新疆美食主食篇：米飯與羊肉的搭配，有了這個食材才是完美！

鐺鐺，小編今天給大家介紹的新疆美食，就是一種米飯和羊肉的搭配啦，那就是新疆的抓飯。不知道大家是不是一聽抓飯這個名字，就覺得這個飯就是用手抓著吃的呢？其實真實的情況就是如此，一開始抓飯的確全部都是用手抓來吃的，只不過現在傳播范圍廣以后，大家為了衛生都改用勺子或者筷子去吃了。新疆的小伙伴們應該都是無比鐘愛這種美食的吧！

小編作為一個地道的新疆人，就非常非常的喜歡吃抓飯。因為小編很愛吃羊肉，但是光吃肉不吃主食對于中國飲食文化來說好像是不統一的。我們中國不像歐洲美國等地區，主食和餐飲就是漢堡快餐牛排，這樣簡單粗暴的飯菜，小編不了解國外多少文化，所以覺得光吃肉，應該不能夠令人心滿意足吧。至少小編一般吃飯都會吃主食哪怕吃個紫薯紅薯也算在吃了主食之中。

抓飯是由米飯，羊肉，胡蘿卜黃蘿卜這些主要食材組成的。關于羊肉你可以選擇放入體積較大的羊肉塊，也可以加入一扇分開的羊排，可以加入一兩只小羊腿。大家會不會覺得這么放太多了？對于新疆人大口吃肉的習慣，這樣子的量是非常合適的呢。但是內地的小伙伴可能不會這么吃肉，一般都是小塊或者丁丁狀，細條狀的肉。在吃抓飯的時候。

由于制作過程中，羊肉的油全部浸潤在米飯中會吃到最后很油膩，甚至不愛吃油膩東西的朋友一開始就不接受，但是沒關系我們會在旁邊配一碗涼拌皮芽子青椒來調理和中和油膩。不知道大家愿不愿意吃生的皮芽子，奧就是洋蔥。小編告訴大家其實新疆很多菜中的皮芽子都是生的，比如椒麻雞里的皮芽子頂多焯個水就可以上桌了呢。對于小編來說，燒烤皮芽子和生的皮芽子都異常好吃呢。

每年寒暑假回家，抓飯都是我親愛的媽媽必做的一頓飯。小編在內地根本吃不到新疆的味道，家里的味道。或許是因為大米不同，也或許是羊肉不一樣，更重要的小編認為是坐的人不一樣，人吃的感覺不一樣，吃飯的氛圍也不一樣，所以導致了最后的味蕾體驗與在新疆家中完全不一樣。

言歸正傳，現在讓小編給大家講講這個delicious抓飯是如何制作而成的叭。首先要準備很多的原料：大米、羊肉、胡蘿卜，白蘿卜； 調味料有：皮芽子（洋蔥）、花椒，胡椒，鹽、醬油等等。首先要將大米淘洗干凈，然后用溫水泡著備用，不然蒸出來的米飯容易夾生；其次將羊肉、胡蘿卜、白蘿卜，皮芽子清水洗干凈；第三步:把皮芽子切成絲，羊肉切成非常大的塊狀，胡蘿卜切成條；然后油到入鍋中熟好，放進花椒將它的香味逼出，隨即去掉花椒粒。這樣子做是為了吃起來不會吃一口花椒。

第五步呢就是放入洋蔥，稍微翻炒一下之后再放入羊肉，同時根據自己的口味咸淡程度放入適量的鹽和醬油，這里醬油要稍微多一點點奧。等到肉肉完全熟了再加入一開始準備好的胡蘿卜。緊接著把胡蘿卜再輕微炒一下就OK啦，現在要確定鹽已經完全放好。因為以后不會再調味了呢。那么現在就可以將其倒入電飯鍋了。放入米和適量的水，但是這里小編提醒一下，水要比平時蒸同質量的米飯的水少一半多。

鐺鐺這樣就大功告成啦，接下來的任務就是等待飯和肉肉飄香的熟透吧！最后就可以在鍋中輕微攪拌然后盛出來開吃啦！不知道經過小編的介紹大家有沒有非常想要去親自動手做一下么，或者有沒有想嘗一嘗這美味的新疆抓飯呢？

最后小編想要給大家總結一下食材胡蘿卜的益處：首先呢它可以增強抵抗力，因為它其中所含有的木質素能通過某些作用消滅癌細胞。其次它能夠幫助大家有效的平衡“三高”。胡蘿卜同樣能夠促進腎上腺素的合成，它還能夠起到降壓強心等作用，是高血壓、冠心病患者的最佳食療選擇。還有一點想必大家應該都曉得，胡蘿卜中所含有的大量胡蘿卜素經過一系列反應變成維生素A，對于眼睛非常好，起到明目亮眼的作用，也可治療夜盲癥呢！

黃蘿卜以及花椒粉功效：先來說一說黃蘿卜，它跟胡蘿卜可不是同一種食物呢，小編認為應該有許多人都把它們當作一種東西吧。黃蘿卜呢肉質中除了含有豐富的胡蘿卜素以外，還有多糖、鈣、鐵、磷等多種營養成分；而花椒這枚食材其實還被用作中藥，可以有效的治療腹瀉、嘔吐、蛔蟲等癥狀呢。由于它吃起來其實很麻，所以又作表皮麻醉劑。

好啦小編今天的新疆美食抓飯就將到這里啦？大家覺得有沒有一種想去新疆親自嘗嘗抓飯的渴望呢？歡迎在評論區留下你自己的看法奧，當然喜歡小編文章的小伙伴記得點贊支持奧！

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