眉州東坡疫情期間正常營業(yè)，怎么做到的？

時間：2023-03-25 07:26:03來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

按照眉州東坡王剛的說法，成功在于，眉州東坡在餐飲行業(yè)打通了完整的垂直供應鏈。從肉菜供應鏈+中央廚房+超市模式，化傳統(tǒng)顧客上門消費，為主動出擊服務大眾。利用自身在原材料和多年餐飲優(yōu)勢，轉戰(zhàn)各類線上平臺，及社區(qū)開發(fā)深度耕耘才有這結果。

堅持營業(yè)，短時間壟斷了餐飲。受疫情影響，全國餐館關門，雖總體消費下降，但是競爭者減少。線上平臺+菜品分類。線上平臺沒什么好說的，疫情期間各餐飲只能通過這種方式，疫情迫使人們轉變消費方式。眉州東坡菜品三分類：把原材料通過東坡籃子賣給想做飯的人。成品（熟食）賣給不想做飯的人。半成品賣給不會做飯但是想省點錢的人。比如，一道菜的原材料10塊錢，半成品20塊錢，成品40塊錢，滿足各類人群需求。主動出擊，客服困難。從整個疫情期間可以看出來。相比其他餐飲很大的不同區(qū)別：公司上下主動出擊，想辦法申請營業(yè)，申請貸款，專研發(fā)力點，線下社區(qū)開發(fā)。原材料供應充足。多年深耕，一般大型連鎖餐飲這一方面都具備。通過分析消費數據，推算未來消費趨勢。在原材料供應環(huán)節(jié)減少了時間、存儲成本。公司文化，管理高度標準化。一個什么樣的公司，看它老板風格就可以知道?？偨浝硗鮿傑娙思彝コ錾?，從他的訪談中可以知道。其實吧！眉州東坡創(chuàng)新點很容易理解。關鍵是一種精神。類似于胖東來，當年的的海底撈。大家都是開超市、開火鍋店的。比別人做的好，就是給消費者一種超出消費本身的價值認同。嗯，就是那種感覺

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