讓冷鏈食品“熱”起來

時間：2024-09-07 17:12:19來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

轉自：中工網

原標題：讓冷鏈食品“熱”起來

河南日報記者陳輝

隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，冷鏈食品以其新鮮、安全、多樣的特點，越來越受到消費者的青睞，市場需求不斷增長。

河南冷鏈食品產業(yè)硬實力如何？頭部企業(yè)有啥新產品？發(fā)展冷鏈食品還要補上哪些短板？9月5日，由省工業(yè)和信息化廳、省農業(yè)農村廳、省市場監(jiān)督管理局指導，河南省現(xiàn)代食品產業(yè)聯(lián)盟、河南省食品工業(yè)協(xié)會主辦的河南省冷鏈食品產業(yè)產銷對接活動上給出了一系列答案。

冷鏈食品產業(yè)規(guī)模超2000億元

記者在活動現(xiàn)場看到，雙匯、三全、華英、霍嘉食品、鏈多多等企業(yè)的展臺上，擺滿了各家的拳頭產品。

“除了紅腸等經典產品，我們還帶來了新品荔枝形蝦球，油炸即食，非常方便。”雙匯相關負責人介紹，雙匯正加快布局中華菜肴新產業(yè)，圍繞著一碗飯、一頓飯、一桌菜開發(fā)餐飲新品，并完善冷鏈區(qū)域配送中心功能，下一步要在全國建立區(qū)域數(shù)字化配送中心，提升冷鏈物流競爭力。

一個小小的雞柳，吸引了許多嘉賓駐足咨詢。鏈多多的工作人員說，公司圍繞雞柳推出了很多冷鏈新品，油炸或者空氣炸鍋直接加工就可以食用，除了B端客戶，目前也正在向C端加快布局，通過社區(qū)團購等渠道走上更多消費者的餐桌。

作為全產業(yè)鏈食品企業(yè)，華英農業(yè)帶來了藤椒啤酒鴨、紅燜姜母鴨等冷鏈預制菜品。“我們的鴨產品在江浙滬的銷量非常好，現(xiàn)在還圍繞中秋消費需求推出了禮盒產品。”華英農業(yè)相關負責人說。

“作為農業(yè)大省和食品工業(yè)大省，河南擁有豐富的農產品資源和較強的加工轉化能力，具備發(fā)展冷鏈食品產業(yè)的良好基礎和優(yōu)勢。”省工業(yè)和信息化廳副廳長楊新生在會上介紹，目前全省冷鏈食品加工產業(yè)規(guī)模超2000億元，形成了以雙匯、牧原為龍頭的速凍肉制品產業(yè)集群，以三全、思念為龍頭的速凍米面制品產業(yè)集群，以花花牛、科迪為龍頭的冷鏈乳制品產業(yè)集群，以雨軒股份、九豫全為主的冷鏈預制菜產業(yè)基地等，建設了鄭州、商丘、新鄉(xiāng)、漯河等國家骨干冷鏈物流基地，構建了完備的冷鏈食品產業(yè)生態(tài)。

培育更多冷鏈食品新機制新模式

發(fā)展冷鏈食品的關鍵是擁有冷鏈基礎設施。目前，河南省冷庫總容量超過1400萬立方米，冷藏車保有量突破2.5萬輛，居全國前列，全省有18家企業(yè)獲評星級冷鏈物流企業(yè)，數(shù)量排名全國第二。

“中國冷鏈物流行業(yè)目前仍處于‘小散亂’階段，頭部效應并不明顯，一體化、平臺化是冷鏈行業(yè)未來發(fā)展趨勢。”中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會當值會長張海濱說，未來，行業(yè)將呈現(xiàn)以下趨勢：商流與物流相結合，依托商流推動物流；鄉(xiāng)村振興背景下城鄉(xiāng)冷鏈物流重點布局；行業(yè)整合腳步加快；整體冷鏈物流供應鏈短鏈化。

當前，河南冷鏈食品產業(yè)還面臨細分行業(yè)集中度不夠，產業(yè)鏈布局分散等挑戰(zhàn)。對此，鄭州輕工業(yè)大學副教授栗俊廣在主題分享中建議，首先，要合理布局冷鏈食品產業(yè)，發(fā)揮比較優(yōu)勢，繪制縣域冷鏈食品產業(yè)鏈圖譜；其次，開發(fā)多樣化產品種類，探索配套產業(yè)；最后，要完善冷鏈物流基礎設施建設，加快智能化改造。

冷鏈食品企業(yè)如何提高競爭力？河南牧業(yè)經濟學院冷鏈管理與系統(tǒng)優(yōu)化方向負責人、博士孫紅霞認為，河南冷鏈食品企業(yè)要從提升科技含量、創(chuàng)新業(yè)務模式、抱團競合發(fā)展、加強鏈式思維、做深做實產學研合作等方面持續(xù)努力。

“培育壯大冷鏈食品產業(yè)鏈是一項長期業(yè)務和系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、社會各方共同努力，實現(xiàn)產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、資金鏈、人才鏈等協(xié)同推進融合發(fā)展。”河南省現(xiàn)代食品產業(yè)聯(lián)盟理事長陳振杰在會上表示，將組織更多交流對接活動，探索更多冷鏈食品產業(yè)鏈培育新機制、新模式，確保河南省冷鏈食品產業(yè)鏈建設工作走在前列。

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