冷庫(kù)做好后要做好冷凍、冷藏物品的入庫(kù)管理，這有利于冷庫(kù)后期保養(yǎng)及管理。今天冷庫(kù)屋來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)有關(guān)貨物入庫(kù)的要求以及怎樣搬運(yùn)、碼垛、距離及碼放貨物的要求。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

冷凍、冷藏物品入庫(kù)的要求

冷凍、冷藏物品入庫(kù)作業(yè)前，除了按照普通倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)作業(yè)所進(jìn)行的點(diǎn)驗(yàn)、檢查、抽查等作業(yè)之外，還要對(duì)送達(dá)貨物的溫度及冷凍、冷藏狀況進(jìn)行測(cè)定，同時(shí)查驗(yàn)物品的內(nèi)部狀態(tài)，并進(jìn)行詳細(xì)的記錄；對(duì)于已霉變或已腐敗的物品，不得接收入庫(kù)；物品入庫(kù)前，要進(jìn)行預(yù)冷處理，以保證物品或物品單元的溫度能夠均勻地下降到規(guī)定的溫度；未經(jīng)預(yù)冷凍結(jié)的物品，不得直接進(jìn)入冷凍庫(kù)，以免高溫物品大量吸冷，造成庫(kù)內(nèi)溫度升高而影響庫(kù)內(nèi)其他冷凍物品.

冷凍、冷藏物品搬運(yùn)入庫(kù)的要求

冷凍、冷藏物品搬運(yùn)作業(yè)時(shí)要使裝運(yùn)車(chē)輛盡量靠近庫(kù)門(mén)，以縮短物品露天搬運(yùn)的距離，防止隔車(chē)搬運(yùn)。應(yīng)采用推車(chē)、叉車(chē)、輸送帶等機(jī)械進(jìn)行搬運(yùn)，同時(shí)盡量采取托盤(pán)等單元化作業(yè)，以加快搬運(yùn)作業(yè)速度。搬運(yùn)中不得將物品散放在地坪，以避免物品、托盤(pán)等沖擊地坪、內(nèi)墻、冷管等。作業(yè)中的起吊機(jī)具所起吊的重量，不得超過(guò)機(jī)具本身所設(shè)計(jì)的負(fù)荷標(biāo)準(zhǔn)。

冷凍、冷藏物品入庫(kù)后碼垛的要求

冷凍、冷藏物品在庫(kù)內(nèi)的堆碼要嚴(yán)格按照冷庫(kù)作業(yè)規(guī)章制度進(jìn)行。要根據(jù)物品的屬性及需要儲(chǔ)存的期限等條件，選擇合適的貨位，比如，將儲(chǔ)存期較長(zhǎng)的物品存放在冷庫(kù)靠里端的貨位，將儲(chǔ)存期較短的物品存放在靠近庫(kù)門(mén)的貨位，將易升溫的物品放在接近冷風(fēng)口或排水管附近的貨位，要根據(jù)物品成包裝的形狀，采用合理的堆垛方式。如凍白條肉碼垛時(shí)應(yīng)采用肉皮向下、頭尾交錯(cuò)、腹背相連、長(zhǎng)短對(duì)齊碼平碼緊的方式堆垛。貨垛的堆碼不能影響冷風(fēng)的流動(dòng)或者堵塞冷風(fēng)口。貨垛要堆碼整齊、穩(wěn)固，貨垛間距要合理。

冷庫(kù)內(nèi)貨位堆垛的距離的要求

冷庫(kù)內(nèi)貨位堆垛的距離要求是：距凍結(jié)物冷藏間頂棚0.2m;距冷卻物冷藏間頂棚0.3m;距頂排管下側(cè)0.3m;距頂排管橫側(cè)0.2m;距無(wú)排管的墻0.2m;距墻排管外側(cè)0.4m;距冷風(fēng)機(jī)周?chē)?.5m;距風(fēng)道底面0.2m低溫冷凍庫(kù)的貨垛頂端與頂棚的間距應(yīng)不小于0.2m;冷庫(kù)的貨垛頂端與頂棚的間距不應(yīng)小于0.3m;貨垛頂端距庫(kù)頂排水管下側(cè)的間距、貨垛頂端與庫(kù)頂排水管橫側(cè)的間距均不得小于0.3m;貨垛側(cè)面與沒(méi)有裝設(shè)冷排管的墻壁的間距不得小于0.2m;貨垛與冷風(fēng)機(jī)各個(gè)面的間距不應(yīng)小于1.5m。

氣調(diào)庫(kù)中碼放貨物的要求

氣調(diào)庫(kù)中碼放貨物的要求是：果蔬包裝箱堆放時(shí)，相互之間必須留有定的空間，以利于庫(kù)內(nèi)空氣流通，使儲(chǔ)藏物品的溫度與設(shè)計(jì)控制溫度相同儲(chǔ)藏物堆放不能太高，與冷庫(kù)頂面有60~120cm的空間、與周邊墻面有50-80cm的距離，保持四周通風(fēng)，有利于庫(kù)內(nèi)氣體流通，使溫度分布均勻。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：夏日必備-佳沃冷凍榴蓮果肉她是高考狀元，卻被清北拒絕錄取，讓人遺憾，更讓人警醒

下一篇：產(chǎn)業(yè)規(guī)模超千億元，“冷鏈?zhǔn)称吩ボ姟憋L(fēng)口掘金《慶余年2》：皇后選角太驚艷，53歲俞飛鴻實(shí)力詮釋什么叫“氣場(chǎng)”