開飯店虧的傾家蕩產（餐飲開店這個賠錢的深坑可不能跳）

時間：2023-02-13 20:25:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲業(yè)是經不起糾纏的，開錯了路，就意味著你可能要賠許多錢在里面。假如你想他們的大排檔順利一點兒，想他們的錢花在該花的政府部門上的話，何不看看下列兩個方面，假如有遇到下列兩個大排檔神坑，就繞道而行。

　　一、餐飲展店的賠本深坑—不了解客人

有些老板娘認為開一間大排檔非常簡單，做好他們的早餐就行了，是一件人人都能做好的事。其實事實并并非如此，有時候他們店里的早餐做得再好，也不很大有消費者進來消費。你何不試想一下，有一間店的早餐味道很好，但他家的產品都并非你討厭的類型，你還會可以選擇他嗎？相信許多人的答案都是否定的。其實，大多數(shù)人都是這樣，在可以選擇大排檔鋪的時候，只會可以選擇討厭的，而不會可以選擇別人說好的，

　　二、餐飲展店的賠本深坑—過于注重菜肴味道

　　一間大排檔的菜很大要好吃，每一種大排檔老板娘都深知這一點兒，但是有一些老板娘就陷入了這個誤區(qū)，一味地去鉆研菜肴的味道，而忽視了菜肴的營養(yǎng)和本店的服務。能夠影響一間大排檔的因素有許多，并并非只有菜肴的味道，你要是只注重菜肴的味道，而不注重其他方面，那你的生意也是毫無氣色，而且他們和店內的員工也單廂身心疲憊。這樣的一間店面，只會是走向失敗，所以開一間大排檔很大要考慮周全，注意細節(jié)問題。

　　三、餐飲展店的賠本深坑—沒有創(chuàng)新

　　在經濟學中，有一種邊際功用遞減效應。說的是一種物品再好，我們擁有的數(shù)量太多，多出來的數(shù)量對我們的功用是越來越小的。比如一種人討厭吃豆腐，天天讓他吃豆腐，那相信過一段時間他看到豆腐單廂反胃。所以，你的大排檔很大要多出菜肴，不要真的有兩種菜肴銷量挺高就可以，這是錯誤的想法！單憑兩種菜肴只能支撐一段時間，無法使你的大排檔鋪發(fā)展得長久。

　　四、餐飲展店的賠本深坑—只可以選擇客流量大的政府部門

　　咖啡店選址在客流量大的政府部門是對的，因為客流量大的政府部門機會多。但是千萬別忽略一種因素：這個政府部門的客流人群和咖啡店是否匹配。比如你的大排檔是較為高檔的，店內的產品都是較為貴的，而你將門牌號選在小鎮(zhèn)的菜市場旁邊，你真的會有人愿意進店消費嗎？肯定是沒有的，人們單廂可以選擇周圍較為平價的大排檔，而不會是你家的大排檔，因為他們的消費水平與你的產品價格不符合。

　　五、餐飲展店的賠本深坑—好友介紹店面

　　好友介紹的就很大靠譜？這個還真不很大！倒并非說好友故意欺騙，有些人是熱心腸，聽說你要開大排檔，他有一種好友正好要轉讓店面，真的位置不錯，推薦給你。即使是再好的好友，你也不能直接買下店面，必須要按照程序進行調查，確認那間店面能夠滿足你的需求才可以買下。不然，你展店之后，不僅生意不好，要面臨著賠本的局面，還會失去一種好友。

　　以上五個深坑是大排檔的老板娘必須繞過去的，假如你執(zhí)意不聽勸，非要往坑里跳，那面臨的賠本也只能他們承擔。開大排檔需要注意的事項有非常多，你在經營的過程中要多加小心，以防犯了錯誤，無法挽回。本文門牌號：https://www.food12331.com/hyzx/1344.html 著作權聲明：如果特別標示，不然均為該站原創(chuàng)該文，轉發(fā)時請以重定向形式標明該文原文。著作權聲明：如果特別標示，不然均為該站原創(chuàng)該文，轉發(fā)時請以重定向形式標明該文原文。

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