武漢是座對外來文化呈現出包容姿態的城市，這種城市文化的包容性，在飲食文化的體現上，尤為鮮明。

在武漢，除了本幫菜，其他幫口的菜系在武漢餐飲市場也比比皆是。

在此背景下，以上海菜為經營定位的“上海小南國”餐廳，能夠在武漢風風火火經營數年，正是武漢這座城市具有包容性的例證。

“上海小南國”餐廳開在被稱作是武漢“時尚地標”的武漢天地，是一家以經營上海菜為主，兼營其它菜系的時尚餐廳。

對不同文化背景、不同經歷的食客而言，品嘗每一種不同的菜系，亦是品味每一種獨特的地域飲食文化，領略不同地域的飲食習俗。“上海小南國”用心經營滬菜式27年，以常用的紅燒、煨、糖為主要烹飪方法，保留了上海菜濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美的傳統特色，然后根據市場的不同需求，融合了其它菜系的優點，在長期經營過程中，逐步確立了“上海小南國”獨有的濃郁醇厚、精致典雅的新上海菜風格，受到中外食客的喜愛與推崇。

位于武漢天地9號樓2樓的“上海小南國”，能夠同時容納200多人用餐，設有5個各具特色的包間。店面裝修采用冷暖色調搭配，隨處可見有老上海的文化元素，給整個店面的裝飾風格有染了一抹老上海的溫暖情調。事實上，來此用膳的顧客，大多操著包括上海在內的下江口音或者是下江人的后代，老下江人來“上海小南國”用餐，多少有一點懷舊的情懷。而祖籍是下江卻生在武漢長在武漢的下江人后代，來吃“上海小南國”，就有點尋根問祖的味道了。

久到“上海小南國”用餐的食客，必點的招牌菜有 “外婆紅燒肉”、“清炒野生河蝦仁”、“清蒸鰣魚”、“清蒸大閘蟹”、“蔬菜沙拉”、“蟹粉豆腐”等。

“外婆紅燒肉”精選 “上豐”牌特供五花三層豬肉，與手工制作的百葉結搭配，加紹興陳年花雕、上好的醬油和冰糖，經小火煨燉至肉酥汁濃。此菜的特點是醬香濃郁、肥而不膩，酥而不爛，入口即化。

“清蒸大閘蟹”是大閘蟹最經典的烹飪方法。清蒸最能體現大閘蟹的原汁原味，配以極品蘸醋，最能體現蟹味之鮮美、蟹肉之細嫩。“上海小南國”推出的“清蒸大閘蟹”選取陽澄湖出產的純正雌、雄大閘蟹，雌蟹黃滿肉豐，雄蟹膏肥肉厚，如在秋后食用，堪稱“上海小南國”的經典佳肴。

“蔬菜色拉”是“上海小南國”創始人親手秘制的“西菜中做”的菜品，用沙拉汁搭配羅馬生菜，圣女蕃茄等數種新鮮蔬菜而成。此菜特點是清新爽口，老少咸宜。這道“蔬菜色拉”，有超過百萬人次品嘗的記錄，堪稱”“上海小南國”菜品點擊率之最。

“蟹粉豆腐”是用手工細拆蟹粉，拌著滑嫩豆腐，再淋上小南國秘制的香醋而成，入口嫩滑，鮮味無雙。

“清蒸鰣魚”選用鮮美鰣魚為食材加清蒸的烹飪技法而成。鰣魚為長江“三珍之一”，貴在其鱗下有脂肪。“上海小南國”的每一條鰣魚自捕撈到上桌，都努力保持每一片魚鱗的完好。所以這間餐廳的“清蒸鰣魚”鱗厚脂肥，柔嫩鮮美，秘制湯汁醇香四溢，堪稱美食一絕。

上海小南國武漢天地店地址：武漢市江岸區蘆溝橋路68號武漢天地9號樓2樓。

訂餐電話：400 820 9777

（供稿：俊俊導食）

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