餐飲考察｜走進(jìn)武漢，湖錦酒樓

時間：2023-03-25 10:43:32來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

致經(jīng)營者們：

想在經(jīng)營理念上突破固有思維

想在企業(yè)管理上穩(wěn)中有序發(fā)展

想在菜品研發(fā)上領(lǐng)先當(dāng)?shù)匾徊?/p>

想在餐飲人脈上開辟新的格局

別想了，一場說走就走的考察活動即將開始

走出去引進(jìn)來

鄂菜亦稱湖北菜。古稱楚菜、荊菜，起源于江漢平原。鄂菜代表作-蓮藕排骨湯，這從屈原在《楚辭》的“招魂”、“大招”兩篇中，記載楚宮佳宴中有20多個楚地名食。為國內(nèi)有文字記載最早的宮廷筵席菜單以及隨州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋戰(zhàn)國時期飲食器具，可知鄂菜起源于春秋戰(zhàn)國時期（時稱“楚菜”），經(jīng)漢魏唐宋漸進(jìn)發(fā)展，成熟于明清時期，1983年躋身中國十大菜系之列。

考察時間：2017年5月16日~18日

在3天的時間里，我們將共同前往武漢6家餐飲企業(yè)實地考察鄂菜示范企業(yè)。通過與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的經(jīng)驗交流、品鑒體驗、現(xiàn)場觀摩等多種互動型學(xué)習(xí)形式，解開目前最聚人氣的時尚特色餐廳的成功之道。

湖錦酒樓

武漢湖錦娛樂發(fā)展有限責(zé)任公司成立于1994年7月18日，是以經(jīng)營中式餐飲為主的優(yōu)秀民營企業(yè)，歷經(jīng)二十多載的艱辛創(chuàng)業(yè)歷程，現(xiàn)已成為江城著名的餐飲服務(wù)連鎖機構(gòu)。目前湖錦品牌旗下?lián)碛衅呒抑睜I店面，及武漢陽光錢柜娛樂發(fā)展有限公司、武漢賽江南藝術(shù)餐廳、鍋星時尚火鍋等支線品牌，總營業(yè)面積達(dá)四萬余平方米，員工三千六百余人。

掛霜腰果粒

蒜蓉開邊基圍蝦

糖醋排骨

鮮蝦粉絲煲

紅糖粑粑

金牌蒜香排骨

沔陽素三蒸

藕湯

豆腐珍珠圓

沸騰蝦

干泥鰍

歷年來，“湖錦人” 始終秉承“有諸內(nèi)，形諸外；完美二字，唯有內(nèi)外兼精，方能名至實歸”這一精博弘毅的品牌理念，以品質(zhì)卓越的服務(wù)與管理，成功塑造了湖錦酒樓首屈一指的行業(yè)地位，并尊享倍受推崇的品牌美譽。

辣的跳

魚頭汆圓鍋

蔥燒武昌魚

臭豆腐

湖錦酒樓不僅注重硬件設(shè)施的提升與維護(hù)，還注重酒樓員工的素質(zhì)培養(yǎng)，我店曾多次聘請專業(yè)人士到酒樓對員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技能、儀容儀表、普通話、消防安全知識、食品衛(wèi)生安全知識、手語、英語等方面的培訓(xùn)，積極參加餐飲行業(yè)舉辦的各種國家級、省級、市級評比、競賽活動，多次獲得各種高級別獎項。

在各級部門領(lǐng)導(dǎo)的密切關(guān)懷和酒樓全體員工的共同努力下，連續(xù)多年獲得全國餐飲企業(yè)百強的評選。獲得中國十大餐飲品牌等餐飲行業(yè)內(nèi)多項榮譽稱號。

隸屬：武漢湖錦娛樂發(fā)展有限責(zé)任公司

成立時間：1994年

亢龍?zhí)泳栖?/p>

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