【大河財立方 記者 丁洋濤 實習(xí)生 劉宇霆】近年來，我國肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、乳品、速凍食品等冷鏈產(chǎn)品市場需求快速增長，冷鏈食品廣受消費者青睞。

河南作為食品大省，以三全、雙匯、思念等食品龍頭企業(yè)為代表的冷鏈食品豫軍搶抓風(fēng)口，發(fā)展勢頭迅猛，冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈已成河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分。據(jù)了解，2022年，全省冷鏈食品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模近1600億元，冷鏈物流規(guī)模達1800億元，冷庫總?cè)萘砍^1400萬立方米。站在新風(fēng)口，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)進入轉(zhuǎn)型發(fā)展期。

全省四地入選國家骨干冷鏈物流基地，

冷鏈物流百強企業(yè)達12家

隨著我國進入新發(fā)展階段，人民群眾對高品質(zhì)消費品以及市場主體對高質(zhì)量物流服務(wù)的需求快速增長，冷鏈食品和冷鏈物流發(fā)展面臨新的機遇和挑戰(zhàn)。

冷鏈食品產(chǎn)業(yè)主要集中于以河南為代表的中部地區(qū)，作為河南傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過近些年的快速發(fā)展，初步形成了比較完備的產(chǎn)業(yè)體系和特色產(chǎn)業(yè)集群。而冷鏈物流則是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備，確保冷鏈產(chǎn)品在初加工、儲存、運輸、流通加工、銷售、配送等全過程始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的專業(yè)物流。

“河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，冷鏈物流行業(yè)需要考慮的是，如何站在巨人的肩膀上，做好冷鏈服務(wù)。”6月30日，河南華鼎供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理陳海濤告訴記者，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，龍頭企業(yè)帶動作用明顯，良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)給冷鏈物流企業(yè)提出了高要求。

近年來，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模顯著擴大，發(fā)展質(zhì)量不斷提升，市場主體不斷壯大。2022年，全省冷鏈食品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模近1600億元，冷鏈物流規(guī)模達1800億元。隨著鄭州、商丘、新鄉(xiāng)和漯河4地入選國家級骨干冷鏈物流基地。河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在穩(wěn)定經(jīng)濟、吸納就業(yè)、出口創(chuàng)匯、貢獻稅收等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。

“截至2022年底，河南全省冷庫總?cè)萘砍^1400萬立方米，冷藏車保有量突破2.5萬輛，居全國前列。”河南物流與采購聯(lián)合會冷鏈分會秘書長郭鵬表示，截至2023年6月，河南省已有14家企業(yè)獲評星級冷鏈物流企業(yè)，數(shù)量排名全國第二；2023年6月，在“2023第十五屆全球食品冷鏈大會”上，中物聯(lián)冷鏈委正式發(fā)布2022—2023中國冷鏈物流百強企業(yè)名單，河南省共12家企業(yè)上榜，排名全國前三。一系列數(shù)據(jù)表明，作為冷鏈食品的“擁躉”，河南冷鏈物流發(fā)展勢頭喜人。

冷鏈食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路在何方？

答曰：專注、創(chuàng)新、提升附加值

每每提及河南食品制造，我們腦海中總會蹦出一連串的數(shù)字：河南省生產(chǎn)了全國五成的火腿腸、六成的湯圓、七成的速凍水餃和三分之一的方便面、四分之一的饅頭。

數(shù)據(jù)顯示，截止到2022年，河南蔬菜、肉類、乳制品、水果等主要冷鏈產(chǎn)品產(chǎn)量為9742.27萬噸，重點行業(yè)冷鏈物流總額達到2266億元，增長10%，冷鏈物流貨運量達到7056萬噸，增長12%。“從食品工業(yè)角度看，2022年全省鮮冷藏肉、乳制品產(chǎn)量分別增長20.6%、11.5%。”郭鵬表示，發(fā)揮在速凍米面制品方面優(yōu)勢的同時，還要積極開發(fā)高附加值的冷鏈食品，這對河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)來說至關(guān)重要。

此外，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，離不開專注和創(chuàng)新。

“為什么鐘薛高能賣到高價位？為什么一款蝦滑都能被企業(yè)賣成億元大單品？專注一項單品深度研發(fā)，從消費者角度定義產(chǎn)品，研究消費習(xí)慣非常重要。”陳海濤認為，冷鏈食品企業(yè)要學(xué)會“在一厘米的寬度上深挖一千米”，沒有這種專注和創(chuàng)新精神是不行的。

郭鵬認為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正在形成冷鏈食品產(chǎn)業(yè)新的增長極，河南冷鏈食品企業(yè)要開發(fā)自己的拳頭產(chǎn)品，跳出同質(zhì)化競爭的怪圈。“預(yù)制菜是一個勢頭強勁的風(fēng)口，比如佛跳墻等產(chǎn)品已經(jīng)并不鮮見。河南冷鏈食品企業(yè)要抓住風(fēng)口開發(fā)特色爆品，拒絕盲目跟風(fēng)、一哄而上式的思維。”郭鵬表示。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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