據國家統計局統計，2017年全國餐飲行業市場規模達到近 4 萬億，而食材市場需求量將達到 1.2萬億--1.5萬億。同時，盒馬鮮生、百果園、多點生鮮等生鮮配送平臺的崛起，也讓人們認識到了電商為鮮品配送帶來的優勢。

我近期接觸到的「鮮凍冷鮮」，選擇凍品作為切入點，建立以批發為主要交易形式的電商平臺，目前主要服務于B端的中小型、連鎖型餐館。

鮮凍冷鮮創始人兼CEO郝路路告訴36氪，選擇凍品是因為市場上生鮮產品損耗率較高，部分單品損耗率達20%以上，而凍品由于其保存、運輸形式較為簡單（以干冰保溫運輸、冷庫儲存為主），且保質期更長，所以行業平均損耗率一般不超過5%。

傳統餐館的凍品供應以小渠道代理經銷商為主，然而這種渠道商大多難以保證產品質量以及運送效率，且單個渠道商通常只負責配送一類產品，例如雞鴨類、牛羊類、海鮮類等。

鮮凍冷鮮表示，平臺初期通過與供應商達成合作，引進超過1300個凍品SKU，后來通過分析銷售數據，將SKU數量優化到了900多個，“這個數量對于平臺運營成本來說比較合理，同時也能覆蓋近90%的凍品需求。”

「鮮凍冷鮮」小程序頁面（App已上線）

郝路路表示，傳統冷鏈配送除了在產品上無法實現標準化、多樣化，在物流方面也很不穩定。“許多小供應商就是在有送貨需求時，租一輛面包車就出發了，但如果遇到租車高峰或擁堵時段，送貨時間很難保證，且這種租賃模式付費成本也較高。”

鮮凍冷鮮為此建立自己的物流車隊，通過其后臺數據平臺統一管理，并參考天氣、路況、用車情況等數據分配配送任務，降低租車成本的同時，提升了配送效率。

郝路路表示，鮮凍冷鮮的盈利點主要有：產品銷售收益（B2B、B2C零售收益，以及B2B會員體系收益）；三方冷鏈物流（滿足自身配送后，為第三方提供冷鏈配送）；自營類產品收益；面向客戶的App廣告投放及新品推廣收益；其他增值收益，例如餐飲金融等。

根據公司提供數據顯示，鮮凍冷鮮平臺2017年7月在濟南上線，平臺共計注冊用戶數11000個，實際有效注冊商戶數8000個，月銷售額 260--300 萬元。

鮮凍冷鮮平臺上線后主要開發山東地區市場，未來將在平臺運營成熟后擴展到更多二三線城市。

目前，團隊計劃融資1000萬元，用于優化供應鏈、建設新市場冷鏈物流、市場推廣等。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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