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前言

近年來，政府相當重視國內冷鏈物流市場的發展，相繼頒布多項文件，如《“十四五”冷鏈物流發展規劃》《關于促進冷鏈物流業高質量發展的政策措施》等，從支持冷鏈物流基礎設施建設，到規劃冷鏈物流操作流程，再到支持生鮮電商的快速發展等多個方面鼓勵冷鏈物流市場健康快速發展。

同時隨著居民收入水平逐步提高，對食材的新鮮程度要求越來越高，以盒馬鮮生、每日優鮮、永輝超市的超級物種*等為代表的O2O生鮮門店走紅，推動了國內生鮮電商市場的快速成長，同時也掀起了冷鏈市場走向智能化的革新浪潮。上海盒馬鮮生產業基地項目應運而生。

*超級物種：超級物種，定位優質生鮮食材體驗店，是永輝云創依托全球生鮮供應鏈的深厚積累，著力打造的優質生鮮餐飲+零售+體驗式消費的零售新物種。

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上海盒馬鮮生產業基地

2.1 基本概況

盒馬鮮生產業基地項目位于上海浦東新區航頭鎮，既是盒馬在上海的“新基石”，也是發展“加速器”——是全自動立庫、自動存儲輸送、分揀加工集聚一體的加工配送中心。

基地占地面積約117畝，總建筑面積約10萬平方米，主體建筑層高24米，共設四層，將綜合運用5g、物聯網、大數據、云計算、***等技術，建設全球高水平生鮮商品加工中心、半成品及成品食材研發中心、無人自動化冷鏈物流中心。盒馬鮮生產業基地預計2022年投產使用，預計滿產后年營業收入100億元，年處理水果14.6萬噸、蔬菜21.9萬噸、鮮肉10.95萬噸，服務范圍覆蓋上海各大盒馬門店。

項目建成后，預計將帶動浦東8個農業企業、20個合作社和44個家庭農場實現快速發展。

▲ 圖2-1 盒馬鮮生產業基地效果圖

2.2 功能業態

盒馬鮮生是阿里巴巴集團對線下超市完全重構的新零售業態。盒馬鮮生不僅是超市，餐飲店，而且還是菜市場。消費者可以到店線下購買，也可以使用盒馬App線上下單。值得一提的是，盒馬鮮生具競爭力的一點就是快速配送：門店附近3公里范圍內，30分鐘就能送貨上門。

▲ 圖2-2 盒馬鮮生門店配送服務

2.3 物流架構

盒馬鮮生的物流架構大致可以分為四個部分：采購端（供應鏈）、DC（加工檢測中心）、店倉（FDC前端物流中心+門店）以及消費者。

采購端分為海外直采和國內直采，貨品將以這兩種模式進行采購。接著，采購回來的產品將被運送至溫控式加工質檢中心進行食品質量安全檢測并包裝。包裝完成的食品將由貨車運送至后倉進行存儲以及各地門店進行對客銷售。整個物流環節的后一端就是消費者，消費者可去到門店線下購買，也可通過手機端APP線上購買，線上購買后將會由配送員進行城市配送。

▲ 圖2-3 盒馬鮮生物流架構

盒馬鮮生產業基地則是集生鮮商品加工、食材研發、食品倉儲、冷鏈物流等于一體的綜合性數智化食品產業園。盒馬生鮮產業基地的建成意味著盒馬生鮮將能更快速、更穩定、更便捷、更安全地為消費者們提供食品。

2.4 基地優勢

盒馬鮮生產業基地作為盒馬自建的供應鏈中心，它與普遍使用的供應鏈中心不同的是，在倉儲、包裝、配送分布式作業方式上賦予了基地暫養、生鮮加工以及中央廚房等額外功能。主要具備以下優勢：

▲ 圖2-4 盒馬鮮生

智能化設備。基地配備全自動立庫、自動存儲輸送、分揀加工等一系列智能化設備，為產業基地注入了現代數字智能化血液。

高科技技術。基地綜合運用5G、物聯網、大數據、云計算、***等技術為運輸環節、倉儲環節、加工環節、監控體系等方面提供有效支撐。基于全流程智能化、互聯網化，自動沉淀積累數據，管理者可實現數字化的科學管理決策，從而降低出錯率減少成本。

全產業布局。基地建成后將在很大程度上替代國內外直采端，形成自產自銷的體系。而下游盒馬鮮生門店也將成為生產基地的穩定分銷商。上下游全產業鏈的布局使得盒馬鮮生具備獨立完整的生產、加工、運輸、銷售模式，使其在市場中更具備競爭力。

項目的啟動，將對航頭鎮調整和優化產業結構、發展現代農業、集聚產業等具有重要推動作用。基地建成后，可以大程度調配資源，讓上海消費者買到更新鮮、性價比更高的生鮮產品，增強區域產業發展的輻射帶動作用，對航頭鎮區域發展形成新經濟動能支撐具有重大意義。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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