在中國農(nóng)業(yè)的近代史中，為了滿足百姓對于食品量的需求，提升農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量一直被當(dāng)作唯一訴求。但近年來隨著經(jīng)濟(jì)、物流以及農(nóng)業(yè)的發(fā)展，溫飽問題得以解決，多樣化農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)讓百姓的餐桌變得豐富了起來。人們對于食品的需求從“要吃飽”逐漸過渡到了“要吃好”。

促轉(zhuǎn)型

對生鮮農(nóng)產(chǎn)品來說，冷鏈物流一端服務(wù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，一端服務(wù)居民生活，它的高質(zhì)量發(fā)展關(guān)系到促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)和擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和農(nóng)民增收，是滿足人民日益增長美好生活需要和推動(dòng)實(shí)現(xiàn)共同富裕的重要手段，對于構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。

2021年底，國家出臺(tái)的《“十四五”冷鏈物流規(guī)劃》（簡稱《規(guī)劃》），對冷鏈之于農(nóng)業(yè)的應(yīng)用亦出了具象指導(dǎo)?！兑?guī)劃》深刻把握冷鏈物流發(fā)展與國內(nèi)消費(fèi)、三農(nóng)問題等的關(guān)系，從適應(yīng)我國社會(huì)主要矛盾變化、鄉(xiāng)村振興和共同富裕要求、擴(kuò)大內(nèi)需和強(qiáng)大需要、保障食品安全和建設(shè)健康中國的高度出發(fā)，全局性戰(zhàn)略性謀劃冷鏈物流發(fā)展，進(jìn)一步凸顯立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的新時(shí)代背景下，冷鏈物流對生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)高質(zhì)量適配的戰(zhàn)略作用，也將深度推進(jìn)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)高效組織和產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈全鏈條融合發(fā)展。

謀體系

《規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)發(fā)展，科學(xué)謀劃和全面重構(gòu)冷鏈物流“321”運(yùn)行體系。結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、城市群都市圈主銷區(qū)和進(jìn)出口口岸的空間結(jié)構(gòu)，提出了建立國家骨干冷鏈物流基地、產(chǎn)銷冷鏈集配中心和兩端冷鏈物流設(shè)施“三級(jí)節(jié)點(diǎn)”空間框架，合理優(yōu)化了冷鏈物流布局發(fā)展的空間組織結(jié)構(gòu)，為引導(dǎo)我國未來冷鏈物流產(chǎn)業(yè)分層、分類布局發(fā)展提供了方向引領(lǐng)。依托三級(jí)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了首尾“一公里”成鏈、多級(jí)冷鏈物流節(jié)點(diǎn)組網(wǎng)，提出了打造干支物流和兩端配送協(xié)同的冷鏈物流全國一張網(wǎng)概念，明確了串接主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)、重要口岸的我國冷鏈物流“四橫四縱”大通道，著力推進(jìn)冷鏈物流通道化、規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)行，加快打造要素集聚的冷鏈產(chǎn)業(yè)走廊，為提高冷鏈物流的網(wǎng)絡(luò)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

《規(guī)劃》按照細(xì)化品類推進(jìn)冷鏈物流服務(wù)體系建設(shè)，區(qū)分肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、乳品、速凍食品等主要生鮮食品以及等醫(yī)藥產(chǎn)品“6+1”品類的商品特質(zhì)和生產(chǎn)流通過程特點(diǎn)，圍繞提高化服務(wù)能力、優(yōu)化特色商品供應(yīng)鏈運(yùn)行要求，實(shí)施分類指導(dǎo)，引導(dǎo)行業(yè)優(yōu)化服務(wù)結(jié)構(gòu)和提升服務(wù)水平，提高發(fā)展質(zhì)量。

且明確到2025年，冷鏈體系中，肉類、果蔬、水產(chǎn)品的低溫處理率將分別達(dá)到85%、30%、85%，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費(fèi)顯著減少。由此可見，生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量代替產(chǎn)量是大勢所趨。

同發(fā)力

筆者認(rèn)為，在中國農(nóng)業(yè)從追求質(zhì)量向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)型的過程中，仍然存在著巨大的結(jié)構(gòu)矛盾。

除了《規(guī)劃》，日前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、財(cái)政部辦公廳印發(fā)了《關(guān)于做好2022年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)工作的通知》（簡稱《通知》）?！锻ㄖ芬螅凑毡９┕贪踩?、振興暢循環(huán)的工作定位，聚焦鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，重點(diǎn)圍繞蔬菜、水果等鮮活農(nóng)產(chǎn)品，兼顧地方優(yōu)勢特色品種，合理集中建設(shè)產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，提升技術(shù)裝備水平，完善服務(wù)保障機(jī)制，強(qiáng)化運(yùn)營管理能力，推動(dòng)冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村延伸，暢通鮮活農(nóng)產(chǎn)品末端冷鏈微循環(huán)，為服務(wù)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、提高農(nóng)民收入、增強(qiáng)市場穩(wěn)定性、保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給提供有力支撐。強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)內(nèi)容、實(shí)施主體、實(shí)施區(qū)域等年度政策，嚴(yán)格按照《通知》有關(guān)要求執(zhí)行。要求從加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化政策支持、創(chuàng)新金融服務(wù)、嚴(yán)格資金監(jiān)管、完善管理制度、加強(qiáng)示范宣傳6個(gè)方面加強(qiáng)保障措施。

由此可見，打通農(nóng)產(chǎn)品出村“先一公里”的關(guān)鍵就是打造農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。只有降低損耗，控制好供應(yīng)鏈的源頭，才能保證優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品安全呈現(xiàn)在百姓的餐桌上。這背后也離不開數(shù)字技術(shù)、產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村治理、城鄉(xiāng)融合等方面的共同發(fā)力。

自2020年起，國家每年投入50億元資金補(bǔ)助建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施。

源頭倉容易受到農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)的影響，導(dǎo)致使用率較低，甚至有停用的情況產(chǎn)生，而如果停用期間維護(hù)保養(yǎng)、技術(shù)管理不得當(dāng)，其維修成本極高，也會(huì)影響使用壽命，因此需要的團(tuán)隊(duì)來管理設(shè)備。

在本來生活網(wǎng)物流中心總經(jīng)理吳健偉看來，針對農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性較強(qiáng)的特點(diǎn)，移動(dòng)冷庫成本更低，更符合農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性的特征。如果想形成良性循環(huán)，就要讓消費(fèi)者和農(nóng)人都看到中間的價(jià)值，付出的成本有人能夠買單。如果只持續(xù)依靠政府補(bǔ)貼，則很難形成真正的核心競爭力。

另外，源頭冷鏈體系建設(shè)也離不開冷鏈專家與物流、電商運(yùn)營專家的參與。

吳健偉說，生鮮冷鏈這種性運(yùn)營人才的培養(yǎng)周期比較長，如果在基層或者鄉(xiāng)村已經(jīng)搭建了很好的末端冷鏈企業(yè)，但不具備匹配的管理或者運(yùn)營能力，會(huì)造成極大的浪費(fèi)。所以伴隨著硬件的提升，也要同步提升軟實(shí)力。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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