產(chǎn)品詳細介紹

近，“抵制預(yù)制菜進校園”成為熱點話題。因全國多地曝出預(yù)制菜進校園的消息，涉及到幼兒園、小學(xué)、中學(xué)和大學(xué)，由此引發(fā)了家長們的不安與擔(dān)憂。一時之間，人們對于“預(yù)制菜進校園”事件口誅筆伐，家長們更是義憤填膺，甚至有些家長為了給孩子送餐而辭職。

對此，教育部有關(guān)司局負責(zé)人9月22日在接受媒體采訪時回應(yīng)：經(jīng)研究，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制，對“預(yù)制菜進校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進校園。

在此期間，預(yù)制菜相關(guān)主題的文章與視頻不斷刷屏，既反映了家長們擔(dān)憂的主要問題，也普及了預(yù)制菜相關(guān)知識。首先，家長們之所以普遍反對預(yù)制菜進入校園，主要是出于對食品安全的考慮：一是擔(dān)心預(yù)制菜存在加入多種添加劑、營養(yǎng)流失、食材不新鮮等問題；二是擔(dān)心生產(chǎn)預(yù)制菜的衛(wèi)生環(huán)境和條件；三是擔(dān)心孩子在學(xué)校每天吃預(yù)制菜而自己卻毫不知情。

對此，有業(yè)內(nèi)人士指出，很多家長之所以談及預(yù)制菜進校園就“色變”，主要是因為全社會對預(yù)制菜缺乏充分了解和認知，錯把預(yù)制菜等同于“料理包”了。

實際上，預(yù)制菜范疇很廣，共有四種類型。具體可分為即熱（經(jīng)加熱即可食用，如速凍水餃、方面面、自熱火鍋等）、即烹（可以立即入鍋的食品，屬于半成品）、即配（指凈菜）和“料理包”（即食食品，又叫成品菜包，如泡椒鳳爪、八寶粥、即食罐頭、即食鹵味等）。

有人指出，對于不同類型的預(yù)制菜，家長們應(yīng)持不同態(tài)度，而不應(yīng)一概抵制。比如，“料理包”保質(zhì)期大都在10個月以上，往往采用高油高鹽以延長保質(zhì)期，且因保質(zhì)期較長需要添加不少的防腐劑，口感遠不如新鮮食材做出來的菜品好，經(jīng)常吃的話對身體無益，這才是家長們要反對的預(yù)制菜。而在預(yù)制菜中，即配型和即烹型才是主流。

有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模和消費規(guī)模都已不小，到2026年我國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計將達到萬億級。無論是預(yù)制菜的發(fā)展歷史，還是大家日常食用的預(yù)制菜，都已超過我們的想象。眾所周知，方便面和速凍水餃等預(yù)制菜由來已久。同時在高鐵和航班上、快餐廳、火鍋店乃至正餐店里，預(yù)制菜更是比比皆是。

與此對應(yīng)，伴隨預(yù)制菜使用場景的擴大化，其廣受詬病的問題也相繼出現(xiàn)，除了質(zhì)量問題和進校園問題，還有人們外出就餐時，餐館使用預(yù)制菜不明確告知等問題。究其原因，一是當(dāng)前預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)相對滯后；二是入局企業(yè)魚龍混雜，遠未實現(xiàn)規(guī)范化發(fā)展。

“如果做不到公開透明，不能監(jiān)督，每增加一道中間環(huán)節(jié)就多一道風(fēng)險。”不可否認，家長們的這種擔(dān)心并非杞人憂天，同時涉及預(yù)制菜的品質(zhì)、營養(yǎng)和衛(wèi)生等方面問題也確實廣泛存在。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑖覍用嬉喾浅Ｖ匾曨A(yù)制菜的發(fā)展。相信在政策鼓勵和市場需求結(jié)合下，預(yù)制菜將大有可為。但無論如何，預(yù)制菜的發(fā)展不應(yīng)一味求快，更不應(yīng)為辟“捷徑”，在尚不規(guī)范的當(dāng)下冒然盯上學(xué)校食堂。否則從長久來看，恐怕只會做壞口碑，“自毀長城”了。

無論是誰，究竟是抵制還是支持預(yù)制菜進校園，只需自問一句：我愿意在不知情的情況下每天吃預(yù)制菜嗎？我愿意讓自己的孩子在不知情的情況下每天吃預(yù)制菜嗎？相信答案不言自明。希望抵制“預(yù)制菜進校園”事件的發(fā)酵，能夠推動國家職能部門加快預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化發(fā)展進程。

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