不過，冷鏈從天起就被視作了“涉嫌者”。此后越來越多的流調(diào)結(jié)果顯示，新發(fā)地批發(fā)市場水產(chǎn)大廳、牛羊肉大廳的環(huán)境樣本中較多地檢測出xinguanbingdu。已xinguan肺炎的人員中，水產(chǎn)銷售人員發(fā)病多，也早。

中青報·中青網(wǎng)記者近日采訪的多位專家表示，目前尚未完成對新發(fā)地相關(guān)的終調(diào)查，尚不能認定xinguanbingdu經(jīng)由冷鏈物流進入新發(fā)地市場。但專家也同時指出，為保鮮而創(chuàng)造的低溫環(huán)境，有可能給xinguanbingdu的存活創(chuàng)造了可乘之機。

根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流委員會（以下簡稱“中物聯(lián)冷鏈委”）的新數(shù)據(jù)，2019年，全國對冷鏈的總需求量達23308萬噸。這個養(yǎng)活了100余萬物流人員、也讓老百姓從餐桌上得到更多幸福感的產(chǎn)業(yè)，究竟是不是此次的元兇，還潛藏著怎樣的風(fēng)險，之后又會如何生變？

一塊案板掀起的討論

在平靜了56天后，6月11日，北京突然報告1例xinguan肺炎患者。52歲的患者唐先生清晰地回憶了自己過去近10天內(nèi)的行動，尤其是關(guān)于新發(fā)地的采買經(jīng)歷，幫助流調(diào)人員迅速鎖定了新發(fā)地——這個亞洲大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，可能與患者被有較強的相關(guān)性。

6月12日一早，新發(fā)地市場牛羊肉交易大廳、海鮮大廳暫停營業(yè)，流調(diào)人員開始密集進入新發(fā)地批發(fā)市場進行采樣。

當天晚間的一則報道稱，新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽告訴媒體，在切割進口三文魚的案板上檢測到了xinguanbingdu。

6月13日3時，北京市豐臺區(qū)相關(guān)部門宣布，新發(fā)地批發(fā)市場暫時休市。而民眾中關(guān)于“吃三文魚會不會xinguanbingdu”的討論炸開了鍋。

香港大學(xué)新發(fā)傳染性疾病國家重點實驗室主任以及流感研究中心主任管軼對媒體分析說，在新發(fā)地的案例中，冷鏈傳播或進入市場的人造成傳播，兩種可能性都存在。

管軼說，xinguanbingdu通過冷鏈傳播不是新鮮事。他甚至指出，這種可能性大。此前已經(jīng)不乏這樣的例子：歐美很多屠宰場暴發(fā)了xinguan，美國“西奧多·羅斯福”號航空母艦上60%船員的xinguanbingdu抗體檢測結(jié)果為。管軼認為，幾個月不靠岸的航母也出現(xiàn)，冷鏈可能在其中扮演了傳播者的角色。

國家食品安全風(fēng)險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴的觀點是，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確，xinguanbingdu主要通過呼吸道、飛沫傳播和密切接觸傳播，包括海鮮在內(nèi)的所有食物不會xinguanbingdu，但存在被污染的可能。

“目前為止，國內(nèi)外還沒有發(fā)現(xiàn)通過食物傳播xinguan肺炎的案例。”李鳳琴提到，“如果xinguanbingdu污染了食品或食品的外包裝之后，在食品和食品包裝材料的表面不能繁殖，常溫下存活的時間也比較短。但在低溫下，xinguanbingdu存活的時間較長，因此目前還不排除低溫冷藏食品、食品包裝材料作為病毒載體，造成xinguanbingdu污染環(huán)境并引起傳播的可能。”

中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友說，研究人員日常采集帶有病毒的生物樣本也通過低溫保存，溫度越低，病毒存活時間越長。批發(fā)市場中很多海產(chǎn)品是冷凍儲存的，這樣的環(huán)境下，病毒更容易存活，傳染人的幾率比較大。

至于存活時間的上限是多長，還沒有定論。李蘭娟院士說，一般情況下，病毒在冷鏈中能較長時間存活。人類已知并掌握的病毒，處于4℃左右可以存活36個月以上，零下20℃以下可以長期存活達20年左右。

李蘭娟說，xinguanbingdu是一種新的病毒，出現(xiàn)才8個月，對它的認識及耐低溫能力尚需進一步研究。

北京交通大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授蘭洪杰多年致力于冷鏈物流管理研究。她認為，新發(fā)地此次暴發(fā)主要有兩種可能性：病毒通過污染的物品進入新發(fā)地，或經(jīng)由被的人，特別是輕微癥狀或無癥狀者帶到了新發(fā)地。但是想得到終的準確結(jié)論，還需要更多的樣本搜集和調(diào)查。

使用人工的環(huán)節(jié)都可能被污染

據(jù)中物聯(lián)冷鏈委秘書長秦玉鳴介紹，我國冷鏈物流在2008年奧運會時才有了質(zhì)的飛躍，2010年國家發(fā)改委出臺的冷鏈規(guī)劃則帶動冷鏈理念開始普及。近年來，冷鏈行業(yè)全國性的倉庫、配送網(wǎng)絡(luò)布局逐漸形成。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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