，使用的新鮮水果只有檸檬和橙子，其余均是工廠加工好的各式果醬。新京報(bào)調(diào)查暗訪組攝

在蜜雪冰城，只有檸檬和橙子是使用新鮮水果，其余使用的都是果醬。各類果醬的問(wèn)題更多，有些果醬未開封前是密封在罐頭里的，還有些是在冰箱冷凍存儲(chǔ)，開封后倒入果醬槽內(nèi)使用。

2022年11月23日，新京報(bào)記者注意到，果醬槽內(nèi)的草莓醬以及冷藏冰箱內(nèi)存放的兩袋草莓醬即將在當(dāng)天到期。效期卡顯示，它們的開封時(shí)間是11月21日，到11月23日打烊廢棄。也就是說(shuō)，當(dāng)天晚上用不完就需要將這些草莓醬廢棄。

不過(guò)在23日下午，記者看到店員把草莓醬的效期卡給改了，開封時(shí)間變成了11月23日當(dāng)天，到期時(shí)間則推遲到了11月25日。除草莓醬之外，芒果醬和獼猴桃醬也都應(yīng)該在11月23日當(dāng)天廢棄，不過(guò)它們的效期卡也都被改了，到期時(shí)間均被延后了兩天。

在新京報(bào)記者暗訪臥底過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)這兩家門店的衛(wèi)生情況也不容樂觀。在這兩家蜜雪冰城，記者觀察到，店員幾乎不洗手，店長(zhǎng)也從來(lái)不管。在蜜雪冰城百家湖1912店，有一次老板剛整理完地毯，手都沒洗就去給顧客做飲料了。

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江建議，品牌方在控制好開店速度的同時(shí)，要制定科學(xué)合理的加盟制度，兼顧經(jīng)營(yíng)成本和食品安全要求，并對(duì)加盟店加強(qiáng)管理，尤其應(yīng)強(qiáng)化食品安全指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查和管理，切實(shí)提升門店食品安全管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平，守住食品安全的底線。

2023年3月15日，南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)蜜雪冰城上述兩家門店的相關(guān)問(wèn)題，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查處。閱讀全文>>>

“沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的”，火鍋，作為我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食之一，有著眾多的愛好者，小編更是其中的重度愛好者。火鍋種類繁多，老北京的銅鍋涮肉、巴蜀地區(qū)的麻辣火鍋、潮汕的牛肉鍋等等都在小編的食譜里。而火鍋菜單上，牛羊肉肯定在首要位置，一頓火鍋好不好吃，與肉有很大的關(guān)系。但是，調(diào)理肉你吃過(guò)嗎?

批發(fā)市場(chǎng)銷售的調(diào)理牛羊肉卷批發(fā)價(jià)不超過(guò)25元/斤。新京報(bào)首席記者郭鐵攝

記者近期走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，配料里添加水、食用鹽、食品添加劑甚至豬肉、鴨肉等其他肉源的“調(diào)理肉片”“復(fù)合肉片”并不少見。與六七十元一斤的純牛羊肉相比，調(diào)理肉片零售價(jià)普遍不超過(guò)40元，批發(fā)價(jià)不超過(guò)25元，甚至還有商家在網(wǎng)上銷售16元/斤的“肥牛卷”及價(jià)格不足10元/斤的調(diào)理鴨肉卷。據(jù)賣家介紹，這種鴨肉卷經(jīng)牛油混合調(diào)味，用作紅油火鍋“一般吃不出來(lái)”。

專家指出，產(chǎn)品標(biāo)稱“牛肉卷”，但豬肉占比最高，這種行為涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者。業(yè)內(nèi)人士透露，調(diào)理牛羊肉片之所以售價(jià)低廉，主要在于肉源多采用低價(jià)進(jìn)口碎肉邊角料。調(diào)理牛羊肉片品質(zhì)遜于原切牛羊肉片，多銷往工地食堂，肥牛飯、麻辣燙等低端餐飲渠道，商超定制產(chǎn)品近年也開始增多，主要為滿足不同購(gòu)買力的消費(fèi)需求。

值得注意的是，即便是原切肉片，也有降低成本的操作空間。批發(fā)商王先生透露，拿貨價(jià)在25元一斤的原切羊肉卷，“通常用5斤半的肉、2斤半的羊油，弄成8斤重的肉卷”，“加工時(shí)將肥肉、瘦肉夾在一起速凍，不會(huì)散。油便宜，羊肉本身自帶，但有一部分是后加的，正常牛羊肉片這個(gè)價(jià)下不來(lái)。”

除調(diào)理肉片外，近幾年以鴨肉、狐貍?cè)獾热庠疵俺渑Ｑ蛉馄陌咐龝r(shí)有發(fā)生。有知情人士告訴記者，2020年之前，市面上約有七成牛羊肉片是含有其他肉源的復(fù)合肉片，且有部分商家未如實(shí)標(biāo)注產(chǎn)品成分。目前這類復(fù)合牛羊肉片市場(chǎng)占比已降到20%以下，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)注意查看產(chǎn)品配料表。閱讀全文>>>

現(xiàn)在老百姓除了去超市、商店買肉蛋果蔬，網(wǎng)上購(gòu)物也成了選擇之一。隨著短視頻直播的發(fā)展，不少商家開始利用直播帶貨。

“菜地里的車?yán)遄印薄盁o(wú)藤的哈密瓜”“一連拔出幾十個(gè)的雪蓮果”……不少人在網(wǎng)上刷到過(guò)這類不符合植物生長(zhǎng)規(guī)律的離譜帶貨視頻。

菜地車?yán)遄印⒁桓l上長(zhǎng)幾十個(gè)蘋果、無(wú)藤的哈密瓜、一串串的夏威夷果。網(wǎng)店視頻截圖

“不種了，再也不能種了，我們夏威夷果產(chǎn)地大豐收……今年打算自己賣……你要是喜歡，帶走一份嘗嘗吧”。電商平臺(tái)里一家“味滋源堅(jiān)果”農(nóng)產(chǎn)品店鋪的視頻筆記畫面顯示，一串串葡萄似的脫殼夏威夷果長(zhǎng)在藤架上，短視頻主播在夏威夷果產(chǎn)地邊走邊砍夏威夷果的藤枝。

記者在網(wǎng)上刷到多個(gè)銷售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)夸張宣傳的視頻。有的在沙漠中埋了幾十個(gè)無(wú)藤哈密瓜冒充沙漠種瓜，視頻里宣稱“一片沙漠、一片瓜、帶給你舌尖上的民勤蜜瓜”。還有的視頻顯示，拔出一株雪蓮長(zhǎng)出20個(gè)—30個(gè)雪蓮果，一棵樹干上長(zhǎng)著上百個(gè)山竹……更離譜的是，還有長(zhǎng)在菜地里的車?yán)遄印⒁桓l上長(zhǎng)了幾十個(gè)蘋果等“奇觀”。不少網(wǎng)友調(diào)侃“種過(guò)的、沒種過(guò)的都沉默了”“簡(jiǎn)直侮辱智商”。

看起來(lái)明顯虛假的短視頻，相關(guān)店鋪客服還宣稱是產(chǎn)地真實(shí)拍攝。3月9日，記者隨機(jī)向一家“探味君”店鋪客服人員詢問(wèn)店內(nèi)相關(guān)視頻是否為真實(shí)種植場(chǎng)景，客服稱是在產(chǎn)地真實(shí)拍攝。對(duì)于“一根樹枝上長(zhǎng)著幾十個(gè)蘋果”的疑問(wèn)，該客服只說(shuō)，“一根藤上有幾個(gè)蘋果很正常。”

廣東一農(nóng)產(chǎn)品種植戶在看了這些視頻圖片后對(duì)記者說(shuō)，有些畫面明顯造假，原本的植物不可能生長(zhǎng)成那樣，“菜地里長(zhǎng)車?yán)遄樱@也太扯了”。

這背后，“流量為王”是助推器，有店鋪靠這樣的視頻收獲了數(shù)百萬(wàn)粉絲。專家指出，不能以違背基本科學(xué)原則的“反智”手法去營(yíng)銷，涉嫌欺詐。離譜的造假視頻與違法成本低、平臺(tái)監(jiān)管不嚴(yán)、違法成本低有關(guān)。中消協(xié)明確表示，商業(yè)直播的創(chuàng)新和破圈，從來(lái)都不能背離最基本的生活常識(shí)與商業(yè)倫理。

在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品視頻帶貨如火如荼的背景下，構(gòu)建健康的農(nóng)產(chǎn)品帶貨生態(tài)，加強(qiáng)監(jiān)管是硬實(shí)力。閱讀全文>>>

消費(fèi)連著千萬(wàn)家，作為一個(gè)經(jīng)久不衰的熱點(diǎn)話題,消費(fèi)者維權(quán)關(guān)系到生產(chǎn)生活的方方面面,關(guān)系到老百姓最切身的利益。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)公布的2023年消費(fèi)維權(quán)年主題為“提振消費(fèi)信心”。這無(wú)疑與當(dāng)下中國(guó)經(jīng)濟(jì)加速?gòu)?fù)蘇，各地努力拼經(jīng)濟(jì)的背景相契合。提振消費(fèi)信心，就不能讓消費(fèi)者提心吊膽地去消費(fèi)，就要保障好消費(fèi)者各項(xiàng)權(quán)益，讓其買得放心、安心。

2023年3月14日，甘肅省張掖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在超市內(nèi)進(jìn)行食品安全檢查。圖/IC photo

現(xiàn)實(shí)中，侵害消費(fèi)者權(quán)益的違法行為涉及服裝、食品、房產(chǎn)、醫(yī)療美容、電商等多項(xiàng)與民生緊密相關(guān)消費(fèi)領(lǐng)域，包括虛假宣傳、“刷單炒信”、價(jià)格欺詐、違法盲盒、個(gè)人信息保護(hù)等線上線下多種消費(fèi)形式。這些違法行為的出現(xiàn)，打擊了消費(fèi)信心，也讓消費(fèi)者對(duì)“消費(fèi)”多了額外的擔(dān)憂。

閱讀專題：《新京報(bào)3·15特別報(bào)道》

每年的今天，各種有損消費(fèi)者權(quán)益的騙局、陷阱和黑幕會(huì)被媒體揭穿，一些假冒偽劣商品也將被有關(guān)部門查處，消費(fèi)者的權(quán)益被全社會(huì)凝視，置于輿論的關(guān)注焦點(diǎn)。這是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的尊崇，對(duì)相關(guān)企業(yè)的鞭策、警示，也是在為市場(chǎng)主體創(chuàng)造更優(yōu)化的營(yíng)商環(huán)境。

保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，于市場(chǎng)主體而言，不只是在履行法定義務(wù)，更是在為自身發(fā)展開拓未來(lái);對(duì)職能部門來(lái)講，也不只是執(zhí)法職責(zé)要求，而是涉及一地營(yíng)商環(huán)境好壞的“大事”;而將其置于全國(guó)層面考量，更關(guān)系到經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、市場(chǎng)回暖、民生改善等政府施政目標(biāo)的落實(shí)。

所以，提振消費(fèi)信心，不讓消費(fèi)者提心吊膽地去消費(fèi)，看似只強(qiáng)調(diào)了消費(fèi)者權(quán)益，著眼的卻是現(xiàn)階段促進(jìn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的大局，立足的正是以擴(kuò)大內(nèi)需暢通國(guó)民經(jīng)濟(jì)循環(huán)、增強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)主體地位的戰(zhàn)略部署。閱讀全文>>>

截至2022年末，全國(guó)60歲及以上人口占總?cè)丝诒戎剡_(dá)到19.8%。而據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委數(shù)據(jù)，2035年左右，我國(guó)60歲及以上老年人口將突破4億，在總?cè)丝谥械恼急葘⒊^(guò)30%，進(jìn)入重度老齡化階段。

資料圖。圖/IC photo

毫無(wú)疑問(wèn)，老年人越來(lái)越成為社會(huì)的主力群體。與此同時(shí)，在“消費(fèi)社會(huì)”不斷發(fā)展的今天，老年人也在成為消費(fèi)新主力軍。老年人群所遭遇的消費(fèi)騙局，越來(lái)越成為一個(gè)無(wú)法被忽視的問(wèn)題。記者梳理發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)老投資理財(cái)騙局、短視頻創(chuàng)業(yè)騙局、財(cái)商課騙局，甚至老年公寓騙局等等形形色色的消費(fèi)陷阱，正在令不少老年人中招。

閱讀專題：《3·15特別報(bào)道丨誰(shuí)在圍獵老年人》

以時(shí)下愈發(fā)普及的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)為例，老年人已成為最容易上當(dāng)受騙的群體。如彈窗廣告和推送廣告亂花漸欲迷人眼，誘導(dǎo)老年人付款的情況層出不窮。有老年消費(fèi)者表示，自己在正常使用手機(jī)時(shí)，一不小心點(diǎn)擊彈窗廣告，就啟動(dòng)刷臉支付，而這樣的情況并非個(gè)例。

老年人健康消費(fèi)環(huán)境的打造，有一定特殊性。如從諸多現(xiàn)實(shí)案例來(lái)看，很多老人受騙都是因?yàn)榈羧肓恕案星榕啤钡南葳濉４饲坝薪y(tǒng)計(jì)顯示，差不多有半數(shù)受騙老年人處于獨(dú)居狀態(tài)。這一生活狀態(tài)下，不僅老年人的防騙意識(shí)相對(duì)較低，也在客觀上使得他們由于缺乏親情陪護(hù)，更容易被各式騙術(shù)趁虛而入。

因此，鼓勵(lì)子女給老人多些防騙科普和陪伴，殊為重要。可以說(shuō)，親情的關(guān)照多一些，老年人受騙的幾率可能就會(huì)低一些。同時(shí)，也要鼓勵(lì)和引導(dǎo)將防騙科普和安全上網(wǎng)教育，納入對(duì)老年群體的公共服務(wù)中去，利用好社區(qū)、志愿者等力量，為老年人補(bǔ)上安全上網(wǎng)、安全消費(fèi)課。

此外，針對(duì)一些老年人上當(dāng)受騙的高發(fā)領(lǐng)域，需要有更具針對(duì)性的治理和規(guī)范。如保健品、養(yǎng)老保險(xiǎn)、養(yǎng)老公寓等幾大專門瞄準(zhǔn)老年群體的消費(fèi)項(xiàng)目，有必要基于老年人的特點(diǎn)，給予更嚴(yán)格的規(guī)范，從源頭上壓縮他們“誘騙”老年消費(fèi)者的空間。閱讀全文>>>

最后，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)昨天引發(fā)關(guān)注的“黃金鮑事件”最新進(jìn)展，當(dāng)政府人員和記者詢問(wèn)企業(yè)負(fù)責(zé)人時(shí)，工人卻已“秘密轉(zhuǎn)移”產(chǎn)品，企圖瞞天過(guò)海。

昨日，新京報(bào)以《海產(chǎn)品加工廠的“狠活”：硼砂泡出黃金鮑，海參邊煮邊上色》為題，報(bào)道了大連一家海產(chǎn)品加工企業(yè)，使用違禁添加劑硼砂，浸泡黃金鮑、鮑片等海產(chǎn)品一事。記者了解到，當(dāng)日，涉事企業(yè)將加工區(qū)內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)品緊急轉(zhuǎn)移到了一處廢品收購(gòu)站。目前，警方、市場(chǎng)監(jiān)管部門已介入調(diào)查。

涉事企業(yè)使用叉車將車間內(nèi)疑似已浸泡了硼砂的黃金鮑、鮑片運(yùn)至廠區(qū)外一處廢品收購(gòu)站內(nèi)。新京報(bào)記者王昆鵬攝

14日下午，記者將涉事企業(yè)使用違禁添加劑一事，分別向大連市、金普新區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理局反映。在金普新區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理局，涉事企業(yè)陳姓負(fù)責(zé)人告訴記者稱，使用添加劑的目的，是為了讓黃金鮑、鮑片好看，但否認(rèn)使用的添加劑是硼砂。

企業(yè)負(fù)責(zé)人在政府工作人員和記者面前稱“不知情”“不了解”，而在廠區(qū)內(nèi)，工人已經(jīng)“秘密行動(dòng)”了。蹲守在廠區(qū)的記者看到，廠區(qū)內(nèi)兩輛叉車不間斷地將裝滿黃金鮑和鮑片的藍(lán)色槽箱運(yùn)離廠區(qū)。

記者跟蹤確認(rèn)，這些疑似已被浸泡過(guò)硼砂的海產(chǎn)品，被運(yùn)到了廠區(qū)對(duì)面一處廢品收購(gòu)站內(nèi)的空地上。現(xiàn)場(chǎng)記者留意到，叉車每趟運(yùn)送兩槽海產(chǎn)品，兩輛叉車來(lái)回運(yùn)了7趟。

除了轉(zhuǎn)移海產(chǎn)品外，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，使用白色編織袋裝的食品添加劑，也被工作人員使用叉車裝進(jìn)一輛廂式貨車內(nèi)，運(yùn)離廠區(qū)。當(dāng)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員趕到涉事企業(yè)的加工車間時(shí)，上下兩層的大車間里，已找不到一槽黃金鮑和鮑片。原本在制冰間內(nèi)貼墻放置的硼砂，也不見蹤影。

面對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門工作人員的問(wèn)詢，加工車間工作人員稱，從未使用過(guò)含有硼砂的違禁添加劑，當(dāng)日也沒有加工黃金鮑，所以看不到相關(guān)產(chǎn)品。而當(dāng)記者帶領(lǐng)監(jiān)管部門工作人員到廠區(qū)外找到被轉(zhuǎn)移的黃金鮑和鮑片后，企業(yè)工作人員才承認(rèn)，確是他們的產(chǎn)品。

目前，針對(duì)企業(yè)涉嫌使用違禁添加劑一事，大連市公安局開發(fā)區(qū)分局、大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局均已介入調(diào)查。閱讀全文>>>

編輯劉喆設(shè)計(jì) 張瑤校對(duì) 張立軍

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