據權威機構統計，經典國民菜品酸菜魚，已經跑出700億的市場規模。

作為傳統正餐，酸菜魚雖口味深受喜愛，但受制于價格高、出餐慢、多人就餐場景等問題，行業內鮮有規模化連鎖的品牌。直到近年來餐飲供應鏈的快速發展，給酸菜魚餐飲連鎖和標準化賦予了廣闊的空間。

2019年，小魚號酸菜魚品牌誕生，先后確定了酸菜、番茄、酸湯、川香四種不同口味的酸菜魚產品，在酸菜魚快餐的賽道中迅速出圈。

憑借豐富的口味和便捷的用餐體驗，小魚號在市場上打響了知名度。而這背后，離不開專業化、標準化的供應鏈：上游直對工廠源頭，降低采購成本，下游突破門店地域限制，將品牌進一步推向全國。

小魚號將食品安全和品質視作萬店連鎖的基礎，其重要性體現在供應鏈的每一個環節。于上游要求工廠有健全的食安品控體系;于倉儲環節，要求智能恒溫控制的冷庫、保障不失溫的裝卸貨SOP流程;于運輸環節，要求24小時不間斷的冷鏈監控和到店質檢交接的品控制度。

華鼎冷鏈科技在東南地區建有杭州、泉州、上海等多個中心倉，滿足了小魚號從東南走向全國的需求。在高效數字化系統賦能下，配送過程中可隨時查看貨品實時溫度，確保運送過程中監管無死角，為小魚號筑牢了食品安全防線。

從一道家常菜發展為超級餐飲爆品，酸菜魚不僅滿足味蕾需求，也是人們對生活“小而美”的向往。

小魚號未來的目標是超1萬家門店和超1萬個事業合伙人。對于這個目標，小魚號選擇了一條難而正確的道路，有了華鼎冷鏈科技的助力，強大的供應鏈將為小魚號帶來無限大的價值。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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