中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月25日訊（記者華青劍）由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動今天在京舉行。主場活動上，萬緯物流食品安全總監(jiān)周雅琳介紹了萬緯物流在冷鏈物流倉配一體食品安全上的管控方法。 

　　由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動9月25日在京舉行。圖為萬緯物流食品安全總監(jiān)周雅琳。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 李凡/攝 

　　一是關(guān)于冷藏車、人員、附屬設(shè)備設(shè)施的選用。周雅琳介紹稱，選擇正確的運輸工具和設(shè)施設(shè)備是保障冷鏈物流倉配一體食品安全的基礎(chǔ)。在冷藏車、人員、附屬設(shè)備設(shè)施的選用上，踐行行業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的選用標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入“門檻”，并使用集成型的數(shù)智化信息系統(tǒng)作為強大的后臺支撐。 

　　二是關(guān)于發(fā)運交接環(huán)節(jié)的管理。周雅琳認為，倉配一體的食品安全務(wù)必從倉儲端開始控制，必須制定并落實詳細的倉儲管理流程和管理指標(biāo)，保證各環(huán)節(jié)交接清晰、準(zhǔn)確。以“萬緯庫內(nèi)5率”和溫濕度監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)作為貨物配送運輸食品安全的第一道防線，并在物流與信息流的同步上不斷進行內(nèi)部革新，力爭做到每一步都有跡可循。 

　　三是關(guān)于在途與末端交付環(huán)節(jié)的管理。周雅琳指出，倉配一體中，最難的是配送階段的在途溫度控制。萬緯物流使用科技手段和運營管理手段來最大程度控制在途和末端交付環(huán)節(jié)的食品安全。在科技手段方面，依靠運輸管理系統(tǒng)及手機端應(yīng)用程序?qū)崿F(xiàn)線上實時管控，研發(fā)即時溫度異常預(yù)警功能，可實現(xiàn)快速反應(yīng)和應(yīng)對。在運營管理手段上，建立“5CCP”和“7率”等管理指標(biāo)，對倉配一體食品安全實現(xiàn)直接和間接的管控。 

　　四是關(guān)于食品安全追溯。萬緯物流依據(jù)自建的《萬緯冷鏈 食品安全管理體系》，定期進行模擬追溯與召回。同時倉庫管理系統(tǒng)和運輸管理系統(tǒng)對貨物的追溯和召回起到關(guān)鍵的信息記錄作用，可即時快速追溯貨物的流轉(zhuǎn)信息，并能做到2年以上的存儲。 

　　周雅琳表示，下一步，萬緯物流將和全國冷鏈物流企業(yè)一道，按照食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，合法合規(guī)經(jīng)營，并積極對標(biāo)國際先進，借助智慧管理，努力探求冷鏈物流倉配一體食品安全管控新路徑，全力守護冷鏈物流食品安全。

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