九九重陽節(jié)前后，蟹黃紅亮豐腴的大閘蟹母蟹上市，膏如凝脂白玉的公蟹，也將要滾滾而來。大閘蟹就是被捆起來的秋天味道，此時正值賞味佳期，上海小南國餐廳已為您準(zhǔn)備好了蟹品佳肴，共賞秋之鮮味。

鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。       螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。       多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。       對斯佳品酬佳節(jié)，桂拂清風(fēng)菊帶霜。大閘蟹|︽紅樓夢︾自古以來，大閘蟹就是宴席上的佳肴。從還沒成熟的“六月黃”到當(dāng)季飽滿的大閘蟹，從家常的“油醬毛蟹炒年糕”到精細(xì)的“菊花蟹斗”，上海人的餐桌上，從秋天起，蟹就是響當(dāng)當(dāng)?shù)拇蠼巧柍魏箝l蟹更負(fù)盛名。這個秋季，上海小南國從陽澄湖空運而來新鮮大閘蟹，帶您嘗遍其鮮美。“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”想要品嘗出大閘蟹膏黃最原始的鮮美，自然是以小南國的清蒸大閘蟹為佳。而清蒸大閘蟹也是最講究吃蟹方法的，一蟹四味——蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。食一只蟹，洗凈雙手獨自沉醉，才能領(lǐng)略精華所在。以專業(yè)的“蟹八件”抽絲剝繭般開蟹蓋，嘗蟹黃，取蟹肉，剪蟹腳，鮮美無比。大閘蟹的大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無以言喻。清蒸大閘蟹一直是江南文人們崇尚的原生態(tài)吃法，而剝蟹、吃蟹很是考究功夫。想要嘗到大閘蟹的鮮美，又不費功夫剝蟹，小南國能夠滿足您。清炒生拆蟹粉所謂蟹粉，就是將大閘蟹的肉和蟹黃蟹膏全部剝出來，再清炒。這是一個費工的活兒，需要全部手工拆剝。而清炒時對火候的掌控，可謂“鋼絲上的舞蹈”，滑油，晃鍋，小燜，淋醋，每個步續(xù)都要嫻熟的廚藝，這樣出來的“清炒蟹粉”才能金黃燦爛，緊實噴香。蟹粉獅子頭獅子頭本是道淮揚(yáng)名菜，講究七分肥三分瘦，有形不散，或紅燒或清燉，而鮮美的蟹粉獅子頭更是受到上海人的狂熱追捧。蟹粉獅子頭以手工搓制，采用淮揚(yáng)經(jīng)典配方，肥瘦相間，上淋清炒蟹粉，頗為精彩。手拆蟹粉豆腐豆腐是種神奇的食物，本身無色無味，卻能和很多食材碰撞擦出火花。手拆蟹粉的鮮美包裹于滑嫩豆腐之外，淋上香醋，鮮味無雙。原本平常無奇的嫩豆腐，加入那么點蟹粉一同翻炒，猶如上海女人穿上旗袍，韻味十足。

酒仙李白曾這么評價大閘蟹：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉方臺。”好酒配好蟹，即為今秋不可多得的佳肴。

贈禮2016年10月10日至2016年11月30日，凡在小南國購買4只大閘蟹，即贈500ml古越龍山庫藏8年一瓶和100元消費抵用券一張。金秋時節(jié)，濃情“蟹”意，來上海小南國“蟹”逅美味吧。

上海小南國

店鋪地址：富華里鹿街4棟1-03

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

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