在我們冷庫(kù)使用過程中，往往出現(xiàn)制冷效果不明顯，蒸發(fā)器出現(xiàn)表面結(jié)霜現(xiàn)象，主要是由于冷庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器表面結(jié)霜過厚，增加了蒸發(fā)管路的熱阻，妨礙管道熱量傳導(dǎo)，進(jìn)而影響制冷效果。因此，定期對(duì)蒸發(fā)器進(jìn)行除霜掃霜工作至關(guān)重要。

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除霜方法

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1、人工除霜 

可使用掃把掃霜，或用月牙形霜鏟等專用工具對(duì)蒸發(fā)器管道進(jìn)行除霜。這種方法僅適用于較小冷庫(kù)中的光滑排灌蒸發(fā)器。人工除霜不增加設(shè)備的復(fù)雜性，操作簡(jiǎn)單。但除霜的勞動(dòng)強(qiáng)度較大，并且霜的掃除不均勻，也不徹底。

在進(jìn)行掃霜時(shí)，不可猛擊蒸發(fā)器，以免造成蒸發(fā)器的變形和損壞。為了使掃霜比較徹底，通常是使冷庫(kù)的溫度升高一些，盡量使霜達(dá)到自然融化和半融化狀態(tài)，這樣霜的清掃就比較方便一些，但對(duì)庫(kù)溫的影響較大，對(duì)食品質(zhì)量的影響也較大。所以在進(jìn)行人工除霜時(shí)，應(yīng)選擇庫(kù)內(nèi)無食品或食品較少時(shí)進(jìn)行。

2、制冷劑熱熔霜

這種發(fā)放適用于所有形式的蒸發(fā)器。制冷劑熱融霜也稱熱沖霜，就是將制冷壓縮機(jī)排出的高溫制冷劑氣體，經(jīng)油分離氣分離后引入蒸發(fā)器內(nèi)，利用過熱蒸氣放出來的熱量融化蒸發(fā)器外表面的霜層。過熱蒸汽放熱后變?yōu)橐后w，同蒸發(fā)器內(nèi)原有的機(jī)油一道排入排液桶或低壓循環(huán)儲(chǔ)液器中。這種方法融霜效果好、時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低，但系統(tǒng)復(fù)雜，特別是多庫(kù)房的大型冷庫(kù)，系統(tǒng)尤其復(fù)雜，操作也比較繁瑣，而且?guī)鞙氐淖兓草^大。

制冷劑熱融霜不宜在庫(kù)內(nèi)存貨較多的情況下進(jìn)行，因?yàn)檫@是貨物的搬運(yùn)和遮蓋都比較困難，庫(kù)房地面的清理也不方便，所以融霜應(yīng)在庫(kù)內(nèi)無貨或貨物較少時(shí)進(jìn)行。如果庫(kù)內(nèi)貨物較多時(shí)，應(yīng)進(jìn)行搬運(yùn)或有計(jì)劃地增大出庫(kù)量。若庫(kù)房較多，則應(yīng)根據(jù)具體情況，制定出庫(kù)房的融霜時(shí)間表，有計(jì)劃的進(jìn)行制冷劑的熱融霜，使之對(duì)庫(kù)溫的影響和對(duì)食品質(zhì)量的影響，減小到低程度。

3、水融霜 

水融霜是利用淋水裝置向蒸發(fā)器外表面淋水，使霜層被水的熱量熔化并沖掉的方法，適用于直接制冷系統(tǒng)的冷風(fēng)機(jī)融霜。水融霜比制冷劑熱熔霜的效果好，且時(shí)間短、操作簡(jiǎn)單、便于管理。但是用這種方法只能清楚蒸發(fā)器外表面的霜層，蒸發(fā)器管道內(nèi)的油污無法排除，且水量消耗較大，因此其適用范圍僅局限于帶有排水管道的冷風(fēng)機(jī)。

水融霜操作前應(yīng)提前半小時(shí)將融霜冷間冷風(fēng)機(jī)的供液閥關(guān)閉，并微開冷風(fēng)機(jī)的回氣閥。啟動(dòng)專用融霜水泵，將25℃左右的水抽入冷風(fēng)機(jī)排管上方，對(duì)蒸發(fā)器進(jìn)行水融霜。同時(shí)啟動(dòng)單機(jī)制冷壓縮機(jī)來抽吸蒸發(fā)器的回氣，使蒸發(fā)器的壓力不致過高。當(dāng)霜層融完后停止沖水。當(dāng)冷卻排管外壁無水滴且罐內(nèi)壓力與低壓回氣壓力相等時(shí)，可適當(dāng)開啟供液閥和回氣閥，開啟冷風(fēng)機(jī)回恢復(fù)冷間的正常工作。

4、熱制冷劑氣體和水聯(lián)合融霜

同時(shí)采取制冷劑熱熔霜和水融霜兩種方法，集中兩者的優(yōu)勢(shì)，可以快速、搞笑地清楚蒸發(fā)器表面霜層，還能排除蒸發(fā)器內(nèi)部的積油。融霜時(shí)先將制冷劑過熱蒸汽送入蒸發(fā)器內(nèi)，使霜層與蒸發(fā)器表面脫開，然后淋水，即可迅速?zèng)_掉霜層。停水后，再利用制冷劑過熱蒸氣烘干蒸發(fā)器表面，以免表面水膜結(jié)冰而影響傳熱。熱制冷劑氣體和水聯(lián)合融霜方法適用于大、中型凍結(jié)冷藏設(shè)備的除霜，其操作步驟如下:

a. 檢查排液桶的液面和壓力，做好排液準(zhǔn)備

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